Nye sjove madoplevelser
I går kom der Eggs Florentine på morgenmadsbordet, for jeg udnytter fortsat, at vi har påskeferie, og jeg kan lave æggebaserede morgenmadsretter. Selvfølgelig som en del af ægge-benspændet. Tidligere på ugen lavede jeg æg i kokotte, som er noget lettere end denne opskrift. Eller … …
Æg i kokotte er en klassisk morgenmadsservering i Frankrig. Det er også en helt perfekt morgenmadsret her i påsken! Da jeg valgte månedens ægge-benspænd, var det selvfølgelig både fordi, at det er et tema, der passer godt sammen med påske, men også fordi en del …
Der var gin sour i weekenden, da jeg selvfølgelig udnytter månedens ægge-benspænd til at lave (et par) drinks!
Det er faktisk lidt pudsigt, at jeg ikke har lavet denne drink før, da jeg både elsker letsyrlige drinks, er vild med citron og altid har gin på lager. Jeg har i øvrigt også set udgaver af denne drink, hvor man bruger limesaft, hvilket giver den en lidt mere parfumeret og floral smag.
2 drinks
10 cl dry gin
4 cl friskpresset citronsaft
2 cl lys sirup
3-4 cl æggehvide (husk noget af den ‘faste’ del af hviden)
isterninger
lidt Angostura Bitter
Hæld gin, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker sammen med en håndfuld isterninger. Ryst grundigt i 15-20 sekunder. Fyld isterninger i to lave glas og fordel drinken i dem. Dryp lidt Angostura Bitter over og servér med det samme.
Note: Gin Sour levede fuldt op til mine forventninger om en lækker og frisk drink. Du kan sagtens tilføre lidt mere sirup, hvis du vil dæmpe syrligheden lidt, men det er en smagssag. Jeg fik til gengæld ikke brugt så meget æggehvide, som jeg burde, så drinken havde ikke så meget skum, og derfor har jeg skruet lidt op for mængden i ovenstående opskrift.
