Blomkålssuppe med kokosmælk og ingefær

blomkålssuppe, suppe, kål, vegetar, forret, blomkål, kokosmælk, ingefær, sorte sesamfrøDe selvsamme gæster, der blev udsat for lakridsflødeboller i går, spiste også med til frokost. Her fik vi denne blomkålssuppe til forret, som bestod af meget få ingredienser – men ikke desto mindre havde masser af smag. Det var en lille forret, eftersom den blev fulgt af en ret solid og mættende hovedret – men den blogger jeg først om på tirsdag.

Blomkålssuppe

lille forret til fire personer

tre fjerdedele af et lille blomkål
3 dl kokosmælk
1½ tsk friskrevet ingefær
salt

Del blomkålen i mindre buketter og put dem i en gryde med vand. Kog blomkålen helt mør og hæld vandet fra. Tilsæt kokosmælken og ingefæren og blend det til en ensartet suppe. Smag til med salt.

Servér din suppe med det samme – evt. med et drys sorte sesamfrø eller lidt friske krydderurter.

Note: Superenkel blomkålssuppe med en frisk smag af kokosmælk og ingefær.

Se også:

Vegetarisk nudelret med gulerødder og peanutbutter Dampede foreller med grøntsager i sursød sauce Palak paneer – indisk spinatret med friskost Rodfrugtstærte og grøn salat med hvid aubergine og sød dressing Egg curry – vegetarisk karryret med æg Stenbiderrogn, ølbraisserede svinekæber og andre lækkerier Vegansk blomkålssuppe med fennikelfrø samt en hindbærsorbet Vegetar-frikadeller og hvidløgs-kålsalat