Nye sjove madoplevelser
Denne engelske summerpudding er virkelig let at lave. Den er også en oplagt mulighed for at bruge bær fra fryseren (eller friske bær, hvis du har). I denne udgave er der brugt brombær og blåbær, men du kan sagtens bruge andre bær – for eksempel …
Restaurant Superbon er en af Cofoco-kædens restauranter og samtidig også det sted, hvor jeg spiste sammen med en ven, inden vi skulle til forårets sidste teaterforestilling. Restauranten har nemlig et menukort spækket med fristende asiatiske retter samt et spændende udvalg af cocktails. De mindre retter …
Summer Rain er et humoristisk bud på en alkoholfri drink inspireret af den klassiske danske sommer. Du ved, den hvor det regner, og temperaturen er til tykke sokker.
Da jeg annoncerede mit alkoholfri benspænd og samtidig kunne se, at vejrudsigten varslede regn, så vidste jeg med det samme, at jeg skulle lave en drink i stil med denne.
1 drink
3 cl agurkesaft*
8-10 cl blandet hyldeblomstsaft (helst hjemmelavet, da det har mere smag end købeudgaven)
godt med isterninger
lidt citronsaft
Pynt:
1 agurkestang
Regnvejr
*jeg vaskede og rev en stor frisk agurk på et groft rivejern og pressede saften ud af den revne agurk (og gemte de pressede agurkestrimler til en omgang tzatziki senere i dag)
Hæld agurkesaft, 8 cl hyldeblomstsaft og godt med isterninger i en shaker. Ryst godt og tilsæt evt. lidt mere hyldeblomstsaft. Smag med til citronsaft.
Tag et lavt glas og fyld det op med isterninger. Hæld drinken i – det gør ikke noget, at den ikke kommer helt op til kanten, for det gør klassisk dansk sommer heller ikke. Pynt med en agurkestang og drik den i regnvejret.
Note: Summer Rain er en mild (nogen vil sige svag) drink, der er til folk, der foretrækker meget milde drinks. Den vil sjovt nok være god på varme solskinsdage, hvilket er en smule selvmodsigende …
Jeg overvejede at putte Angostura Bitter i, for det ville passe til stilen, men det ville overtage smagen for meget. Man kan også blive letsyrlig, når der er klassisk dansk sommer for mange dage i træk, så jeg endte med at bruge citron til at gøre den ekstra frisk og syrlig.
Hvis du synes, at det alligevel bliver lidt for mildt og frisk til din smag, så rør lidt gin i. Men så er den jo selvfølgelig ikke alkoholfri længere …
PS – jeg er i øvrigt imponeret over, hvor meget agurkesaften farvede drinken. Den blev faktisk ganske pæn!
Denne koldskålsdrink er en dessertdrink, jeg fik lyst til at lave den anden dag. Jeg bruger selvfølgelig mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned som påskud til at lave sjove ting, så hvorfor ikke lave en dessertdrink lavet på koldskål? Til to drinks skal du bruge: …
Der er bagt quinoa-knækbrød til weekenden! Hjemmebagt knækbrød er så let at lave, og da jeg både havde noget quinoa, jeg gerne ville bruge, samt nogle frø og kerner, der nærmer sig sidste holdbarhedsdato, så er knækbrød noget af det mest oplagte at lave. Jeg …
Første alkoholfri drink er ‘Solnedgang’, hvis farver minder mig om en rødmende solnedgang. Det minder om 90’er-klassikeren Filur, men er selvfølgelig uden vodka. Til gengæld har jeg tilsat lidt lime for at give en frisk syrlighed, som jeg spiller godt sammen med den søde grenadine. Og ja, den er naturligvis en del af mit alkoholfri-drinks-benspænd i denne måned!
1 drink
8-10 cl appelsinjuice
saften fra ½ frisk lime
evt. lidt lys sirup
isterninger
ca. 2 spsk grenadine
Hæld appelsinjuice og limesaft i en shaker sammen med isterninger. Ryst det grundigt og smag på den. Hvis den er for syrlig til din smag, så tilsæt lidt lys sirup og ryst igen. Fyld isterninger i et mellemstort glas og hæld appelsinblandingen i. Hæld forsigtigt grenadinen i, så det samler sig på bunden. Pynt evt. med en lille hornviol på toppen af drinken og servér den med det samme.
