Tag: kaffepulver

Laktosefri kage uden hvedemel

Laktosefri kage uden hvedemel

For et par uger siden havde vi besøg af HomemadeHeaven + kæreste, og der serverede jeg denne laktosefri kage som dessert, da hun desværre ikke kan tåle laktose. Jeg besluttede mig for at bruge min kastanjekage som udgangspunkt. En ret saftig og lækker kage, hvor 

Hjemmelavede chokoladekiks

Hjemmelavede chokoladekiks

Jeg er fortsat i gang med min mad-på-farten-benspænd, og denne gang er vi over i en hurtig snack-genren. Min bedre halvdel kan godt lide chokoladekiks (… hvem kan ikke det?), så jeg måtte selvfølgelig forsøge mig med en hjemmelavet version. Jeg tog udgangspunkt i en 

Porterdrink med kaffetouch

Porterdrink med kaffetouch

Denne porterdrink lavede jeg her til eftermiddag – selvfølgelig først, da solen var gået ned, så der var dunkelt. Derudover var jeg lidt langsom til at tage billedet, så det flotte ølskum var sunket sammen, men heldigvis gjorde det ikke noget for smagen. Jeg ville nu ellers gerne have vist, hvor flot denne porterdrink er, når den bliver serveret 🙂

Denne drink afhænger selvfølgelig meget af hvilken øl, du vælger at bruge. Jeg valgte en fyldig porter fra Willemoes, som har et lille snert af lakrids. Det er en behagelig og sødmefuld porter, som holder en fin balance mellem sødme og bitterhed. Jeg tænkte, den kunne være spændende at kombinere med kaffenoter, så jeg miksede den med kraftig kaffe og Kahlua.

Porterdrink med kaffetouch

1 drink

½ tsk kaffepulver
1-2 tsk vand
3 cl Kahlua
1½-2 dl iskold Willemoes porter
isterninger

Knus kaffepulveret og rør det ud i vandet. Hæld det i et glas sammen med Kahlua og hæld dernæst øllet over. Rør forsigtigt rundt med en ske eller et sugerør og fyld isterninger i glasset. Servér din porterdrink med det samme.

Note: Som sagt afhænger smagen af denne porterdrink i høj grad af hvilken porter, du har brugt. Jeg kan godt lide det lidt søde kaffetouch, som denne drink får, for jeg synes, at kaffenoter og mørk øl klæder hinanden rigtig godt.

Vietnamesisk iskaffe

Vietnamesisk iskaffe

Da jeg faldt over konceptet vietnamesisk iskaffe, vidste jeg, at det måtte jeg prøve. Jeg er ellers ikke den store kaffedrikker, men iskaffe kan jeg nu godt lide, så jeg måtte selvfølgelig prøve den vietnamesisk udgave. Vietnamesisk iskaffe består af stærk kaffe, kondenseret mælk samt 

Tiramisu-cheesecake

Tiramisu-cheesecake

Da vi havde gæster i lørdags, blev de ikke kun udsat for spændende forretsvafler og tofarvede flødekartofler – der kom skam også tiramisu-cheesecake på bordet! Månedens benspænd er fortolkninger af klassiske retter, og selvom en ganske klassisk tiramisu er dejlig i sig selv, så kunne 

Kaffeis med chokoladestykker

Kaffeis med chokoladestykker

Intet kaffe-benspænd uden en kaffeis så det har jeg naturligvis også lavet.

Jeg tog udgangspunkt i den vaniljeis, jeg brugte til min Ben & Jerry-inspirerede brownie-is, og brugte den som base til min kaffeis.

Kaffeis med chokoladestykker

2 dl sødmælk
2 dl fløde
1½ dl rørsukker
1-1½ spsk instant kaffepulver
50 g mørk chokolade, hakket

Knus kaffepulveret, så det er helt fint og rør det sammen med sukker i en kasserolle. Hæld mælk i og varm det langsomt op under omrøring. Når sukkeret er opløst, tager du kasserollen af varmen og hælder indholdet i en skål sammen med fløden. Rør rundt og sæt skålen i køleskabet, indtil blandingen er helt kold. Hæld blandingen i en ismaskine og kør den, indtil du får en cremet kaffeis. Rør chokoladen i isen, inden du sætter din kaffeis i fryseren et par timer. Isen kan spises med det samme, den er taget ud af fryseren – den kræver ikke ‘optøningstid’.

