Rejetoast, honningglaseret kylling, wonton med svinekød og koriander, wokstegte grøntsager samt kokosbudding

I går aftes havde vi svigerforældrene på besøg, og jeg benyttede anledningen til at lave en treretters menu – primært kinesisk, men desserten var nærmere thailandsk/vietnamesisk. Jeg hentede inspiration i kogebøgerne ‘Det kinesiske køkken’ og ‘THAI køkkenet’, men da der var flere specialvarer, jeg ikke kunne få fat på lavede jeg mine egne tilpasninger. Bortset fra blommesaucen, der bruges til forretten, og de dejplader, der bruges til wontons, så skulle resten af ingredienserne være ret lette at få fat på. Jeg tillod mig dog at tilføje lidt rejepasta til forretten, for det skal jeg snart have brugt op.

Rejetoasts
4 personerrejetoast, toast, toastbrød, forret, asiatisk, rejer, forårsløg, æg, rejepasta, sesamfrø

6 små skiver toastbrød
100 g pillede rejer
1 forårsløg
½ æg
1 spsk koldt vand
½ tsk rejepasta
2 dl sesamfrø
rapsolie

Blend de pillede rejer sammen med forårsløg, æg og vand, til det bliver en glat masse. Skær kanten af toastbrødet og smør rejemassen på skiverne, inden de vendes i sesamfrø. Steg brødene i 1 cm dybt olielag på en pande – vær opmærksom på, at olien skal være glohed, når du putter brødskiverne på. Steg dem gyldne på begge sider og lad dem afdryppe. Servér dem varme med blommesauce – eller alternativt sur-sød sauce.

Note: De ser mest elegante ud, hvis de er skåret i mindre trekanter, men jeg tillod mig at servere ‘første omgang’ som et helt stykke toast til hver, og så kunne man skære sig en halv mere, hvis man havde lyst. De smagte bedre, end jeg havde forventet – jeg var lidt skeptisk inden – og mætter ret godt, så brug ikke større portion end den, jeg har angivet.

Dampede wontons
3-4 personerdampede wontons, wontons, asiatisk, wonton-plader, hakket svinekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, hakket oksekød, kalvekød, oksekød, forårsløg, koriander, soyasauce

ca. en tredjedel pakke wonton-plader
250 g hakket svine- og kalvekød
1 forårsløg, finthakket
1 spsk finthakket koriander
1 spsk soyasauce
lidt æggehvide

Rør det hakkede kød, forårsløg, koriander og soyasauce godt sammen. Læg en tsk af farsen på hver wontonplade og pensl to tilstødende kanter på pladen med æggehvide. Fold den anden halvdel af pladen over, så det danner en trekant omkring fyldet, og tryk kanten sammen med en gaffel.

Damp dem i ca. 5 minutter – jeg har en smart lille si, jeg kan putte ned i en gryde med lidt vand på bunden, som jeg lagde dem oven på, inden jeg lagde låg på gryden. Serveres varme – gerne med soyasauce til.

Note: Jeg bandede lidt undervejs, for de kunne godt finde på at sidde lidt fast, når de blev dampet, men jeg lærte hurtigt at lirke dem fri, uden at de gik i stykker. De smager dejlig friske – mest af alt på grund af korianderen, så den kan du ikke undvære i denne ret.

Honningglaseret kylling
4-5 personerhonningglaseret kylling, kylling, asiatisk, kyllingefileter, bagepulver, æggehvider, æg, majsmel, rapsolie, honning, chilisauce

500 g kyllingefileter
2½ dl majsmel
½ tsk bagepulver
2½ æggehvider
koldt vand
ca 2 dl ekstra majsmel
fritureolie
2 dl klar honning
1½ tsk sød chilisauce

Skær kyllingekødet i mindre, mundrette stykker. Lav en cremet dej af majsmel, bagepulver, piskede æggehvider og koldt vand. Vend kyllingestykkerne i majsmel og dyp dem i dejen. Frituresteg dem i den glohede olie i et par minutter, til de er sprøde og gyldne. Læg dem i et fad. Smelt honning og chilisauce i en gryde og hæld det over de friturestegte kyllingestykker. Servér med det samme.

Note: Ret spændende med den søde sauce ud over, men jeg syntes, at selve kødet blev lidt kedeligt. Ærgerligt, for de så meget lækre ud, da de kom på bordet.

