Nye sjove madoplevelser
Der kommer flere alkoholfri drinks i denne måned! Jeg har besluttet mig for at forlænge juni måneds benspænd, da jeg har fået flere ideer til alkoholfri drinks. Og så satser vi da på, at vejret i juli måned også indbyder til forfriskende og sødmefulde drinks …
Restaurant Malt ligger meget tæt på Køge Torv og er derfor et oplagt sted at spise frokost, hvis man alligevel er på torvet om lørdagen for at købe ind. Og det var lige præcis den situation, vi var i for et par dage siden. Jeg …
Korianderdrink er ikke lige noget, jeg støder på så tit (… jeg tror ikke, at jeg overhovedet har set det før). Men det kunne da være et sjovt eksperiment i forbindelse med mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned.
Jeg var lidt i tvivl om ‘basen’ for drinken men endte med en sukkerfri citronsodavand. Jeg tror dog også, at du kan få et fint resultat med en mild hyldeblomstsaft eller eventuel Faxe Kondi (hvis du gerne vil have en meget sød drink).
1 drink
1 dl frisk koriander
½ tsk rørsukker
ca. 1½ dl mild citronsodavand
isterninger
cremet kokosmælk
Pynt:
lidt frisk koriander
Put korianderen i et tykbundet glas sammen med rørsukker. Brug en støder fra en morter til at knuse korianderen. Tilsæt ½ dl sodavand og rør rundt. Fyld isterninger i et lavt glas og læg en lille si over glasset. Hæld korianderblandingen i sien og hæld resten af sodavanden over, så det dræner gennem korianderen og ned i glassset. Top din korianderdrink med lidt cremet kokosmælk.
Note: Kombinationen af koriander, let citrussmag samt kokosmælk fungerede ganske fint. Lidt af brusen går dog af sodavanden ved denne metode, så derfor kunne det også være interessant at prøve med hyldeblomstsaft eller en mild citronlimonade.
Denne ramen med rejer opstod, da jeg havde lyst til ramen men ikke havde hverken kyllinge- eller grøntsagsbouillon i fryseren. Til gengæld havde jeg en mild jomfruhummerbouillon, og da jeg også havde nogle rejer på frost, så fik jeg lyst til at lave et eksperiment. …
Prøv en alkoholfri drink med vandmelon her i sommervarmen! Den milde drink er virkelig forfriskende, og den kan nydes af hele familien (medmindre der er folk, der er allergiske over for vandmelon!). Du får det mest homogene resultat ved at vælge en kernefri vandmelon. Du …
Svinemørbrad i fad kan laves året rundt. I denne udgave er der dog brugt friske tomater, så jeg vil anbefale dig at lave retten om sommeren, hvor de er i sæson. Alternativt kan du også bruge en dåse flåede tomater, hvis du vil lave svinemørbrad i fad om vinteren.
Jeg serverede retten i går, hvor svigermor kiggede forbi, og hvor vi nød lidt friskbagt hvedebrød til. Du kan dog også sagtens koge nogle ris eller kartofler eller blande en grøn salat og servere til retten.
3-4 personer
1 svinemørbrad
salt og peber
smør til stegning
400-500 g cocktailtomater
1 stort løg, skåret i tynde både
1-1½ dl hvidvin eller rosévin
timiankviste
lidt salt og peber
Skær evt. fedt og sener af svinemørbraden. Hæld olie på en stor pande og varm den op. Læg svinemørbraden på og krydr den med salt og peber. Sørg for at brune den godt på alle sider.
Læg mørbraden over i et ildfast fad. Halvér tomaterne og læg dem omkring lødet sammen med løgbåde. Stik nogle timiankviste ned blandt grøntsagerne (kan erstattes af tørret timian) og hæld vin i fadet. Drys lidt salt og peber over grøntsagerne.
Varm ovnen op til 180 grader. Bag svinemørbraden i 20-25 minutter. Den må gerne være letrosa indvendig. Lad den hvile i nogle minutter, inden du skærer kødet i skiver og lægger dem i fadet. Servér retten med det samme.
Note: Svinemørbrad er som sagt en ret enkel servering, som både kan passes ind i en travl hverdag men også fint fungerer som gæstemad. Denne udgave er ret mild, men du kan sagtens tilføje flere krydderier. Hvis kødet ikke er stegt nok, når du tager fadet ud af ovnen (tjek det ved at skære et lille snit på det tykkeste sted), så sæt fadet i ovnen i fem minutter mere.
I øvrigt bestod desserten af lidt forskellige oste samt hjemmebagt quinoa-knækbrød.
En alkoholfri drink med jordbær er jo oplagt at lave her i jordbærsæsonen. Og så er det naturligvis endnu et af mine eksperimenter i forbindelse med det alkoholfri drink-benspænd i denne måned. Jeg har før prøvet at kombinere jordbær og frisk basilikum, og de to …
Der blev stegt brombærpandekager for nogle dage siden, da jeg stadig (suk) har nogle brombær, jeg skal have brugt og ikke får brugt dem alle til smoothies. Det er en festlig servering, som du kan servere som morgenmad i weekenden, som eftermiddagssnack eller selvfølgelig som …
I dag har jeg været til ‘Smag på Anneberg’ – et madmarked i Anneberg Kulturpark (hvor Mota også bor). Madmarkedet varer fra den 13. til og med den 15. juni 2025, så hvis du har tid, kan du stadig nå at kigge forbi i morgen. Adgang er gratis, men parkering koster 100 kr.
Vi kender flere af udstillerne på markedet, men jeg syntes også, at det var en fin anledning til ENDELIG at komme på madmarked igen. Her er der nemlig god mulighed for at smage lokale specialiteter og finde nye yndlingsproducenter.
Der er et ret imponerende udvalg af talks og forskellige events til madmarkedet (men specialevents skal man dog købe billet til), men vi fik dog mest talt med de forskellige producenter i de enkelte boder.
Der var et ret bredt udvalg af produkter på ‘Smag på Anneberg’ – dog en del drikkevarer (både lokale vingårde men også producenter af alkoholfri alternativer), men også pølser, spækbrætter og cremer – og meget andet. Der var også en række isboder, hvilket var heldigt i forhold til vejret. Til gengæld undrede jeg mig over, at der faktisk ikke var særlig mange søde sager blandt de mange boder i forhold til andre markeder, jeg har besøgt gennem årene.
Jeg havde en spændende snak med en af folkene i Tanggårdens bod om produktion og salg af tang, for det overvejer jeg stadig at have som benspænd på et tidspunkt. Og så blev der naturligvis også købt både vin og ost med hjem …
En blåbærdrink uden alkohol stod ret højt på min liste, da jeg begyndte at udtænke mit alkoholfri-drink-benspænd i denne måned. Nu er udfordringen mest af alt at finde rigtige friske blåbær her i Danmark, hvor næsten alle blåbær, der sælges, rent faktisk er mosebøllebær. De …