Tag-arkiv: sirup

Hjemmelavede bastognekiks

Udgivet den af
Svar
bastognekiks, kiks, småkage, smør, farin, lakridspulver, natron, kanel, ingefær, smør, hvedemel

Jeg starter månedens mad-på-farten-benspænd med en lille lækker sød sag – hjemmelavede bastognekiks. De kan bruges som en lille belønning på lange traveture i skoven, til den energihungrende om eftermiddagen eller blot som tilbehør til en god kop te eller kaffe.

Jeg faldt over en opskrift på bastognekiks hos CookieCrumble, og så justerede jeg nogle af målene. Jeg skruede op for smagen og brugte mere kanel og natron, ligesom jeg tilsatte lidt lakridspulver for at give smagen ekstra dybde.

Bastognekiks
ca. 16 stk.

50 g smør, skåret i små stykker
50 g mørk farin
1 tsk natron
1 tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk lakridspulver
et lille knips salt
2 spsk mørk sirup
1½ dl hvedemel

Hæld ingredienserne i en skål og saml dejen med hænderne. Del dejen i to lige store dele og rul dem ud til tynde pølser – de skal være ca. to tredjedele længden af en bageplade. Læg de to dejpølser på en bagepapirbeklædt bageplade og pres dem flade med fingrene. Bag dejstængerne ved 180 grader i 11-12 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen og skær først dejen ud i snitter og tryk derefter kniven flere gange forsigtigt ned i hver bastognekiks, så der kommer riller i dem. Lad dine bastognekiks køle helt af og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder.

Note: Disse bastognekiks er ret vanedannende. Jeg er ellers ikke så meget til småkager, men disse er lidt svære at holde fingrene fra. De er lidt mildere end dem, du kan købe i supermarkedet.

Share

Peanut-müslibarer

Udgivet den af
Svar
peanut-müslibarer, peanutbutter, havregryn, honning, sirup, hasselnødder, nødder

Jeg havde planlagt at lave müslibarer i forbindelse med mit frø- og kerner-benspænd, hvorefter jeg selvfølgelig fik lavet disse peanut-müslibarer uden de frø, jeg havde tænkt mig at bruge! Hehe. Men de smager nu ganske fint alligevel.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Cookie + Kate, men justerede på flere af målene, udelod chokolade og kanel samt erstattede honning med mørk sirup. Jeg brugte vaniljepulver, men jeg tror, jeg vil udelade det en anden gang.

Peanut-müslibar med havregryn
6 müslibarer

1 dl peanutbutter – gerne crunchy
½ dl honning eller mørk sirup
lidt salt
evt. ½ tsk vaniljepulver
2 dl havregryn
1 dl hasselnødder, hakkede

Sørg for, at peanutbutteren har stuetemperatur, inden du går i gang. Rør peanutbutter, honning, salt og evt. vanilje sammen. Tilsæt derefter havregryn og hasselnødder og rør eller ælt det godt sammen, indtil det bliver en letklæbrig masse, der hænger sammen. Pres massen ned i en firkantet form i den bredde og tykkelse, som du ønsker dine peanut-müslibarer. Stil formen på køl i et par timer, inden du skærer müslibarerne ud. De kan blive lidt skrøbelige, når de når stuetemperatur, så sørg for at pakke dem ind i film, hvis du skal have dem med på farten – eller lave deluxe-udgaven, hvor du smører bunden af hver af dine peanut-müslibarer med lidt smeltet chokolade. Når den størkner, vil den holde på müslibarernes form.

Note: Disse peanut-müslibarer er superlette at lave og smager skønt. Jeg kan godt lide, at de ikke indeholder en masse unødige ingredienser og ikke er for slikagtige (selvom de selvfølgelig har noget sødme fra honning/sirup).

Share

Shy Lady – granatæbledrink med vodka og lime

Udgivet den af
Svar
granatæbledrink, drink, granatæble, granatæblejuice, lime, sirup, vodkaYesyes, så kommer der endnu en drink i forbindelse med grape- og lime-benspændet. Her er vi ovre i en letsyrlig og ret frisk granatæbledrink med lime og vodka. Jeg udsatte den for vores gæst, som jeg også serverede lammekølle med hvidløgskål for, og han var ret begejstret for den.

