Tag: mørk farin

Madeleinekager

Madeleinekager

Madeleinekager er noget, jeg burde have bagt for mange år siden. Jeg har nemlig haft en form til dem liggende i mindst… otte år? Ja, det er lidt pinligt. Det er en silikoneform, og det er nok en af grundene til, at jeg siden har 

Nussecken – tyske nøddekager

Nussecken – tyske nøddekager

Nussecken er ikke bare et skønt navn til en kage – det er også en pæn syndig hasselnøddekage, hvor hjørnerne er dyppet i chokolade. Og kagen er faktisk ganske tæt på konfekt, så lav endelig små stykker, når du skærer den ud. Jeg hentede inspiration 

Chokokokos-kage – Nutellakage med kokos

Chokokokos-kage – Nutellakage med kokos

Chokokokos-kage – bag dette fjollede navn gemmer sig en Nutellakage med kokos. Lyder godt ikke sandt? Det er den også.

Jeg fandt en gammel opskrift på en Nutellakage hos MissMuffin, som jeg legede videre med. Jeg foretrækker at lave chokoladesmør frem for at købe Nutella, så det lavede jeg og brugte i kagen, men du kan selvfølgelig bruge Nutella, hvis du har lyst. Derudover justerede jeg lidt på nogle af målene samt tilføjede kokos.

Chokokokos-kage – Nutellakage med kokos

8 personer

100 g smør
½ dl rørsukker
½ dl mørk muscovadosukker (eller mørk farin)
1 æg
½ tsk vaniljepulver
4 dl hvedemel
½ tsk bagepulver
1 dl kokosmel
150 g chokoladesmør eller Nutella

Smelt smørret i en gryde og rør derefter de to typer sukker i, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen og pisk æg i. Pisk derefter vanilje, mel, kokosmel og bagepulver i, indtil du har en jævn dej.

Put bagepapir i en lille bageform – jeg brugte en på 8 x 18 cm – og pres halvdelen af dejen ud over bunden. Smør Kom bagepapir i en lille firkantet form. Fordel halvdelen af dejen heri med fingrene. Smør chokoladesmørret/Nutella ud over den og fordel resten af dejen over den – det er lettest ved at tage mindre stykker dej, presse dem flade og lægge dem oven på chokoladesmørret.

Bag din chokokokos-kage – aka Nutellakage – ved 180 grader i ca. 30 minutter. Lad den køle af, inden du skærer den ud.

Note: Denne kage er toplækker! Elsker kombinationen af chokolade og kokos, og chokoladecremen gør kagen ekstra saftig.

Rom-rosin fudge

Rom-rosin fudge

Her kommer endnu en opskrift på fudge – denne gang på rom-rosin fudge. Det lavede jeg samtidig med den peanutfudge, jeg bloggede om i går. Ideen til smagskombinationen fik jeg fra Dronningemad – igen en del af mit madblog-benspænd. Ligesom ved peanutfudgen tog jeg udgangspunkt 

Santa’s Trash Cookies

Santa’s Trash Cookies

Hvem kan stå for en opskrift med navnet Santa’s Trash Cookies?! Jeg kunne i hvert fald ikke, da jeg så en opskrift hos Delish, og som jeg tog udgangspunkt i, da jeg lavede disse farvestrålende småkager. Og er de så trashy? Ja, det kan man 

Æbletærte med brombær

Æbletærte med brombær

Æblesæsonen er godt i gang, og så skal der naturligvis være plads til en æbletærte – i dette tilfælde æbletærte med brombær, for så fik jeg også brugt nogle af de skønne brombær, som haven også byder på i år. De fleste af bærrene er meget store og saftige, så jeg prøvede at udvælge de mindste til tærteprojektet, så det ikke ville blive for voldsomt.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift på æble-blåbærtærte fra Familie Journalen, men skiftede blåbærrene ud med brombær og brugte vaniljepulver og lakridsrodspulver i stedet for kardemomme. Derudover satte jeg bagetiden ned, så kagen ikke blev tør.