Wokstegte grøntsager
4 personer

½ blomkål
3 gulerødder, skrællede
1 bakke friske bønnespirer
lidt soyasauce
lidt honning
salt

Skær blomkålen i mindre buketter og skær gulerødderne i tændstiktynde strimler. Svits blomkål i en wok med lidt olie – jeg brugte valnøddeolie – og tilsæt derefter gulerødderne. Giv dem et par minutter – evt. sammen med en sjat vand – inden du tilsætter bønnespirerne. Vend grøntsagerne godt på wokken og hæld derefter lidt soyasauce og honning over samt smag til med salt. Servér straks.

Note: Den pludselige indskydelse med at hælde soyasauce og honning over viste sig at være ret god, for det gav lidt kant til smagen og gjorde grøntsagerne ekstra spændende og velsmagende.

Kokosbudding
5 personerkokosbudding, budding, dessert, kokos, asiatisk, rørsukker, kokosmælk, æg, smør

1½ dl rørsukker
1 dåse kokosmælk
6 æg
30 g smør

Varm kokosmælk og sukker forsigtigt op i en gryde, så sukkeret smelter. Pisk æggene og hæld dem gennem en fintmasket si og ned i kokosmælken. Varm blandingen langsomt op, indtil cremen er blevet tyk nok til at dække bagsiden af en ske. Smør fem små forme – for eksempel ramekiner – og fordel kokosmælken i dem. Sæt skålene i en bradepande i ovnen og hæld varmt vand i bradepanden, så det når halvvejs op ad skålene. Bag dem ved 180 grader i ca. 35 minutter. Brun evt. overfladen et øjeblik under grillen til sidst.

Kan serveres varme eller kolde med lidt flødeskum, frisk frugt eller is til.

Note: Desserten var lidt for ‘bløbbet’ til mig, og jeg tror blandt andet, at det skyldtes, at den blev serveret varm. Vi har en enkelt stående til i dag, som skal prøves i kold tilstand, så der vil jeg melde tilbage, om den bliver bedre af det. De andre syntes dog godt om den varme udgave, og jeg serverede den sammen med lidt bananyoghurtis samt ananas-basilikumis.

Og I skal da ikke snydes for, hvad der var i lykkekagen:
Walk straight ahead and buy lottery coupon

Oksekød i wok med broccoli

oksekød i wok, asiatisk, kalvefilet, oksekød, majsmel, soyasauce, sherry, broccoli, forårsløg, grøntsagsbouillon, bouillon, fiskesauceDet har været en begivenhedsrig dag, hvor der både er klaret en række vigtige, men ikke særlig spændende ting, der bare skulle overstås. Jeg nåede også et par indkøb – mere om dette i morgen – for efter nogle dage med andre gøremål, er det tid til lidt kvalitetstid i køkkenet denne weekend. Det startede så småt her til aften, hvor jeg fik prøvet en ret fra kogebogen ‘Det kinesiske køkken’ – en ret, som både er hurtig og let at lave, og så smagte den udmærket.

Jeg havde ikke oksetyksteg, som opskriften foreslog, så jeg brugte noget kalvesteg i stedet, og så brugte jeg væsentlig mere broccoli, end opskriften lægger op til. Derudover smagte jeg til med fiskesauce og salt.

Oksekød i wok med broccoli
ca. 3 personer

400 g kalvefilet
1 spsk majsmel
2 spsk soyasauce
1 spsk sherry
½ spsk sukker
1 broccoli
olie
2 forårsløg
1½ dl grøntsagsbouillon
1-2 tsk fiskesauce
salt

Skær kødet i meget tynde skiver og læg dem i en skål. Tilsæt majsmel, soyasauce, sherry og sukker og rør det godt sammen. Lad det marinere i en halv time i køleskabet. Skær broccolihovedet i små buketter (gem stokken til et andet måltid) og lynsteg dem i lidt olie et par minutter. Tilsæt fintsnittede forårsløg og svits det. Hæld det over i en skål og steg nu kød og marinade på kraftig varme, indtil kødet har skiftet farve. Hæld grøntsagerne tilbage over kødet og tilsæt bouillon. Lad det varme et par minutter, inden du smager til med fiskesauce og salt. Servér retten med kogte ris.

