TOTO Vin & Spisebar

TOTO Vin & Spisebar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

TOTO Vin & Spisebar er en lille perle, vi faldt over for nylig, da vi skulle til koncert i Amager Bio. Da jeg ledte efter et sted, vi kunne få en hurtig bid mad inden koncerten, opdagede jeg, at vinbaren havde fået virkelig flotte anmeldelser, og så måtte vi selvfølgelig tjekke, hvad det mon var for et spændende sted.

TOTO Vin & Spisebar serverer – udover vin naturligvis – også andre typer drikkevarer samt en række bistroretter lavet efter årstidens råvarer. Menukortet var forholdsvis kort men indeholdt ikke desto mindre nogle ret fristende retter, så det var svært at vælge. Jeg besluttede mig for at tage tre små retter, mens gemalen tog én lille og en hovedret. Jeg havde så en hemmelig plan om at tage en kugle is til sidst.

TOTO Vin & Spisebar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Jeg fik en mezzaluna med ricotta, sølvbede, syltede tomater samt squash. En virkelig lækkert og velkomponeret ret, som var både frisk og saftig. Meget fin! I øvrigt også en ret stor portion i betragtning af, at det var en lille ret, men det gjorde jo ikke noget, når den var så velsmagende.

TOTO Vin & Spisebar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Nu kan jeg ikke stå for oksetatar, så da det var på kortet, blev jeg selvfølgelig nødt til at prøve den. Det var en forholdsvis grovhakket tatar toppet med stegte svampe, syltede ribs og en luftig purløgsskum. En ret i god balance og med masser af smag.

TOTO Vin & Spisebar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Sidste lille ret var grillet kalvetunge med salsa verde, syltede kantareller og fintrevet peberrod. Igen en ret der sad lige i skabet og som i den grad smagte af hyggelig efterårsmad.

De tre ovenstående retter var kategoriseret som små retter, og jeg vil faktisk indrømme, at jeg kunne godt have nøjes med to, for de var ret store og fyldige. Jeg endte derfor også med at droppe min plan om at slutte middagen af med en kugle is – jeg var helt mæt på dette tidspunkt! I øvrigt var gemalens hovedret ikke meget større end de små retter, så det virkede lidt misvisende.

Vi havde en virkelig god oplevelse hos TOTO Vin & Spisebar. Maden var fantastisk, og det var vinen heldigvis også (jeg fik desværre ikke noteret ned hvilke vine, vi fik), ligesom servicen også var både varm og hjælpsom. Eneste minus var akustikken, som ikke var optimal. Heldigvis var der ikke fyldt, mens vi var der, men lydforholdene var ikke de bedste.

Jeg ender på fem stjerner med pil op til TOTO Vin & Spisebar.

Restaurant Spazio 26

Restaurant Spazio, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Det kan være svært at finde en restaurant, der ikke serverer julemad i december måned, så vi var glade for, at vi havde købt en Tipster-deal til Spazio 26, hvor vi kunne få 9 små retter til 295 (næsten halv pris i forhold til normalt). Kort tid inden, at vi besøgte restauranten, ændrede de deres faste 9 retters menu til en 7 retters menu, men vi fik selvfølgelig de to ekstra retter.

Retterne var som sagt små og kom i de fleste tilfælde i portioner, der skulle deles. Det betød, at de første tre retter nærmest kun bestod af en enkelt bid eller to til hver. Det var mere appetizers end reelle retter – og så havde de i øvrigt sommertema, hvilket jo næsten gør en helt nostalgisk på denne mørke årstid.

Vi lagde ud med tynde, letmarinerede squash-strimler serveret med ricottacreme og hakkede pistacienødder.

Et stykke saftig grillet aubergine med hvidløg og toppet med brødkrummer.

Og til sidst små konfiterede tomater.

Alle tre appetizers var glimrende. Vi savnede dog lidt mere smag i squash-retten, hvor marinaden ikke var særlig tydelig.

Pastaskruer med små stykker græskar og krydderier, vendt i brunet smør og drysset med ost. En ret simpel men velfungerende ret. Måske lidt anonym smag men dog ikke kedelig.

Restaurant Spazio, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Ravioli med svampe og salvie, parmesanflager samt en sauce lavet på smør. En rigtig dejlig ret, som havde et touch af efterår uden at blive alt for tung og kompakt.

