Nye sjove madoplevelser
Denne nektarinsalat er kraftigt inspireret af en salat, som min svigerindes svigerinde (!) fortalte mig om til en familiefødselsdag for et par uger siden. Jeg har lavet den i et par varianter nu, og denne vegetariske udgave er min favorit. Du kan dog også overveje …
Denne solbærkage er let at bage, og så kan den sagtens laves med frosne bær, som blot tøes op lige inden brug. Så har du solbær i fryseren eller køber dem på frost i de store supermarkeder, så får du her en skøn kage til …
Bistro Limone er et lille spisested på Nørrebro i København. Det var også udflugtsmålet, da et vennepar inviterede os med til en hyggelig stund i det lune sommervejr. Det var dog en af de dage, hvor regnen lå og lurede i skyerne, så vi endte med at sidde indenfor, hvor vi til gengæld kunne glæde os over de mange citronformede ting, som restauranten var udsmykket med. For som du muligvis ved, så betyder limone citron på dansk.
Bistro Limone er en ret uformel restaurant med et lille menukort og ditto drinkskort. Vi fik bestilt et par kander med vand samt en kande af husets hvidvin. Alle kom de i den samme type citronkander, så man skulle lige se sig for, når man ville skænke.
De andre prøvede restaurantens pastaretter, som jeg smagte en enkelt bid af. Rigtig fin og dejlig pastaret. Jeg havde dog forelsket mig i burrata med ovnbagte tomater, og den sommerlige servering var lige, som den skulle være.
Jeg kombinerede burrataen med en grøn salat med balsamicoeddike. Den er nok mest tiltænkt som tilbehør til pastaretterne, men gik selvfølgelig også fint sammen med osteserveringen.
Jeg havde gemt plads til dessert, for på Bistro Limones hjemmeside var der nævnt to desserter, og begge ligger i min top fem over desserter (en citronkage-dessert samt en pistacie-tiramisu). Desværre havde restauranten ingen af dem! Kun en enkelt citronsorbet – øvøv.
Jeg valgte i stedet en Espresso Martini – et valg, jeg ofte tager, når jeg ikke har lyst til eller appetit nok til dessert. Denne her havde heldigvis en god balance mellem bitterhed og sødme.
Der var ikke så mange gæster denne dag, og de fleste var lidt modigere end os, da de valgte at sidde udenfor. Betjeningen var hurtig og uden dikkedarer, hvilket passede fint til stedet og maden.
Bistro Limone er fint valg til hurtig, billig og uformel aftensmad på en hverdag. Det trak dog ned, at de ikke havde de annoncerede desserter (men mest af alt, fordi det var nogle af mine favoritter :-)).
Jeg elsker pistacie-is men har aldrig lavet det selv. Nu var der dog en god anledning, for jeg var begyndt at overveje, om vi skulle droppe at have ismaskine, da vi stort set ikke har brugt den de seneste år. Dels spiser vi ikke is …
Jeg er stødt på stegte rispapirpakker i mange varianter den seneste tid, når jeg har surfet på YouTube. Typisk er det stegte grøntsager og ind imellem stegt kød, der bliver fyldt i to stykker rispapir, der formes som små pakker, inden de bliver stegt på …
Aqua Fresca – den skønne, forfriskende mexikanske drik – bliver første ret i mit vandmelons-benspænd. Den kan laves på mange forskellige frugter og bær, også i en kombination, men her har jeg selvfølgelig valgt vandmelonudgaven.
Hvor frisk eller sød du vil have den, er helt op til dig. Du kan smage dig frem, når du blender drikken og finde ud af, hvilket blandingsforhold du foretrækker.
2 store drinks
450-500 g vandmelon uden skal – gerne fra køleskab, så den er kold
1-2 lime
1-2 spsk lys sirup eller blomsterhonning
2 små myntekviste
isterninger
Pynt:
to limeskiver
to små myntebladstoppe
Fjern eventuelle kerner fra vandmelonkødet (du kan godt lade nogle stykker slippe igennem – i værste fald kan du si vandmelonsaften, inden du serverer drinken). Blend vandmelonkødet med limesaft og mynte. Smag til med sirup eller honning og eventuelt mere limesaft.
Fordel saften i to store glas og fyld isterninger i. Pynt gerne din Aqua Fresca med limeskiver og myntebladskviste. Nyd den med det samme.
Note: Aqua Fresca er virkelig forfriskende, og vandmelon-udgaven er mild og lækker. Jeg holdt lidt igen med siruppen, for jeg kunne lide, at den friske limesaft også kunne smages, men det afhænger selvfølgelig også af, hvor sød vandmelonen er i sig selv.
Månedens benspænd bliver vandmelon, for her i sommerens sidste måned må jeg hellere se at få leget lidt med denne sjove råvare. Det er ikke så tit, jeg køber vandmeloner, men nu har jeg da en god undskyldning! Jeg ved ikke på forhånd, hvor meget …
Restaurant ND122 har ikke det mest mundrette navn, så da jeg skulle fortælle vores venner, hvor vi skulle spise efter besøget hos Østergaard Vinmageri, måtte jeg dobbelttjekke min kalender. ND122 ligger på Møn og har en frokostmenu på tre retter til 425 kr og en …
På Møn ligger Kalum Winery, og det var den anden danske vingård, som vi nåede at besøge i sommerferien – dagen efter besøget hos Østergaard Vinmageri.
Kalum Winery skiller sig ud fra andre danske vingårde. Ikke blot fordi det pt. er Danmarks største med 70.000 vinstokke – de fleste plantet i 2023 og 2024 – men også fordi vingården er ejet af fem familier. Det giver en hel anden dynamik end de andre vingårdsbesøg, vi har været på, og denne gang var det udelukkende ansatte, vi talte med.
Vingården blev etableret i 2021 med udplantningen af Souvignier Gris, Johanniter og Calardis Blanc, men da stedet skiftede ejere et par år senere, valgte man ret overraskende at fjerne størstedelen af vinstokkene og lod kun 1000 Souvignier Gris blive stående. I stedet ville man fokusere på Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Meunier, som blev udplantet i 2023-2024. Dermed råder Kalum Winery også over Danmarks største udplantning af Chardonnay, hvilket gør det ekstra spændende at følge vinproduktionen de kommende år.
70.000 vinstokke kræver meget arbejde, og da vi var forbi, var der 8 personer i gang med at passe marken. Vi fik en guidet tur, og det er også muligt at booke rundvisninger via vingårdens hjemmeside.
Vi smagte en række af vingårdens vine, og de virkede meget lovende for, hvad vingården kan producere de kommende år, når de unge vinstokke for alvor begynder at give druer. Kalum Winery vil fokusere på mousserende vin, men der kan sagtens ende med et bredere sortiment, for det var tydeligt, at der var mange ideer, der var oppe at vende.
En passionsfrugt-drink er en god måde at starte ugen på – i hvert fald hvis den er uden alkohol. Jeg nærmer mig slutningen af benspændet med de alkoholfri drinks, men der kan sagtens dukke flere op den kommende tid, for det er sjovt og hyggeligt …