Sesamlaks med myntecreme

sesamlaks, laks, fisk, sesamfrø, smør, mynte, myntecreme, creme fraiche, citron

Jeg har stadig et par retter fra frø- og kerner-benspændet – blandt andet denne sesamlaks med myntecreme og grøntsager. Det er en ret enkel ret, som egner sig fortrinlig til hverdagsmad. Jeg havde lidt frisk mynte, som trængte til at blive brugt, men har du ikke det, kan du sagtens servere din sesamlaks med andre typer dressinger.

Sesamlaks med myntecreme
2 personer

ca. 300 g laks
25 g smeltet smør
ca. 1 spsk sesamfrø
salt

Myntecreme:
1½ dl creme fraiche
1 dl frisk mynte
1 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
lidt salt

Derudover:
diverse finthakkede grøntsager – jeg brugte blomkål og rosenkål

Smør et ildfast fad med smør og læg laksestykket ovenpå. Pensl det med smør og drys derefter salt og sesamfrø over. Stil din sesamlaks i ovnen ved 180 grader og bag den i 20-25 minutter.
Mens laksen tilberedes, hakker du grøntsagerne fint. Derefter hælder du ingredienserne til myntecremen i en blender og giver det en omgang, indtil du får en ensartet creme.

Note: Sesamlaks er som sagt en enkel ret men med masser af smag. Det saftige laksekød får et fint, lidt nøddeagtig pift fra sesamfrøene, og smagen suppleres fint af myntecremen. En frisk forårs- og sommerret.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *