Grove fiskefrikadeller med karry

Ideen til disse grove fiskefrikadeller opstod, da jeg var forbi en af fiskehandlerne i Torvehallerne i sidste uge. Her købte jeg lidt forskellige fisk – blandt andet et stort stykke mørksej, som jeg ville bruge i en asiatisk-inspireret ret om aftenen. Jeg sørgede dog for at købe et ekstra stort stykke, så jeg kunne skære noget af det fra og bruge i nogle grove fiskefrikadeller. Da mørksej har en ret mild smag, valgte jeg at eksperimentere med at smage fiskefrikadellerne til med karry. Jeg brugte 2 tsk karry, men vil du have en tydeligere fiskesmag, så nøjes med 1 tsk.

Grove fiskefrikadeller med karry

ca. 350-400 g mørksej eller lignende fast, hvid fisk
1 æg
1-1½ spsk hvedemel
1-2 tsk karry
salt

smør til stegning

Start med at hakke fisken i meget små stykker – se ovenstående billede – og husk undervejs at fjerne evt. fiskeben.

Rør en fars af hakket fisk, æg, karry og hvedemel. Tilsæt lidt salt og lad fiskefarsen trække i et par minutter.

Smelt en god klat smør på en pande og steg de grove fiskefrikadeller gyldne på begge sider. Servér dem på hjemmebagt rugbrød med remoulade eller evt. kombineret med en salat.

Se også:

Fisk med hvidkål og karryfløde Argentinske empanadas Pålægssalat med oksekød og karry Indisk fiskeret med kokos Kikærteboller med estragon og sesam – fyldt med kyllingesalat Sådan laver du marmorerede æg Sushi bowl med laks og edemamebønner Stegt fisk med spelt og citronsmør