Note: Vi spiste ikke så meget ris til, da broccolien fik lov til at fylde meget i retten. Det er en rimelig mild og tilforladelig ret, som bør kunne spises af de fleste – bortset fra dem, der hader broccoli, men de ville jo næppe lave retten alligevel…

Hush puppies, tequila lime chicken og kastanje-cheesecake

Hvad er dog det for noget skrigrødt stads?

Jeg har brugt eftermiddagen og aftenen i selskab med Klidmoster og Hanne, og der er blevet spist og fjollet en hel del! Jeg udsatte dem blandt andet for en amerikansk-sodavand-bootcamp, så nu har vi fået nok sødestoffer og E-numre for mange dage! Men mere om det en anden dag…

Her til aften blev de udsat for en amerikansk treretters menu, og da jeg havde skrevet opskrifterne ind på forhånd, så kan dette indlæg laves relativt hurtigt. Opskrifterne på hush puppies og tequila lime chicken er fra min amerikanske kogebog, mens resten freestylede jeg mig til. Ideen med kastanjecreme til cheesecaken fik jeg dog fra Kokkekniven, der havde talt om at afprøve det ved lejlighed.
hush puppies, majsmel, hvedemel, æg, bagepulver, mælkHush puppies

2½ dl majsmel
1 dl hvedemel
½ pisket æg
lidt salt
lidt bagepulver
2½ dl mælk

5 dl vegetabilsk olie

Pisk alle ingredienser undtagen olie sammen – massen skal være glat og forholdsvis stiv. Varm olien godt op. Form små kugler med to skeer og put dem i olien. Lad dem stege, til de er gyldne på alle sider og læg dem derefter på fedtsugende papir. Serveres varme.

Note: De blev serveret med en mayo, jeg havde rørt med lidt sød chilisauce samt chilipulver, og jeg er ikke sikker på, at det passede 100% til. Det er nogle pudsige små størrelser. De mætter meget mere, end man skulle tro, men de smager udmærket.

Tequila lime chickentequila lime chicken, kylling, kyllingebryster, kyllingebryst, tequila, lime, appelsinjuice, koriander, chilipulver, chili

8 kyllingebryster
1½ dl tequila
1½ dl friskpresset limesaft
1½ dl appelsinjuice
2 tsk hakkede koriander på glas
2 tsk chilipulver
1 tsk salt

Bland marinaden, læg kyllingebrysterne i en dyb skål og hæld marinaden over. Dæk skålen til og sæt den i køleskab natten over. Steg dem i ovnen.

Note: Marinaden gav noget smag til kyllingen, men ikke så kraftigt, som det duftede. Det fungerede fint, men for min skyld måtte det godt have været endnu tydeligere.
sweet potato kartoffelmos, kartoffelmos, sweet potatos, kartofler, smør, mælk, citronmelisseKartoffelmos med sweet potato og citronmelisse
4-5 personer

2 sweet potatos
nogle håndfulde kartofler
lidt salt
lidt mere smør
mælk
godt med friskhakket citronmelisse

Kog sweet potatos og kartofler, til de er godt møre. Mos dem med en gaffel, inden du kører dem sammen med lidt smør, salt og mælk, til du får en god konsistens på mosen. Bland den friskhakkede citronmelisse i.

Note: God, frisk kartoffelmos med lidt sødme fra sweet potatos og friskhed fra citronmelissen. Halvdelen af kartoflerne blev kogt med skræl på, så mosen var mere rustik.

Asparges med citronolie og morgenfruer

– grønne asparges
– morgenfruer
– salt
– hvidvinseddike
– citronolie

Kog noget vand. læg asparges i et fad og overhæld dem med det kogende vand. Lad dem ligge i 10-15 minutter. Hæld vandet fra og dryp hvidvinseddike og citronolie over. Drys lidt salt og blade fra morgenfruer ud over.

Kastanje-cheesecake

65 g smør kastanje-cheesecake, cheesecake, dessert, kage, smør, Digestive kiks, husblas, flødeost, æggeblommer, creme fraiche, vaniljestang, vanilje, æggehvider, æg, flormelis, kastanjecreme
150 g Digestive kiks
6 blade husblas
200 g flødeost naturel
2 pasteuriserede æggeblommer
2½ dl creme fraiche 38%
1 vanillestang
1½ pasteuriserede æggehvider
55 g flormelis
et glas usødet kastanjecreme

Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør. Fordel det i bunden af en 20 cm springform. Læg husblassen i blød i koldt vand. Pisk flødeost, æggeblommer, creme fraiche og kornene fra vanillestangen sammen. Bland derpå kastanjecremen i. Pisk æggehviderne stive og bland 40 g af flormelisen i. Vend æggehvidemassen i flødeostecremen og smag til med mere flormelis – jeg brugte ca. 15 g. Hæld flødeostecremen over kiksene og stil kagen koldt til næste dag.

