Restaurant Væksthuset
Restaurant Væksthuset ligger ved siden af Operaen i en frodig park, der blev anlagt for et par år siden. Det er et smukt sted, som vi besøgte for et par uger siden, inden vi skulle videre til et foredrag, for vi tænkte, at det var sjovest at opleve det i solskinsvejr.
Man kan vælge en treretters menu (med eller uden kød) til 450 kr eller deres lidt større signaturmenu (enten med eller uden kød) til 725 kr. Vi ville dog hellere gå a la carte, så vi lagde ud med en snacktallerken med tre hapsere per person.
Der var en minitærte med rygeost, ærter og asparges, en krustade med tun og sesamfrø samt gougère med lagret ost og trøffel. Fine, sprøde og indtagende appetizers.
Til forret fik vi begge oksetatar med marineret bladselleri, skum på purløg samt ristede og hakkede hasselnødder. En virkelig smuk (og stor) forret på grund af det panggrønne skum men samtidig også et lidt rodet udtryk. Smagsmæssigt fungerede elementerne godt sammen, men lidt ristet mørkt rugbrød eller noget lignende til at give ekstra modspil ville ikke have gjort noget.
Hovedretten var beskrevet som en tærte med svampefarseret morkel, majs, kantareller og Noilly Prat sauce. Der manglede dog at stå, at det var en dekonstrueret tærte, for den lille og spøjst sammensatte ret lignede på ingen måde en tærte og havde samtidig en størrelse, så det mere fremstod som en forret. Her var tatar-forretten næsten halv pris i forhold til – og desuden langt mere mættende og velsmagende.
Så – interessant tænkt men ikke veludført, desværre.
Vi sprang desserten over og valgte i stedet at slutte af med en kop cappuccino, der havde en fin balance mellem bitterhed og mælkesødme.
Restaurant Væksthuset ligger som sagt i smukke omgivelser, og restaurantlokalet er da også indbydende i sig selv med god plads mellem bordene. Vi fik en fin betjening, og stemningsmæssigt var der intet at sætte fingeren på.
Maden var til gengæld lidt svingende, hvor det først og fremmest var hovedretten, der ikke rigtig fungerede.
Jeg ender derfor på fire stjerner til Væksthuset.
