Nye sjove madoplevelser
En salat med kyllingehjerter lyder måske lidt alternativt, men det er en glimrende frokostsalat fyldt med protein. Og så er kyllingehjerter ofte noget billigere, da indmad som regel sælges til en fornuftig pris. Jeg købte hjerterne via en hjemmeside med økologisk kød, men du kan …
Disse grønkålsvafler var der tre gode grunde til at lave tidligere på ugen. For det første jeg finde på noget, som vi kunne spise til frokost (!), for det andet havde vi noget hakket frisk grønkål, der skulle bruges, og for det tredje ville jeg …
Glaseret knoldselleri er let at lave. Det mest tidskrævende er faktisk at skrælle knoldselleri inden tilberedning, så du kan lige så godt tilberede en hel bagepladefuld og så bruge resten de følgende dage.
Du kan servere det som tilbehør, men jeg brugte det faktisk som erstatning for kød i en hovedret. Glaseringen giver nemlig en dyb smag, som fint erstatter umamismagen fra kød. Synes jeg da.
Jeg har angivet ca. hvor meget du skal bruge, hvis du blot tilbereder nogle få skiver, men du ganger selvfølgelig bare op, så det passer med den mængde, du tilbereder.
2 personer
2 store skiver knoldselleri, 1 cm tykke
½ dl hoisinsauce
1-2 tsk rapsolie
lidt soyasauce
evt. lidt chili
evt. lidt salt
Sørg for at skrælle din knoldselleri inden brug. Halvér gerne de tykke skiver som på billedet. Rør hoisinsauce sammen med lidt rapsolie og smag til med soyasauce, chili og eventuelt lidt salt. Læg selleriskiverne på en bagepapirbeklædt bageplade og pensl dem med blandingen. Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. en halv time, indtil de er møre.
Glaseret knoldselleri kan serveres sammen med salater og evt. lidt kogte ris.
Note: Dejlig smagfuld ret, hvor glaseringen giver en god, dyb smag til knoldsellerien. Fungerer rigtig godt som vegetarret.
Tjek også min opskrift på grillet knoldselleri.
Grønkålslasagne er smækfyldt med vitaminer og mineraler, så lad os bare få det på bordet her i de mørke vintermåneder! Og så passer det jo godt til mit kål-benspænd. Dette er en simpel udgave, hvor grønkålen virkelig får lov til at smage igennem. Hvis du …
Her er en asiatisk-inspireret kålsalat, jeg lavede i denne uge i forbindelse med mit kål-benspænd. Jeg tænkte, at jeg lige så godt kunne lægge ud med at udrydde den sidste friske rødkål fra julen. Jeg havde også et glaskål, som trængte til at blive brugt. …
Lad os lave nogle flere kålretter! Kål er en råvare, jeg bruger virkelig ofte i løbet af vinteren, så du kan finde masser af opskrifter med kål her på bloggen. Meeen er der nogle kålretter, jeg har overset, som jeg bare må lave?
Jeg vil se, om jeg kan finde på nogle måder at bruge kål på de kommende uger og samtidig også prøve at huske at bruge de kåltyper, jeg sjældent får købt.
Disse spinatsnurrer havde jeg med til nytårsfesten tidligere på ugen. Den lille sprøde hapser er nemlig genial som velkomstsnack, så jeg bagte en pladefuld og tog med. De vil også fungere fint som en del af en frokostbuffet eller til brunch. Jeg tog udgangspunkt i …
En North Pole drink er jo oplagt at nyde her om vinteren. Især nu hvor der er faldet sne. Jeg lavede dog drinken tidligere på ugen, hvor den også smagte godt, men hvor ville det dog have været flot med sne i baggrunden 🙂 Jeg …
Marcipanhjerter er en fin værtindegave og kan laves hele året. Det kræver dog lidt fingersnilde, hvis du bruger ‘rigtig’ hvid chokolade og ikke overtrækschokolade, men smagen bliver også bedre. De søde marcipanhjerter er selvfølgelig også en god undskyldning for at bruge hjerteudstikkere uden for julesæsonen. Og så smager de selvfølgelig godt!
Du kan pynte dem, som du har lyst, og det er ret oplagt at bruge spiseligt sølv- eller guldglimmer eller tørrede spiselige blomster. Men i anledning af mit boblende benspænd skulle jeg selvfølgelig også prøve med pufsukker /popping sugar!
ca. 15 små marcipanhjerter
200 g marcipan
fintreven skal fra en halv øko-citron
100-120 g hvid chokolade – jeg brugte Valhrona
1-2 spsk flormelis
lidt spiseligt glimmer
pufsukker/popping sugar*
*jeg fandt det i en stor Meny, men det er nok lettest at finde det i specialbutikker for bagning eller i slikbutikker
Drys lidt flormelis på køkkenbordet og ælt marcipan med citronskal. Rul marcipanen ud, så den er ca. en halv cm tyk og udstik små hjerter med en hjerteudstikker. Finthak chokoladen og hæld den i en skål. Smelt den forsigtigt over vandbad, indtil den er flydende/cremet. Smør hjerternes overflade med den hvide chokolade (jeg brugte en lille ske med langt skaft) og læg dem på et stykke bagepapir. Drys dem med pynt. Jeg brugte en kombination af pufsukker og spiseligt glimmer. Stil dem koldt, indtil de er størknet.
Note: Disse marcipanhjerter var lige efter min smag. Jeg er ellers ikke så meget til marcipan, men når der æltes citron i, så kan jeg sagtens være med! Og de ser jo vældig søde ud. Pufsukkeret var i øvrigt et sjovt og overraskende element!
Lime Mimosa er en meget frisk og syrlig version af den klassiske Mimosa. Hvis du ikke kender drinken i forvejen, så består den af appelsinjuice og champagne. Jeg gætter dog på, at de fleste laver den på appelsinjuice og mousserende vin. Det er i øvrigt …