Restaurant Beyla
Restaurant Beyla blev vores udflugtsmål, da vi fejrede bryllupsdag i starten af måneden. Jeg faldt over restauranten for et par måneder siden, da jeg researchede på spisesteder, der har åbent om mandagen. Og jeg vidste med det samme, at vegetarrestaurantn Beyla ville være et godt valg til en bryllupsdagsmiddag, da vi begge er ret glade for vegetarmad.
Hos Beyla kan du vælge en tastingmenu til 399 kr eller selv sammensætte en menu fra a la carte menuen. Vi valgte tastingmenuen men tilvalgte en bourbon cheese slider, der er restaurantens signaturret.
Beyla har også et spændende udvalg af drikkevarer både med og uden alkohol. Jeg lagde ud med en Aromatic Negroni på gin, Mancino Bianco, Amaro Vert samt bitters. En god, kraftig drink, der var knapt så ‘sprittet’ som en klassisk negroni.
Nu kom de første tre deleretter på bordet. En skøn, cremet fava på gule ærter toppet med kapers og skårne oliven. En fin kombination med den salte topping og den silkebløde og milde creme.
En tallerken med græskar, røget ricotta, små stykker syltet sveske samt hakkede valnødder og friteret salvie. Igen en velkomponeret ret, og jeg var især glad for, at valnødder og salvie både gav smag samt bid til retten, der ellers primært bestod af bløde og cremede elementer. En dejlig efterårsret.
Vi fik det lækreste, saftigste focacciabrød med havsalt og rosmarin. Hvis man skal spise lyst brød, så er det da denne type, man vil sætte tænderne i!
Nu var der en lille pause, inden de næste to retter kom på bordet. Reelt set var der én ret med tilbehør, for i baggrunden på billet ses en lille skål med tynde skiver af agurk vendt i koriander og citron. Den blev serveret med nogle af restaurantens hjemmedyrkede svampe, som de er ret stolte af. Svampene var stegt og vendt i gochujang sauce og drysset med sesamfrø. Og jeg elsker gochujang – især i kombinationen med svampe – så det var jo lige en ret for mig.
Man kan tilkøbe et par retter, og vi kunne ikke stå for restaurantens signatur-slider, så den bestilte vi. Den kommer med røget ost, pickles, ristede løg, bourbon, samt ahorn- og chipotle glace. Og den smagte fremragende! En saftig og potent lille burger, hvor man på ingen måde savnede kødet.
Selve hovedrollen fik denne selleribøf, der bestod af en skive grillet knoldselleri, der lå i en sauce og toppet med ristede, hakkede nødder. Knoldselleri i sig selv er måske ikke så spændende, men når den bliver grillet og i dette tilfælde også lagt i en krydret sauce samt drysset med nødder, ja så kan det sagtens udgøre en ret. En meget fin måde at skabe en hovedret på uden kød.
Som tilbehør blev der serveret røget bulgur vendt i en smule mandelcreme og toppet med mandelsplitter …
… samt en lille skål med selleri- og æbleremoulade. Den mindede en del om den friske sellerisalat, som jeg før har lavet og som bestemt kan anbefales. Bulguren var jeg dog ikke så stor fan af, men jeg er generelt ikke særlig vild med bulgur. Det skal dog siges, at serveringen ikke var så tør som den ser ud på billedet, da den netop var vendt i en smule creme.
Det var ved at være tid til desserten, så jeg snuppede en dessertdrink med kaffespiritus, rom, kokos- og soyafløde samt kakaonibs-vodka. Den havde en fin balance mellem sødme og fedme uden at den blev for tung.
Som aftenens sidste ret fik vi en Dirty Chai Tiramisù, der var lavet på spongecake, kaffe- & flødelikør og kakaopulver. En lidt anderledes og mere frisk udgave af den klassiske tiramisu og en ganske fin variant.
Vi havde en ganske hyggelig aften hos Restaurant Beyla. Det er måske ikke det mest romantiske sted i forhold til indretning eller den meget enkle betjening, men der var fin afstand mellem bordene, og vi kunne sagtens høre hinanden.
Maden var fremragende og virkelig god til prisen. Bulguren var mit eneste kritikpunkt, mens fava nok var den, der overraskede mig mest positivt. Og skønne drikkevarer!
Jeg ender på fem stjerner til Restaurant Beyla og en stor anbefaling. Der kommer jeg gerne igen!