Servér kagen med striber af mørk sirup og friske mynteblade.

Note: Ret mild cheesecake, der fik et godt modspil af den tunge, mørke sirup og i særdeleshed af de friske mynteblade. Kastanjecremen har jeg købt i Frankrig, og den er mindre sød end den, jeg har prøvet at købe i Irma herhjemme, så husk at prøvesmage flødeostemassen, når du laver kagen – flormelismængden skal muligvis være mindre. Og så har jeg i øvrigt konkluderet, at jeg simpelthen får cheesecake alt, alt for sjældent…
kastanje-cheesecake, cheesecake, dessert, kage, smør, Digestive kiks, husblas, flødeost, æggeblommer, creme fraiche, vaniljestang, vanilje, æggehvider, æg, flormelis, kastanjecreme

Johnnycakes

johnny cakes, johnnycakes, majsmel, sukker, mælkLørdag aften fik jeg også lavet en portion johnnycakes – endnu en ret, jeg ikke kendte til, før jeg fik min amerikanske kogebog. Jeg indrømmer gerne, at navnet var med til at gøre mig nysgerrig i første omgang, og så er det dejlig let at lave!

Johnnycakes
4 personer

2½ dl majsmel
1 spsk rørsukker
½ spsk salt
3½ dl kogende vand
lidt mælk

Bland majsmel, sukker og salt sammen og pisk det sammen med det kogende vand. Tilsæt mælk, indtil det har samme konsistens som kartoffelmos. Smid en lille klat smør på en pande, læg klatter af dejen på (ca. på størrelse med en spiseskefuld) og steg dem nogle minutter. Vend dem, mas dem lidt fladere og steg dem færdigt. Servér dem med lidt smør samt sirup.

Note: Det er en pudsig og simpel dessert. Majsmel bruges forholdsvis ofte i det amerikanske køkken (i hvert fald hvis man sammenligner med det danske), og retten smager ikke af så meget i sig selv, men fungerer ok sammen med sirup. Den mætter meget, så man spiser kun en lille portion. Smagsmæssigt var den nok ikke så meget mig, men det var et interessant eksperiment.

Hehe – og så har jeg lige opdaget, at dette er mit blogindlæg nr. 600! Det har jeg så fejret med at være til en masse Copenhagen Cooking-arrangementer hele dagen, så de næste dage vil jeg være håbløs bagud med at blogge – der er nemlig mange spændende ting, jeg vil fortælle om…

Femretters fødselsdag

En af mine gode venner, Ninjaen, havde ønsket sig en femretters menu inklusiv dekoreret lagkage i fødselsdagsgave, så det fik hun selvfølgelig – selvom det nok kom lidt bag på hende, at jeg sagde ja til ideen – så kan hun lære det 😉

I dagens anledning forsøger jeg mig med en anden opdeling af indlægget, så det forhåbentlig er lidt mere overskueligt. Pestoen fra første ret er fra Boligliv – enten juli eller augustnummeret, suppen i anden ret er fra Nettokogebogen ‘Med friske krydderurter’ og brødet er en opskrift, som jeg har fra NYBH, tærte og salat i tredje ret er fra Mad! nr. 5/2009, sorbeten var i fryseren, og kagen er fra ‘Anarkistens Ægte Kagebog’.

sort båndpasta, tomatpesto, pesto, ostefyldt chili, pasta1. forret

Sort båndpasta vendt i tomatpesto og serveret med ostefyldte chilier.

Tomatpesto
4 personer

100 g soltørrede tomater
1 stor potte frisk basilikum
50 g mandler
1 fed hvidløg
50 g revet parmesanost
1 dl olie
saft fra en citron
salt og peber

Alle ingredienser blendes til en ensartet masse.