Har du ikke en ismaskine, kan du også hælde blandingen i en plastboks og sætte den i fryseren. Husk at røre i isen 2-3 gange i timen. Når den begynder at blive fast, vender du chokoladestykkerne i den.

Note: Mmmm! Denne kaffeis er en rigtig vinteris – god, kraftig og mørk smag. Jeg brugte 1½ spsk kaffepulver, men ønsker du en knapt så intens udgave, kan du nøjes med 1 spsk.

Isen kan spises, som den er, men den vil også være god at kombinere med en lys og mild kage – for eksempel en blondie (den lyse udgave af en brownie). Jeg ville så lave en udgave,  hvor jeg erstattede citron og hyldeblomst med lidt appelsin.

Pumpkin latte – kaffe med græskarsirup

Pumpkin latte – kaffe med græskarsirup

Pumpkin latte er ret populært i USA, og jeg må indrømme, at jeg har undret mig lidt over det, da varm kaffe med græskarsmag lyder lidt specielt i mine ører. Men nu hvor jeg har kaffe-benspænd, er det jo oplagt at prøve, så det kastede 

Klassisk Irish Coffee

Klassisk Irish Coffee

Irish Coffee er jo nærmest et must try, når nu jeg har kaffe-benspænd, så det lavede jeg i forgårs, inden jeg gik udenfor for at hænge tøj op. Perfekt med solskinsvejr på en fridag. Nu er Irish Coffee en ret sød og fyldig kaffedrik, og 

Græskarbrød med kaffe og kanel

Græskarbrød med kaffe og kanel

Da jeg ledte efter inspiration til månedens kaffe-benspænd, faldt jeg over et græskarbrød med kaffe på hjemmesiden Emma’s Little Kitchen. Det kunne jeg simpelthen ikke stå for, så bagte jeg i weekenden. Jeg justerede på krydderierne og fandt senere ud af, at brødet er ret blødt, så jeg har tilføjet lidt mere hvedemel i nedenstående opskrift. Derudover har jeg også nedjusteret mængden af honning, for dette græskarbrød er forholdsvist sødt. Jeg vil derfor også anbefale at spise det, som det er (evt. med smør på) eller med en skive ost. Det egner sig ikke til leverpostejsmadder 🙂

Græskarbrød med kaffe og kanel

1½ dl rapsolie
1½ dl honning
4 æg
5 dl græskarpuré (600 g hokkaido græskar + vand)
2 tsk vaniljepulver
½ tsk salt
2 spsk kanel
1 tsk knust nellike
1 tsk knust ingefær
3 spsk instant kaffepulver
6 dl hvedemel
2 spsk bagepulver

Pisk olie, honning og æg sammen. Pisk derefter græskapure i, inden du tilsætter krydderierne samt kaffepulver. Rør det grundigt sammen og tilsæt så hvedemel og bagepulver. Pisk indtil dejen er ensartet og hæld det derefter i en smurt rugbrødsform. Bag dit græskarbrød ved 160 grader i ca. en time. Prik brødet med en tynd træpind for at tjekke, om det er gennembagt.

Lad dit græskarbrød køle helt af, inden du skærer det i skiver.

Note: Sødmefuldt og dejlig krydret græskarbrød, som vil passe rigtig godt til et ostebord. Nu kan jeg godt lide krydderier, så jeg kunne godt finde på at skrue endnu mere op for nelliker og ingefær en anden gang. Man kan godt fornemme kaffen i dette græskarbrød, men det er ikke specielt dominerende. Kaffen giver dog noget dybde, og dens bitterhed er med til at dæmpe sødmen lidt.

Mokkatærte med chokolade

Mokkatærte med chokolade

I går besøgte vi et par kaffeglade venner, for i anledning af månedens kaffe-benspænd var vi inviteret til en kop kvalitetskaffe. Jeg medbragte en kage til kaffen, og det skulle naturligvis være en mokkatærte – en nærmest konfektagtig desserttærte, der havde set både kaffe og