Stegt fisk med broccolini og en luftig creme til. Mild og let servering, hvor de enkelte elementer klædte hinanden godt.

Restaurant Spazio, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Stegt svinekød med grillet julesalat og en creme lavet på persille og salvie. Jeg havde fået et stykke kød med meget fedt på – faktisk var en tredjedel fedt, som jeg skar fra, og det er ganske enkelt for meget. Tilbehøret var dog ganske fint.

Fintrevet ost med kvædemos til. Jeg elsker, når restauranter komponerer kreative osteserveringer og ikke bare serverer 3-4 ostegnallinger med tilbehør til. Desværre var denne ret ikke særlig vellykket. Kvædemosen havde en fad og kedelig smag, mens mængden af revet ost var alt for stor (… det troede jeg aldrig, jeg skulle sige, når nu jeg elsker ost så højt) og kom til at virke tør og bastant sammen med kvæden.

Restaurant Spazio, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Et lille stykke mandelkage badet i amarena og med yoghurtis til. Jeg er normalt ikke så vild med mandelkage, men denne udgave var virkelig lækker – og ekstra saftig på grund af amarenaen. Godt og gennemtænkt.

Mængden af mad var fin, selvom portionerne var små. Havde det været en dag, hvor vi var skrupsultne, havde det dog været lige i underkanten. Smagsoplevelserne svingede noget. Kødretten og osteserveringen var ret skuffende – til gengæld imponerede desserten, og fiskeretten og raviolien var også ganske vellykkede.

Servicen var venlig og behagelig. Det var dog lidt svært at komme i kontakt med tjenerne, da man sad meget tæt, og lydniveauet var ret højt.

Jeg ender på 4 stjerner til Spazio 26.

Restaurant Anarki

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Tidligere på måneden lokkede et vennepar os med på Restaurant Anarki, for de syntes, at det var på tide med noget comfort food, og hvem kan være uenig i det med det vejr, vi har haft i denne måned? Så afsted med os. Restaurant Anarki har et glimrende a la carte kort, men de har også en delemenu med fem retter til 395 kr, og det tilbud kunne vi ikke stå for. Og med et par flasker rødvin til – navnene noterede jeg dog ikke.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Første servering var tre små snacks: Et stykke vaffel med trøffelmayo og skinke til hver – syndigt lækkert og velsmagende!

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Der var også en enkelt friteret riskugle (arancini) til hver – selvfølgelig også med trøffelmayo. Også en fuldfed lækker hapser, som altid er en sikker vinder.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Og sidst men ikke mindst lidt anderillette på en tynd sprød skive brød med en syltet agurk oven på. Så var der lagt en god bund.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Efter denne solide start var det dejligt, at der kom suppe på bordet. Nu er jeg normalt ikke til ’vandede’ supper (jeg foretrækker blendede grøntsagssupper eller asiatiske supper med kød og grønt), men denne kalvehalebouillon havde godt med smag og var kombineret med svampe og kalvehalestykker. En god, varmende efterårsret.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Derefter blev der skiftet stil, for nu var det tid til en pastaservering. En enkelt ret med bakskuld (salt og røget fisk), hvor der var rigeligt til hver person, for det var en ret, der mættede godt. Portionen kunne sagtens have været mindre med tanke på, hvor mange retter vi skulle igennem.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Den ene hovedret bestod af en tartelet med kalvehjertefrikassé og peberrod samt godt med karse…

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… og den anden hovedret var braiseret gris med grønkål og skysauce. Begge ret mættende og solide retter, som smagte skønt.

Restaurant Anarki, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Måltidet sluttede selvfølgelig af med en fyldig efterårsdessert – nemlig en sticky toffée pudding, der var i fin balance – ikke så klistret og hvinende sød som desserter med karamelsauce ellers let kan blive. En god afslutning på et meget mættende måltid.

Der var godt besøgt den aften på Restaurant Anarki, og det forstår jeg godt, for der var hyggeligt, og maden var af den gode, nærende slags. Måske en anelse for fed til min normale smag, men det var lige, hvad jeg trængte til efter en lang gåtur i regnvejret den dag.

Restaurant Anarki var lidt udfordret på støjsiden, hvor akustikken var ret dårlig, men ellers var det en god oplevelse. Jeg ender derfor på fem stjerner til restaurantoplevelsen.