Note: Tomatpesto smager faktisk godt, når det er hjemmelavet! Jeg brugte ca. trefjerdedele af portionen til at vende rundt i pastaen lige inden servering. Både pesto og chilierne, som jeg ikke havde prøvet før, var ret lækre, men retten er forholdsvis tung som forret i en så stor menu.

jordskokkesuppe, suppe, jordskokker, majsbrød, hønsebouillon, koriander 2. forret

Jordskokkesuppe og majsbrød med cheddar.

 

Jordskokkesuppe
5 personer

500 g jordskokker
7-8 dl hønsebouillon
5 kviste timian
2½ tsk citronsaft
1-2 dl fløde 13%
salt og peber
friske korianderblade

Skræl jordskokker, skær dem i mindre skiver og kog dem godt møre i hønsebouillon sammen med timian og citronsaft. Blend jordskokker med bouillon og tilsæt fløde, indtil suppen er cremet og skummende. Smag til med salt og peber og pynt med friske korianderblade inden servering.

Note: Jeg brugte kun omkring halv så meget bouillon, som den oprindelige opskrift dikterede (ovenstående er den mængde, jeg brugte), for jeg mente, at ellers blev den alt for vandet, og så brugte jeg også kun halv mængde madfløde (er også rettet til i ovenstående). Jeg brugte desuden tørret timian. Dejlig cremet og mild suppe – den skulle dog nok være lunet lidt ekstra inden servering, men den smagte ganske godt og var let og luftig ovenpå den første forret.

Majsbrød med cheddar

125 g fint majsmelmajsbrød, brød, cheddar, ostebrød, majsmel, kærnemælk
125 g hvedemel
2 tsk. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. salt
3½ dl kærnemælk
2 æg
90 g revet cheddarost
3 spsk. smeltet fedtstof, helst vegetabilsk fedt, ellers smør

Bland alle de tørre ingredienser i en skål, og bland derefter kærnemælk, æg og fedtstof i en anden skål. Tilsæt den flydende masse til de tørre ingredienser og rør det til en jævn masse. Vend den revne ost i dejen og hæld blandingen i et smurt lavt fad. Bages ved 220 grader i ca. 25-35 minutter, indtil det er gyldent og gennembagt. Serveres lunt og helst friskbagt.

Note: Overraskende saftigt brød, der passede godt til suppen – tror det med fordel kan laves til en lang række grøntsagssupper.

lammekød, rosmarin, hvidvin, kartoffeltærte, tærte, kartofler, rucola, salat, rucolasalat, æbler, valnødder, Hovedretten

Lammekød i rosmarin og hvidvin, kartoffeltærte og rucolasalat med æble og valnødder.


 

 

Kartoffeltærte
3-4 personer
kartoffeltærte, tærte, kartofler, fløde, løg
1 rulle færdig tærtedej
350 g kartofler
1 løg
1 tsk tørret timian
salt og peber
3 æg
2½ dl fløde

Smør tærteformen med lidt olie, læg tærtedejen i, så den dækker både bund og sider og skær overskydende dej af med en kniv langs formens øverste kant. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Pil løget og skær det i tynde ringe. Bland kartofler og løg, læg halvdelen i formen. Drys med timian, salt og peber, og fordel de sidste kartofler og løgringe ud over. Drys igen med krydderierne.

Pisk æg og madlavningsfløde sammen og hæld det over kartoflerne i formen. Bag retten i ovnen ved 40-45 minutter ved 180 grader.

Rucolasalat med æbler og valnødder
3-4 personer
rucolasalat, salat, rucola, æbler, valnødder
3 håndfulde rucola
2 røde æbler
50 g valnødder

Citrondressing:
3 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 spsk eddike
salt og peber

Skyl rucolaen godt. Skær æblerne i tynde både og bland dem med salaten og valnødderne. Bland dressingen og hæld den over salaten lige inden servering.

Note: Enkel tærte og spændende salat – en god kombination med det saftige lammekød.

blåbærsorbet, sorbet, blåbær, is, blåbæris
1. dessert

Blåbærsorbet.

… og derefter det kulinariske højdepunkt: fødselsdagskagen!

monsterkage, mandelbunde, Halloween, Halloween-kage, chokoladecreme, kagecreme, lemon curd
2. dessert

Monsterkage med mandelbunde, lemon curd, kagecreme og hvid chokoladecreme.

Indholdet er kraftigt inspireret af Anarkistens citronlagkage, men jeg havde ret rebelske tendenser i går, da jeg skulle lave den, så jeg lavede nogle ændringer undervejs (undskyld!), fordi jeg enten var doven (lemon curd) eller skulle have det til at fylde mere (hvid chokoladecreme).

