Laksecreme – semke hara
Denne laksecreme – eller semke hara, som den kaldes på originalsproget – er en del af månedens benspænd med flere mellemøstlige retter. Som jeg i øvrigt er bagud med, fordi jeg ikke har haft tid til at blogge særlig meget på den seneste. Men nu prøver jeg at indhente det!
Jeg så oprindeligt retten i kogebogen ‘Mellemøstlige køkkener’. Jeg har dog justeret lidt på flere ingredienser, især tahin-mængden, som ellers blev lidt overvældende. Den kan serveres som forret eller som del af et buffetbord, men den fungerer også fint som fyld i sandwiches og madpandekager.
Laksecreme
4-6 personer
300 g fersk laks
lidt olie til stegning
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk stødt koriander
½-1 tsk chilipulver
salt og peber
2 spsk tahin
saft fra 1 stor citron
Hæld lidt olie på en pande og steg laksen ved mediumvarme, indtil den er gennemstegt. Lad den køle af.
Rør hvidløg, koriander, chili og tahin sammen. Smag til med salt, peber og citronsaft. Pil skindet af laksen og mos laksekødet med en gaffel. Vend dressingen i.
Servér din laksecreme med det samme eller opbevar den i køleskabet i op til to dage.
Note: Skøn og anderledes laksecreme. Jeg holdt lidt igen med tahin i forhold til den oprindelige opskrift, for jeg syntes, at laksen i sig selv gav en ret fed (men god) smag. Du kan eventuelt eksperimentere med at tilsætte lidt mere tahin, hvis du har lyst.