Shy Lady – granatæbledrink
3 drinks

18 cl granatæblejuice
12 cl vodka
4 cl lys sirup
ca. 4 cl friskpresset limesaft
limeskiver
isterninger

Rør granatæblejuice, vodka, sirup og limesaft sammen. Smag til – det kan være, du vil have lidt mere limesaft eller sirup i. Smid Fyld tre lave glas halvt med isterninger og fordel din granatæbledrink i dem. Stik nogle limeskiver i og servér drinken det samme.

Note: Denne drink er en dejlig frisk sag. Er du til søde drinks, er denne her nok ikke noget for dig, men kan du godt lide en vis syrlighed, så skal du prøve denne festlige drink.

Share

Grape-fromage – cremet og letsyrlig dessert

Udgivet den af
2
grape-fromage, fromage, dessert, fløde, grapefrugt, rørsukker, æg, husblas, sirup, vaniljeJeg kan selvfølgelig ikke undgå at lave en dessert eller to med mit lime- og grape-benspænd, så i weekenden kreerede jeg denne grape-fromage.

Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på citronfromage, men brugte selvfølgelig grapefrugt i stedet, og så pyntede jeg min grape-fromage med et lag grapegelé.

Grape-fromage
2 personer

2 pink grapefrugter

Fromage:
1 æggeblomme
Ca. 35 g rørsukker
1 blad husblas
1 spsk grapefrugtsaft
1 dl fløde
½ tsk vaniljepulver

Grapegelé:
1 blad husblas
1 spsk sirup
1 dl grapefrugtsaft

Læg husblas til fromagen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter. Skær toppen af de to grapefrugter og skær forsigtigt frugtkødet fri af skallen med en lille skarp kniv. Fjern så meget af frugtkødet som muligt – brug evt. også fingre eller en spiseske – men pas på, at du ikke får prikket hul i skallen. Sørg for at gemme al frugtsaften og frugtkødet – du skal bruge ca. 1 dl grapefrugtsaft til grapegeléen.

Pisk fløden til blødt skum. Pisk dernæst æggeblomme og sukker til en cremet og ensartet masse i en anden skål. . Pisk dernæst vaniljepulver i. Hæld vandet fra husblassen og smelt den forsigtigt i en mikroovn sammen med grapefrugtsaften. Rør godt rundt og pisk det derefter i æggemassen. Vend så flødeskummet i æggemassen og fordel fromagen i de to frugtskaller. Stil dem på køl i køleskabet i et par timer.

Læg husblassen i blød i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og varm det forsigtigt i en mikroovn sammen med sirup og grapefrugtsaft. Rør godt rundt og fordel den flydende gelé over fromagen. Lad din grape-fromage hvile yderligere et par timer i køleskabet, indtil geléen er stivnet.

Servér din grape-fromage, som den er eller evt. pyntet med en lille stilk krydderurt.

Note: En frisk, cremet og letsyrlig grape-fromage, hvor det syrlige og det søde holder hinanden skak. Dette er desserten til dig, der ikke er til meget søde desserter.

Share

Gimlet – letsyrlig limedrink

Udgivet den af
Svar
gimlet, limedrink, cocktail, limecocktail, gindrink, lime, gin, sirup, isterningerGimlet er en drinkklassiker, men det var først i går, at jeg smagte den for første gang, og det er en meget stor fejl! Det er en drink, der kan laves på flere måder. Nogle foretrækker frisk limesaft, mens andre bruger Rose’s Lime. Nogle bruger gin, andre bruger vodka – eller en kombination – og nogle bruger lidt sirup og/eller danskvand, mens andre igen lader være. Kort sagt – lav den, så den passer til dine smagsløg.

Jeg kan godt lide frisk limesaft – og så passer det jo til månedens benspænd – og så er jeg ret pjattet med småsyrlige drinks, så min udgave blev derefter.

Gimlet
1 person

2 cl friskpresset limesaft
4 cl gin
1 cl lys sirup
1 håndfuld isterninger
Limeskiver

Hæld limesaft, gin, sirup og isterninger i en shaker og ryst godt. Hæld drinken i et lavt glas og stik et par limeskiver i. Vil du have en lidt mildere udgave, tilsætter du en smule danskvand.

Note: Muligvis min nye yndlingsdrink! Gimlet kan i den grad konkurrere med den klassiske gin & tonic. Den friske limesaft og ginnen er en genial kombination, og drinken er ikke lige så bitter som en g&t, men har et skønt, syrligt pift.

Share