Coffee Jelly – japansk dessert

Jeg er ikke færdig med de japanske retter! Denne ret – coffee jelly – blev faktisk serveret som pre-dessert inden selve desserten (green tea cheesecake, som jeg bloggede om i fredags). Japanere har et eller andet med gelédesserter, og da jeg var i Japan for en række år siden, prøvede jeg da også et par stykker. Der er noget nostalgisk over det, for jeg forbinder klart gelédesserter med 80’erne, men ja – af en eller anden grund er det ret udbredt i Japan.

Jeg fandt en sjov opskrift på coffee jelly – dvs. en gelédessert med kaffesmag – hos Japanese Cooking 101 – som jeg legede videre med.

Coffee Jelly

lille dessert for 5-6 personer

2½ dl varmt vand
3 tsk kaffepulver
1 dl flormelis
5 blade husblas

Derudover:
lidt rapsolie
1½ dl fløde

Læs husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter. Rør imens kaffepulveret ud i det varme vand sammen med flormelissen. Hæld vandet fra husblassen og smelt det ved lav varme i en mikrobølgeovn eller over et vandbad. Rør den smeltede husblas ud i den lune kaffeblanding og hæld derefter i et lille fad (ca. 8 x 18 cm), der er smurt med lidt rapsolie. Stil fadet i køleskabet i mindst fire timer. Når det er stivnet helt, er din coffee jelly dessert klar til servering.

Skær geléen ud i mindre kuber, anret dem i små skåle og hæld lidt fløde over hver portion coffee jelly.

Note: Dette er en ret sjov dessert – også for dem, der normalt ikke drikker kaffe. Kaffe og fløde er som bekendt en rigtig god smagskombination, og det var den også i dette tilfælde, så vil du prøve en lidt anderledes kaffedessert, så kan jeg godt anbefale coffee jelly.

Se også:

Røget nakkesteg med svesker og timian Æbleis serveret med syltede æbler og nøddecrumble Syndige chokolademuffins med kaffecreme Blommelagkage med hvid chokoladecreme Kulmule med fennikel og abrikoser, hyldeblomstgelé med jordbær Matcha Green Tea Cheesecake Hindbærsnitte-is Æbletærte med brombær