Note: Nu er jeg glad for syrlige drinks, så jeg kan godt lide, at denne drink har en frisk smag. Hvor frisk den egentlig er vil afhænge af appelsinjuicen. Husk, at du altid kan tilsætte lidt sirup, når du smager på den under tilberedningen. Og ellers er den søde grenadine der netop for, at du kan blande den ind i drinken undervejs, når du nipper til den.
I juni står den på alkoholfri drinks her på bloggen. Pudsigt nok læste jeg for få dage siden, at det er blevet meget populært med alkoholfri drikkevarer (især øl), men det er nu et benspænd, jeg har overvejet gennem længere tid. Jeg har tidligere tænkt, …
Vi spiste frokost på Rønnede Kro for nogle uger siden, da vi var på til Næstved-Haslev-området. Det er faktisk ret hyggeligt, at vi har haft forskellige anledninger til at besøge en del kroer det seneste års tid, for der findes mange gode steder. Prisniveauet er …
Butter tarts er en af de få desserter, som folk kan blive enige om er (særlig) canadisk. Det er ellers lidt svært at finde retter, som er udpræget canadiske (hvilket jo er irriterende i forhold til det canadiske benspænd), men denne lille søde sag er nævnt de fleste steder, jeg har kigget.
Butter tarts er små tærter fyldt med en ret sukkerholdig masse med pekannødder i. I den version, jeg kiggede på hos Once Upon a Chef, var der også et forslag om at putte rosiner i, men det udelod jeg.
12 stk.
Tærtedej:
4 dl hvedemel
1 tsk salt
2 spsk rørsukker
180 g koldt smør, skåret i små tern
1-2 spsk vand
Fyld:
2 dl mørk farin
0,75 dl ahornsirup
50 g smeltet smør
1 æg
1 tsk vaniljesukker
½ tsk salt
80-100 g pekannødder, hakkede
Rør hvedemel, sukker og salt sammen i en skål. Gnid smørret ud i det og tilsæt til sidst en smule vand, så du kan samle dejen. Dæk den til og sæt den i køleskabet en halv times tid.
Drys mel på køkkenbordet og rul dejen ud i ca. ½ cm tykkelse. Brug en udstikker på ca. 10 cm i diameter til at udstikke dejplader. Smør 12 muffin-metalforme (jeg har en lille bradepande med muffinformede fordybninger) med lidt smeltet smør og tryk dejpladerne ud i formene. Det er vigtigt, at dejen går helt op til kanten af hver fordybning. Stil den i fryseren i 10 minutter og tænd samtidig ovnen og sæt den på 200 grader.
Pisk farin, sirup og smør sammen, så massen bliver luftig. Pisk derefter æg, vanilje og salt i. Tag muffinformen ud og fordel pekannødderne i fordybningerne, inden du hælder sukkermasse over.
Sæt dine butter tarts i ovnen og bag dem i 20-25 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i nogle minutter, inden du forsigtigt vender dem ud af formen og lader dem køle helt af på en rist (de er ret varme og lidt skrøbelige, så det skal gøres med nænsom hånd).
Butter tarts er ret søde, så nyd dem gerne sammen med kaffe eller te. De holder sig også fint på køl i flere dage efter bagning (har jeg hørt :-)).
Note: Butter tarts er kaloriebomber, for de svulmer af fedt og sukker. Pekannødderne giver dog et fint modspil til sukkerfyldet, og jeg kunne godt finde på at putte lidt flere nødder i, hvis jeg bager dem igen.
Jeg kendte ikke tourtiere, før jeg begyndte at lede efter canadiske retter i forbindelse med månedens mini-benspænd. Det er en rimelig simpel kødtærte men med en lidt anderledes krydring, hvor det var let at få fat i ingredienserne. Og ja, det er en faktor, der …