Tag: nougat

Bûche de Nöel – fransk chokoladeroulade

Bûche de Nöel – fransk chokoladeroulade

I månedens benspænd kan jeg naturligvis ikke ignorere et af gastronomiens store lande, Frankrig. Igen er det de søde sager, som dominerer, for jeg blev selvfølgelig nødt til at lave den franske juleklassiker, Bûche de Nöel. Efter sigende indtager franskmændene julemåltidet lige efter midnatsmessen, og 

Appelsinsnegle

Appelsinsnegle

Jeg er godt i gang med kagebagningen i disse dage og har lige bagt disse saftige appelsinsnegle. Jeg så dem hos Anne Naturglad for nylig og fik straks lyst til at prøve dem! Jeg havde ikke grahamsmel, så det erstattede jeg med ølandshvedemel, og så 

Nøddefudge med chokolade

Nøddefudge med chokolade

18. december – nøddefudge

Dagens konfekt fandt jeg på, da jeg var lidt i tidsnød på grund af julefrokosten i går. Jeg fandt en opskrift på nøddefudge frem fra gemmerne, og det var først, da jeg var gået i gang, at jeg fik kigget nærmere på forklaringen og fandt den en anelse mangelfuld. Der står blot, at man skal koge tre af ingredienserne til karamel – men ikke noget om, hvor lang tid det sandsynligvis tager, eller hvor fast denne karamelmasse skal være. Jeg kogte den i omkring 20 minutter, og det viste sig, at det ikke var nok, for da den var helt afkølet efter nogle timer, var den stadig ret blød. Jeg endte derfor med at trille min portion nøddefudge til kugler og overtrække dem med chokolade – en fin løsning til at gøre de ellers lidt for klistrede kugler til små himmerigsmundfulde, for selvom de blev lidt for bløde, så smagte de sørenjensemig godt! Uha.

150 g sukker
1½ dl fløde
1 dl agavesirup
50 g hakkede hasselnødder
100 g blød nougat
1 spsk smør

evt. mørk chokolade til overtræk

Kog sukker, piskefløde og sirup til karamel – i bagklogskabens lys vil jeg gætte på, at det tager 35-40 minutter ud fra hvad jeg har læst mig til om fudge hos Mumsfilibaba. Rør de andre ingredienser i og hæld massen i et fad, der er beklædt med bagepapir. Stil det køligt og skær din nøddefudge til firkanter dagen efter. Er massen for blød til det, gør du som jeg og triller din nøddefudge til kugler, som du overtrækker med mørk chokolade.

Note: Uhm!

Flere konfektopskrifter

Nougatstykker

Nougatstykker

3. december – nougatstykker Mange vil nok være enige i, at man ikke kan lave julekonfekt uden også at snige noget nougat med hist og her, men i opskriften på disse nougatstykker er nougat det bærende element. Det er en meget enkel men også meget 

Rugblinis med svampe samt kransekage

Rugblinis med svampe samt kransekage

Så blev det nye år fejret i godt og hyggeligt selskab! Vi fejrede det med et vennepar her fra byen, bøllespiren samt vegetarvennen, så vi skulle ikke så langt i år. Vi havde sørget for forret, dessert og kransekage, og så havde de andre sørget 

Choko-nougatkugler

Choko-nougatkugler

I går var vi inviteret på aftensmad hos et vennepar, og her medbragte jeg disse choko-nougatkugler som en del af værtsgaven. Den anden del af værtsgaven var en kogebog, jeg også har købt til mig selv – nemlig ‘Konfektbogen’. Det var også herfra, jeg havde fået inspiration til disse choko-nougatkugler.

Choko-nougatkugler

150 g nougat
300 g marcipan
12 spsk Kahlua
100 g hakket mørk chokolade
hvid chokolade til overtræk
krymmel

Smelt nougaten langsomt i en mikrobølgeovn eller over vandbad. Ælt den ind i marcipanen sammen med Kahlua og hakket mørk chokolade. Form massen til kugler og lad dem tørre på en plade i en halv time, inden de overtrækkes med hvid chokolade og drysses med krymmel.

Note: De her choko-nougatkugler er superlette at lave og kan spises året rundt, så selvom de blev brugt som værtindegave her ved juletid, så kan du sagtens lave dem til påske eller en regnfuld efterårsdag. Prøv at servere choko-nougatkugler til eftermiddagsteen/kaffen eller som lidt forkælelse til lørdagsfilmen.

Mascarponekage med nougat og syltede nødder

Mascarponekage med nougat og syltede nødder

Denne mascarponekage er en virkelig lækker og syndig sag – så er du advaret! Et par kække kolleger mente bestemt, at jeg skulle give kage, nu vi har købt hus. Jeg var ikke uenig, men det var først i søndags, at jeg havde tid til 

Fodboldkage

Fodboldkage

Ha! Haha! Mit projekt lykkedes – synes jeg i hvert fald selv! Da jeg for adskillelige måneder siden faldt over en beskrivelse af, hvordan man laver runde kager på kagekonens blog, så vidste jeg, at det ville jeg prøve. Og jeg vidste også, at så