Restaurant Punk Royale

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Det er ved at være et stykke tid siden, vi var på restaurant Punk Royale med et vennepar for at fejre noget spændende, der var sket dem, men jeg bliver nødt til at dele spiseoplevelsen her på bloggen. For ja, det var lidt af en oplevelse og heldigvis en af de gode. Det var også ret kaotisk, hvilket billederne vil bære præg af, ligesom det var fuldstændig umuligt at tage noter undervejs, men nu vil jeg prøve under alle omstændigheder.

Punk Royale er en forholdsvis ny restaurant i København – startet af et par gale og geniale svenskere. Der er en fandenivoldsk attitude over stedet, der kører med fast menu, der inkluderer drikkevarer, så der var ikke meget at tage stilling til, da vi kom til stedet. Det var så også meget godt, for restauranten var fyldt med røg fra en røgkanon, der blev tændt flere gange, mens vi var der! Da røgen næsten havde lagt sig, gav tjeneren en kort introduktion til aftenens forløb. Vi skulle være opmærksom på, at menuen bestod af mange små retter, der blev serveret tjept. Vi kunne godt sige til, hvis det gik lidt for hurtigt, men udgangspunktet var, at tempoet var højt. Dertil ville der blive serveret forskellige drikkevarer til.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Vi lagde ud med nogle velkrydrede rejer med en god mayo til – og selvfølgelig et glas bobler. En meget fredelig start, hvor vi fik lov til at nippe færdig, inden tempoet blev skruet i vejret.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

To tjenere kom nu rundt til os alle – en med en dåse med kaviar og en med en lille benzindunk, der var fyldt med finsk vodka! Sidstnævnte tjener skænkede et shot til os hver, mens den anden placerede en skefuld kaviar på hver persons hånd, og så fik man ellers besked på at bunde begge dele! Derefter kom der øl på bordet – specialbrygget til stedet – og undervejs også noget vin.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

En hundeskål (!) kom på bordet med sprøde flæskesvær, der var drysset med ost tror jeg. Vi nåede lige at spise en hver, inden…

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… et lille stativ med rolls lavet på salat, and, tahini og hakkede nødder blev sat frem. Lækkert og med masser af smag.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Vi fik også hver udleveret en yderst funky østers med knaldgrønt indhold lavet på grøn karry og koriander (absolut en af de smukkeste østers-serveringer, jeg har prøvet).

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Derefter kom der friterede rösti, der blev serveret sammen med løgrom.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Retterne blev ved med at ryge på bordet i hastigt tempo. Her var det fine sprøde skaller fyldt med krabbekød og dild…

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… og små nuttede vafler med creme fraiche, kaviar og røget ål.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Der kom også et skud Bloody Mary-suppe med en musling på bunden, og selv jeg, der ikke er til den klassiske tomatdrink, syntes det var en fin fortolkning.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Og apropos skud – en af de mere provokerende anretninger med et stykke sprødt brød toppet med foie gras og kvædemarmelade med en sprøjte fyldt med dessertvin til!

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Nu gik tempoet lidt ned, hvilket passede os fint, for vi var lige ved at blive forpustede. Da vi havde sundet os lidt, kom næste ret på bordet – en hummertatar med tomatvand og løvstikke samt blomsterblade.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Den grillede makrel (vendt i sauce, jeg ikke fik fat på) blev naturligvis serveret i et askebæger, hvorefter tjeneren tog en tændt smøg ud af kæften og dryssede lidt aske over! WTF!

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Det stod temmelig meget i kontrast til de to andre retter – et stykke pighvar, der var nysseligt anrettet sammen med persillesauce og kaviar samt friske krydderurter…

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… og en kammusling badede en yuzusauce og kokos.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Sidste salte ret var perlehøne serveret med hvide løg og trøfler.

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Der var to små søde anretninger. Først en lille portion mild mælkemousse med citrus og mandler…

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… og dernæst ananas flamberet i rom med kardemommeis og saltet karamel til. Ananasstykkerne skulle vi selv fiske fra den brændende pande, mens tjeneren gik videre til næste bord og ‘kom til’ at spilde noget alkohol på gulvet…

Restaurant Punk Royale, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

… så det pludselig blev meget rock’n’roll! Godt jeg ikke havde lang kjole på den aften!

