Grillet havkat
Vi fik grillet havkat for nylig, da jeg endelig fik bestilt lidt fisk hjem fra en fiskehandler. Vi er ikke så gode til at få spist fisk, men det hænger mere sammen med de ofte høje priser end manglende lyst. Men jeg fandt lidt forskelligt til en rimelig pris, så nu har vi også isingfileter og mørksej på lager.
Havkat er en lys fisk med rimelig fast kød, og den er derfor lidt lettere at tilberede, fordi den ikke så let falder fra hinanden under tilberedning. Jeg havde derfor overvejet at putte den direkte på grillen men turde alligevel ikke. Heldigvis havde vi et støbejernsfad netop til grill, som jeg smurte godt med rapsolie, inden fisken kom på. Du kan naturligvis også bruge en foliebakke.
Grillet havkat
2 personer
1-2 havkatfileter
lidt olie
salt og peber
evt. lidt citronsaft
evt. lidt timian
Smør et ildfast fad med olie og sæt det på grillen*, mens den varmer op. Drys fileten/fileterne med salt og peber. Du kan også dryppe lidt citronsaft over, hvis du har lyst. Når grillen er klar (ca. 180 grader), lægger du fileten/fileterne på og lukker grillen. Giv fisken 12-16 minutter (afhængig af fiskens tykkelse) og tjek, at den har fået nok, inden du tager den af grillen.
Drys eventuelt lidt frisk timian over inden servering.
Grillet havkat har en mild smag (medmindre du krydrer den meget). Jeg vil derfor foreslå, at du serverer den sammen med en mild citruscreme eller en creme lavet på milde, friske urter, lidt kogte ris og/eller en grøn salat.
Note: Lækker og saftig fisk. Grillet havkat er let at lave, og får du ikke spist det hele, kan du sagtens bruge det som pålæg næste dag. Du kan også overveje at tilføje lidt halverede tomater eller friske krydderurter i fadet, når du griller fisken.