Til denne kage er der brugt 1½ portion mandelbunde, trefjerdedele af et glas Robertson’s Lemon Curd, ½ portion kagecreme, et par gode sjatter limoncello, samt hvid chokoladecreme.

Mandelbunde
4 store æg
140 g sukker
125 g hvedemel
50 g fintmalede mandler
1 tsk vanillesukker
60 g smeltet afkølet smør

Tænd ovnen på 190 grader. Smør en 24 cm rund springform med smør. Klip en cirkel af bagepapir, der passer til bunden og læg den ned i formen. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Sukkeret skal være opløst, og æggemassen være næsten hvid. Melet sigtes sammen med vanille og fintmalede mandler. Det vendes forsigtigt, og til sidst vendes smørret i dejen.

Fordel dejen i bageformen og bag den straks i midten af ovnen, til den er pænt lysebrun ovenpå, og kanten lige akkurat er begyndt at løsne sig fra formen – det tager 25-35 minutter. Test evt. ved at stikke den med en lille træpind.

Tag den ud og lad den køle helt af, inden du skærer den til.

Sådan laver du en rund kage – se Kagekonens blog

Når skålen er ‘foret’ med mandelbund, blandes limoncello med noget flormelis, og så dryppes bundene godt med væsken. Lemon curd hældes i en skål, og er en ret kompakt, blandes den op med lidt limoncello, så den kan smøres på bundene. Flere stykker mandelbunde skæres til, og skålen fores med endnu et lag. Skålen dækkes til og sættes i køleskab til næste dag.

Derefter tilberedes kagecreme og chokoladecremen, som begge skal stå i køleskab til næste dag.

Kagecreme
0,25 l sødmælk
0,25 l piskefløde
6 store æggeblommer
125 g sukker
30 g hvedemel
1 stang vanilje eller 1 spsk vaniljesukker

Hæld mælken op i en tykbundet gryde. Flæk vaniljestangen og læg den ned i mælken. Bring mælken i kog, og tag den af varmen. Læg låg på, og lad mælken trække med vanillestangen i en ti minutters tid. Imens pisker du æg og sukker til en tyk og luftig mousse. Pisk også melet i. Tag vaniljestangen op og skrab kornene ud i mælken. Hæld derefter mælken ned i æggeblandingen under fortsat piskning. Så snart al mælken er pisket i æggene, hældes det hele tilbage i gryden. Bring indholdet i kog under konstant piskning. Kog ved jævn varme et par minutter. Cremen bliver først meget tyk, og så vil den pludselig blive tyndere igen. Så er den færdig og hældes derfor i en skål til afkøling. Læg plastikfolie helt ned over overfladen, så den ikke danner skind eller kondens. Sæt cremen i køleskabet i mindst fem timer.

Hvid chokoladecreme
100 g hvid chokolade
2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes i mindre stykker og puttes i en skål. 1 dl piskefløde bringes til kogepunktet og hældes over chokoladen. Lad det stå et par minutter, inden du rører det forsigtigt sammen. Når massen er ensartet, dækker du skålen til og sætter den i køleskab i mindst fem timer.

Næste dag piskes resten af fløden til skum, og chokolademassen vendes i.

Skålen med bundene tages ud. Først smøres kagecremen ud over bundene i skålen, og til sidst hældes chokoladecremen i. Et rundt stykke mandelbund, der passer med bunden af skålen lægges ovenpå, så kagen har en bund.

Kagen vendes ud på et fad, og så er der frit slag mht. dekoreringen! Jeg brugte en smørcreme lavet af smør og flormelis til at glatte et par steder, hvor der var revner ved bundene. Dernæst rullede jeg noget hvid sugarpaste ud og lagde over kagen, blandede grøn konditorfarved med lidt vand og penslede kagen med, sigtede lidt kakaopulver på toppen af kagen, og tegnede ansigt med black royal icing, som jeg også brugte til græskartærten.

Et par papirøjne blev klistret på og et par farverige monstre forvildede sig op på kagefadet…

Note: Meget, meget lækker smagskombination! Nu er det ingen hemmelighed, at jeg er glad for citrussmagen generelt, men denne blanding var alligevel overraskende god. Kan varmt anbefales!