Æbletærte med brombær

ca. 8 personer

Dej:
2 æg
1 dl rørsukker
½ dl mørk farin
2 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
50 g smeltet smør

Æblefyld:
ca. 250 g æbler
3 spsk mørk farin
evt. 1 tsk lakridsrodspulver
1½ dl friske brombær

Derudover:
Flormelis eller glasur til at pynte med
Rasp til formen

Pisk æg og farin til en let og luftig masse. Tilsæt hvedemel, vaniljepulver og bagepulver og pisk grundigt, inden du tilsætter smørret og pisker, indtil det er blandet grundigt ind i dejen. Vask æblerne og fjern stilk og kernehus i hvert æble. Skær æblerne i tynde både og bland dem sammen med farin og lakridsrodspulver. Smør en springform på 24-26 cm med smør – læg evt. bagepapir i bunden af formen – og fordel dejen ud over. Fordel æblerne ud over og stik til sidst brombærrene i. Bag din æbletærte med brombær ved 200 grader i ca. 30 minutter. Lad tærten køle af, inden du drysser flormelis over eller pynter den med glasur.

Note: Denne æbletærte med brombær får en god saftighed fra bærrene, og kombinationen med æbler og brombær fungerede i det hele taget rigtig fint. Jeg pyntede tærten med flormelis, men jeg tror, jeg vil foretrække at bruge glasur en anden gang for lige at give tærten en lille smule ekstra sødme.

Praliné med pekannødder

Praliné med pekannødder

I forbindelse med cajun-benspændet skal jeg naturligvis også lave lidt søde sager, og det er i første omgang blevet til denne praliné med pekannødder. Det egner sig fortrinligt som konfekt til eftermiddagskaffen/teen, i hakket udgave oven på vaniljeis eller som værtindegave – eller bare når 

Tiramisu-cheesecake

Tiramisu-cheesecake

Da vi havde gæster i lørdags, blev de ikke kun udsat for spændende forretsvafler og tofarvede flødekartofler – der kom skam også tiramisu-cheesecake på bordet! Månedens benspænd er fortolkninger af klassiske retter, og selvom en ganske klassisk tiramisu er dejlig i sig selv, så kunne 

Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup

I forbindelse med mit hjemmelavede færdigprodukter-benspænd skal jeg naturligvis også eksperimentere med ketchup. Jeg har tidligere lavet en chiliketchup, men denne gang tænkte jeg, at jeg hellere måtte holde mig til en helt almindelig hjemmelavet ketchup, som er mild og børnevenlig.

Hvis det var sommer nu, ville jeg bruge friske tomater til hjemmelavet ketchup, men da det stadig er vinter, brugte jeg i stedet en dåse tomater fra en italiensk producent. Brug gerne en god kvalitet og ikke nødvendigvis den billigste dåse tomater fra supermarkedet.

Hjemmelavet ketchup

en mediumstort løg, finthakket
et fed hvidløg, hakket
et lille æble
lidt olivenolie
½ tsk karry
½ dl mørk farin
1 dåse tomater – 400 g
½ dl æblecidereddike
salt og peber

Fjern kernehuset fra æblet og skær æblet i tern. Du skal bruge ca. 1 dl. Hæld lidt olivenolie i en lille gryde sammen løg, hvidløg og karry. Svits det ved mediumvarme i et minuts tid og tilsæt så æbleternene. Steg dem et minuts tid og tilsæt farinen. Når den smelter, rører du tomater og æblecidereddike i. Lad det simre en halv times tid. Blend det til en jævn masse. Smag ketchuppen til med salt og peber. Vil du have en mere syrlig version, tilsætter du lidt æblecidereddike, og vil du have en sødere version, tilsætter du lidt sukker.

Note: Hjemmelavet ketchup egner sig til mange ting – for eksempel hotdogs! Jeg bagte en portion hotdogbrød, stegte nogle pølser og toppede derefter min hotdog med hjemmelavet ketchup, sennep, rå løg samt syltede agurker (du kan sagtens lave syltede agurker selv, men da det ikke er agurkesæson, holdt jeg mig til en anstændig købeversion).

 

hjemmelavet hotdog, hotdogbrød, hjemmelavet ketchup, brød, fastfood, tomater, løg, hvidløg, karry, æblecidereddike, mørk farin, løg, sennep, syltede agurker
Honningsnitter

Honningsnitter

Honningsnitter laves typisk på samme dej som honningkagehjerter. Du kan enten vælge at bruge dejen fra gammeldags honninghjerter (hvor dejen skal hvile en måned inden), men du kan også vælge den lette løsning og bruge dejen fra disse honningkagehjerter. Det gjorde jeg. Honningsnitter ca. 12