Recent Posts

En varm aften på pladsen

En varm aften på pladsen

Festivalpladsen ved mindehøjtideligheden Som I gættede, var jeg på Roskilde Festival torsdag aften. Det er faktisk 14 år siden, jeg sidst har været det, og det skyldes mest af alt, at musikprogrammet ikke har tiltalt mig nok de fleste år. Det er musikken, jeg kommer …

Marv & Ben

Marv & Ben

Gemalen og jeg var her til aften ude for et overraskende godt restaurantbesøg af den slags, hvor man går derfra med et smil på læben og en mave, der både er mæt på mad og oplevelser. Vi spiste på Marv & Ben – en restaurant …

Kyllingeburger i græskarkernebolle

Kyllingeburger i græskarkernebolle

I dag havde jeg besøg af min tidligere arbejdskollega, og da jeg havde planlagt, at vi kunne ligge på et tæppe i haven og bare snakke løs, så forberedte jeg aftensmaden allerede i går, da jeg stegte kyllingebøffer og bagte græskarkerneboller. Så skulle det blot lunes, når vi blev sultne.

Kyllingebøffer
7-8 temmelig store bøffer kyllingeburger, burger, kylling, hakket kyllingekød, merian, chilipulver, chili, paprika, græskarkerneboller, boller, gær, burgerboller, græskarkerner, havregryn, rørsukker, fuldkornsrugmel, hvedemel

1 kg hakket kyllingekød
1 lille håndfuld frisk merian
1 tsk salt
2 tsk chilipulver
1 tsk paprika

Bland farsen grundigt, form bøffer af det og steg dem på en pande med lidt smør.

Note: Det er lang tid siden, jeg sidst har fået hakket kyllingekød i maden, men det var et glædeligt gensyn, og det gav nogle gode, saftige bøffer, som også var fine dagen efter.

Græskarkerneboller
8 megastore boller

6 dl lunkent vand
50 g gær
70 g græskarkerner
100 g havregryn
1 tsk salt
1 tsk rørsukker
175 g fuldkornsrugmel
hvedemel for resten

Bland gær i det lunkne vand. Bland alt andet undtagen hvedemel i og tilsæt derefter hvedemel, indtil du får en god og smidig dej. Lad den hæve til dobbelt størrelse og form den så til boller, der igen får lov til at hæve. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter.

Note: Jeg kan godt lide brød med lidt gods i, og kernerne giver også ekstra bid, så bollerne mætter temmelig godt – men smager også dejligt.

kyllingeburger, burger, kylling, hakket kyllingekød, merian, chilipulver, chili, paprika, græskarkerneboller, boller, gær, burgerboller, græskarkerner, havregryn, rørsukker, fuldkornsrugmel, hvedemel
Gæsten er også glad for at fotografere, så hun skød lige dette foto af sin burger
Lagkage med chokolade-kaffecreme og bærmousse

Lagkage med chokolade-kaffecreme og bærmousse

I går var vi til familiefødselsdag, og traditionen tro havde jeg medbragt kage. Jeg tog udgangspunkt i en lækker opskrift fra Anarkistens blog, men ændrede en smule hist og pist – især med pyntningen, hvor jeg fik en anden idé undervejs. Chokolade-kaffecremen drillede lidt, så …

Romaperitif, dåsekylling, asparges-rabarbersalat, grillbrød med merian og salat med champignons og perleløg

Romaperitif, dåsekylling, asparges-rabarbersalat, grillbrød med merian og salat med champignons og perleløg

Fredag aften havde vi gæster, og de blev forkælet med romaperitif, dåsekylling og en masse tilbehør. Zette gav mig for nylig en drinkopskrift, jeg har glædet mig til at afprøve, og den blev den så her til aften. Da flere i selskabet foretrækker sødere drinks, …

Jordnøddesuppe

Jordnøddesuppe

Jeg serverde jordnøddesuppe i onsdags, hvor jeg havde vegetarvennen på besøg.

Da vi var på Bornholm i weekenden, fik jeg købt en kogebog, ‘De bedste opskrifter fra Sydafrika’, som Kvickly har på tilbud i denne uge. Jeg har meget få opskrifter fra det område, så jeg trængte til noget inspiration, og jeg fandt da også en opskrift her, som jeg straks måtte prøve. Jeg ændrede dog nogle ting – puttede mere kokosmælk i og undlod til gengæld fløde, puttede mere karry og grøntsagsbouillon i og erstattede sukker med honning. Jeg brugte halvt så mange jordnødder og brugte til gengæld den salte udgave – så behøvede jeg til gengæld ikke at bruge salt ved siden af.

Jordnøddesuppe

3-4 personer

1 fed hvidløg
1 løg
2 gulerødder
lidt olie
1 dl hvidvin
1 porre
2 spsk honning
3 tsk karry
8 dl grøntsagsbouillon
2 små dåser kokosmælk
2 spsk jordnøddesmør
100 g jordnødder

Hak hvidløg og løg fint, og skær gulerødderne og porrerne i tynde skiver. Svits hvidløg, løg og gulerødder i olie, til det bliver blødt. Hæld vinen ved og lad det koge ind. Tilsæt porreskiverne sammen med honning og karry og lad det koge op. Hæld bouillonen ved og lad det simre videre i ca. fem minutter. Rist jordnødderne på en pande uden fedtstof og rør dem i suppen sammen med kokosmælk og jordnøddesmør. Lad det småkoge i 15 minutter.

Note: Meget lækker suppe, hvor det var godt med lidt ‘knas’ og fylde i – selv gemalen måtte indrømme, at den var nu ikke så ringe endda. Vi spiste pizzasnegle til (undtagen vegetaren, der fik noget andet brød).