Besøget hos restaurant Punk Royale var absolut ud over det sædvanlige! Vi blev bogstaveligt talt blæst omkuld og havde virkelig en fest. Det var selvfølgelig ikke optimale forhold til at tage billeder (slet ikke på grund af teaterrøgen) og ej heller få alle detaljer med, når tempoet var så højt, og der blev spillet forholdsvis høj musik i baggrunden, men det var samtidig også sjovt, at det var så råt, så direkte og så kompromisløs.

Er du kontrolmenneske eller bare vil have en fredelig og rolig aften i byen, så er Punk Royale ikke noget for dig. Det er en intens oplevelse, men det er også virkelig sjovt og anderledes. Jeg var glad for, at vi havde et vennepar med, der er lige så friske på madeventyr som vi er, for det var en fed oplevelse at dele.

Restaurant Wilhelm

Jeg faldt over et godt tilbud på en menu hos Restaurant Wilhelm – et spisested, der åbnede sidste år og som har fået rigtig god omtale. Atter en gang var det via Tipster (og nej, jeg er ikke sponsoreret), hvor der blev tilbudt en fireretters menu inkl. snacks, der normalt koster 450 kr, til 285 kr, og det kunne jeg selvfølgelig ikke stå for.

Restaurant Wilhelm er en lille hyggelig restaurant med et lidt råt look og udsigt til køkkenet. Bordene er små, men der var ikke så mange gæster denne aften, så vi følte os ikke klemt.

Vi lagde som sagt ud med snacks, som i dette tilfælde bestod af en lille skål med oliven og syltede små ferskner, et bræt med mortadella lavet på vildtkød med en sprød brødskive til og syltede agurker….

samt sprøde hjemmelavede chips med estragoncreme og fintrevet fasanhjerte! Oliven og ferskner var ganske fine, mens mortadellaen imponerede med en meget delikat smag. Og de sprøde chips var nogle rigtig lækkerbiskner – interessant detaljer med fasanhjerterne.

Den første forret var en farverig sag lavet på tynde skiver rådyrkød med græskarstykker, brøndkarse samt revet peberrod. En rigtig efterårsret i fin balance, hvor mængden af peberrod var holdt på et niveau, så den ikke overdøvede de mildere elementer i måltidet. Meget fint.

Næste forret var også en sand efterårsret, omend der var lidt mere guilty pleasure over den. Retten bestod af stegte svampe med et lille stykke lyst brød, fintreven æggeblomme samt skovsyre. Igen en lille portion men med masser af smag, som i sig selv var så kraftig, at den var ret mættende.

Nu var det tid til den sidste af de fire snacks. Jeg tror aldrig, vi fik en forklaring på, hvorfor den fjerde snacks først serveres lige inden hovedretten, men det gjorde den bestemt ikke dårligere. Den bestod af en sprød brødflage med en leverpostej lavet på fuglelever og derefter toppet med kvædemarmelade. Igen en velkomponeret og balanceret ret.

Efterårstemaet fortsatte også videre i hovedretten, som størrelsesmæssigt ikke var voldsom stor, men havde – ligesom de forrige retter – så megen saft og kraft, at det i sig selv var ret mættende. Hovedretten var gråand med sellerifritter og rødbedefritter, brunet smør samt skiver af blomme. Jeg elsker, når restauranter serverer vildt her om efteråret, da det både smager fantastisk og samtidig er et fint afbræk fra de traditionelle kødserveringer, der ellers serveres resten af året.

Aftenens søde punktum bestod af lyserød æbleis med sukkerflage, hasselnøddecrumble og en kage med hibiscus. Isen var jeg ret vild med, mens kagen var en ret kompakt størrelse med en lidt sær konsistens og kedelig smag. Ærgerligt når nu de øvrige retter var så gode.

Vi fik en rigtig behagelig betjening, hvor tjeneren gerne fortalte om de naturvine, som Restaurant Wilhelm serverer og som passede godt til maden. Maden var også en fornøjelse – ikke mindst fordi den var sæsonbaseret, og det er noget, jeg sætter stor pris på. Eneste kritik var desserten med den pudseløjerlige kompakte kage, som vi ikke var fan af.

Jeg ender på fem store stjerner til Restaurant Wilhelm.