28. november 2025

Kartoffelstakke

Kartoffelstakke er en lidt mere festlig måde at servere kartofler til. Det er en mere simpel måde at lave pommes Anna, hvor du tilbereder de små kartoffelstakke i metalmuffinforme i stedet for i et stort fad, hvor du skærer kartoflerne ud i store tern bagefter.

De er også praktiske. Du kan tilberede dem på forhånd og bare varme dem op, når du får gæster. Og så er det selvfølgelig let for gæsterne selv at tage så mange kartoffelstakke, som de selv mener, at de kan spise.

Kartoffelstakke

12 stk – til 4 personer

ca. 800 g kartofler (gerne nogle, der er brede nok til at fylde muffinformene ud)
2 fed hvidløg
evt. en kvist rosmarin eller timian
80 g smør
salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver med kniv eller et mandolinjern. Hak hvidløgene og put dem i en kasserolle sammen med smør og evt. en kvist rosmarin eller timian. Smelt smørret.

Pensl muffinformene med smørret og læg en kartoffelskive i hver fordybning. Pensl med smør, læg en ny skive i og pensl igen. Fortsæt sådan indtil der ikke er flere kartofler. Drys med lidt salt og peber.

Bag dine kartoffelstakke i ovnen ved 175 grader i ca. 45 minutter (du kan stikke i dem med en tandstik eller kødnål for at finde ud af, om de er gennembagte).

Servér dine kartoffelstakke varme og som tilbehør. Jeg serverede dem sammen med en hareragout, men de vil også være oplagte at servere sammen med for eksempel and eller oksekød.

Note: Jeg synes, at det er både en let og praktisk måde at servere kartofler på, når man har gæster. Især det, at man kan lave dem på forhånd og blot lune dem lige inden servering. Du kan anrette dem mere festligt med lidt friske eller tørrede krydderier, og du kan også overveje at give dem en smule fintreven hård ost på overfladen de sidste minutter af bagningen.