Mens vi var på ferie, var vores pæoner så listige at springe ud, så noget af det første, jeg gjorde efter hjemkomst, var selvfølgelig at fistre ud i haven for at se til dem – og plukke et par stykker. De er voldsomt store, og deres duft er overvældende – jeg har aldrig oplevet pæoner med en så tung og tydelig duft – den er ret sød i det, og det bliver næsten for meget, så jeg har kun plukket nogle få stykker, for ellers tror jeg ikke, vi kan være i stuen!

Men imponerende – det er de.

Indisk-inspireret kyllingeret

Indisk-inspireret kyllingeret

I tirsdags fik jeg tryllet lidt hurtig mad på bordet. Retten var lidt en undskyldning for at få spist noget bananchutney, som jeg mente ville passe godt til karryretter, og det fik jeg heldigvis ret i. Indisk-inspireret kyllingeret 3 personer 400 g kyllingefilet lidt olie …

Boderne og den uforskammede gode is

Boderne og den uforskammede gode is

Mandag var sidste dag på Bornholm, og om formiddagen tog vi til Boderne for at kigge i den store Butik Pia Stærmose, som har et væld af de kendte, lækre tøjmærker såsom Malene Birger, Sand, Saint Tropez og Staff. Sidstnævnte havde de til mit held …

Sightseeing og solskin i Gudhjem

Sightseeing og solskin i Gudhjem

røgeri, BornholmDet er sjovt, for nu tænker I: “Hun kan vel ikke blive ved med at fable om Bornholm – det var trods alt kun en tur på tre-fire dage”, men jo, det kan jeg godt!

Søndag formiddag var vi forbi Ekkodalen og teste, om det nu virker, og søreme om ikke vi fik et fint ekko tilbage, når vi råbte! Vi fik gået en lille tur i området, inden vi fortsatte til et røgeri, hvor vi også fik lov til at kigge ind og se, hvordan fiskene blev tilberedt. Vi stod der kun i et par minutter, men røglugten havde vi fornøjelse af flere timer efter! Jeg blev faktisk glad for, at der var lidt vind den dag, for det blev lidt for meget til sidst.

Hammershus, BornholmEfter lidt tid ved røgeriet og de par små boder, der var ved siden af, tog vi videre på vores rundtur til seværdigheder. Vi kom forbi Hammershus, hvor vi stod og nød udsigten på afstand, men vi var ikke oppe ved ruinerne.

Det var lidt pudsigt at se stedet igen, for jeg huskede ellers stedet som mere faldefærdigt fra dengang for 18 år siden, hvor jeg var der sidst.

Krystalsøen, BornholmVi tog hen til et område, jeg ikke kendte til i forvejen, hvor vi først passerede Krystalsøen må små guld- og sortfarvede fisk. Det er et meget smukt og naturskønt område, hvor der også er større områder med rå klippevægge, og lidt længere fremme var der klippefremspring, hvor en masse måger holdt til. Klippefremspringet lå lige ved siden af Opalsøen, der levede fint op til sit navn i det strålende solskinsvejr. Vi brugte lang tid på blot at nyde udsigten og holde lidt øje med mågerne, der var i gang med at fodre deres unger.

Vi tog til Gudhjem for at finde et sted at spise. Der var mange norske børn og unge i byen, og i det hele taget var der mange, der brugte det gode vejr til at nyde lidt af den gode stemning i byen.

Café Klint, café, sandwichVi endte med at spise på Café Klint, og efter lidt ventetid fik vi en ok frokost. Jeg fik en sandwich med serranoskinke og pesto samt lidt oliventapenade ved siden af, og det smagte fint, men jeg savnede nok lidt mere væde i sandwichen, ligesom jeg for 117. gang ærgrede mig over, at cafeer ofte begår den fejl at bruge standardbrød i sandwiches. Man kan score så billige points og meget bedre smagsoplevelse ved at bruge noget hjemmebagt brød i sandwiches (hvor brøddelen jo fylder en del) i stedet for noget købebrød. Men jeg synes nu heller ikke, at stedet forsøgte at oversælge produktet, så oplevelsen fortjener fire stjerner ud af seks.

Gudhjem er også en smuk by, og med de bakkede gader får den lidt ekstra charme. Selvom der var mange mennesker i byen, så oplevede vi det ikke så meget – der var fin mulighed for at gå uforstyrret rundt og nyde den hyggelige landsbyidyl og kigge på lidt butikker. Vi var blandt andet i Lilli’s Glasdesign, hvor der var mange flotte og livsglade glasfade og dekorationer. Sådan en fisk ville jeg da gerne have med mig hjem! Men men – det lykkedes at holde pengepungen i tasken i denne ombæring, og så må vi se, om der kan blive plads til et indkøb en anden gang…

Et andet sted, hvor der til gengæld blev shoppet lidt, var hos Bech Chokolade. Her var der mange fine sager, men et tilbud på seks spejderkugler (chokoladekugler med fyld af lakridskaramel og drysset med spejderhaglspulver) kunne jeg ikke stå for, så de blev købt – og suk, hvor var de gode! Smagen holdt i et godt stykke tid bagefter, og jeg blev helt salig, da jeg spiste en – det var det pureste guf for en som mig, der elsker kombinationen af chokolade og lakrids.

Bech Chokolade“Kom nu – første fix er næsten gratis…”

Årsdale Mølle og røgeriet i Snogebæk

Årsdale Mølle og røgeriet i Snogebæk

På vej hjem fra Svaneke kom vi forbi Årsdale Mølle og kiggede lige ind. Møllen var utrolig smuk, men vi valgte ikke at gå op i den. Til gengæld kiggede vi i den butik, der lå lige ved siden af, men den var ret skuffende …