Nye sjove madoplevelser
Ha! Haha! Min fodboldkage lykkedes – altså sådan da. Jeg burde nok have placeret de sorte markeringer lidt mere korrekt, men man kan hurtig se, hvad det skal forestille. Da jeg for adskillelige måneder siden faldt over en beskrivelse af, hvordan man laver runde kager …
En sjælden gang sker det, at jeg må smide håndklædet i ringen og sige – ok, det når jeg ikke! Også selvom det irriterer mig grænseløst. Sådan en dag havde jeg i går, hvor jeg ville lave fødselsdagskage til svogeren. Weekenden har som bekendt været …
Denne mangodressing var egentlig en nødløsning, men det viste sig at være held i uheld! Jeg ville nemlig lave en krydret anderet med agurkesalat til – men opdagede for sent, at vi var udgået for agurker!
Heldigvis havde jeg noter til en mangodressing liggende, som jeg i stedet kunne lave, og den sødmefulde dressing viste sig at passe særdeles godt til det krydrede andekød.
3 personer
1 mango
1 fed hvidløg
0,25 dl riseddike
0,25 dl rapsolie
0,25 dl sød chilisauce
salt og peber
Skær skrællen af mangoen og fjern stenen. Resten af mangoen smides i en blender sammen med de andre ingredienser, og det blendes til den får en ensartet konsistens.
Note: Lækker, lækker mangodressing, der passer godt til krydret kød.
3 personer
3 andelår
lidt rapsolie
3 tsk tandoori-krydderiblanding
Gnid andelårene med krydderier og pensl dem derefter med rapsolie. Læg dem i et ildfast fad – sørg gerne for at pensle det med olie inden – og steg dem i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter.
Den anden dag havde Kvickly igen tilbud på blåbær, og vi fik købt en bakke til, for denne gang skulle jeg nå at afprøve en opskrift, jeg faldt over sidste weekend. Den er superlet at gå til, og jeg kunne jo lige så godt lige bikse den sammen, mens jeg lavede aftensmad. Opskriften kan ses på Halskenbjergs hjemmeside, hvor der også er andre blåbæropskrifter. Nu ved jeg så ikke, hvordan den smager endnu, men jeg tror, det bliver godt.
4-6 personer
400 g friske blåbær
2½ dl vand
2 spsk citronsaft
100 g sukker
2 past. æggehvider
Kog vand, citronsaft og sukker sammen til en sukkerlage. Køl blandingen hurtigt i et koldt vandbad. Mos blåbærrene. Blend bærmos og sukkerlage. Hæld sorbetmassen i en plastikbøtte og sæt den i fryseren. Du skal huske at røre i massen med mellemrum for at undgå, at massen fryser i flager.
Efter 1 til 2 timer har massen opnået en grødet konsistens. Nu piskes æggehviderne og vendes i sorbetmassen. Du skal stadig sørge for at røre i massen indimellem, så der ikke opstår krystaller/flager i sorbetmassen. Jeg har gjort det ca. hver halve time, og det ser ud til at gå fint. Massen røres eller piskes igennem, før den serveres.
Så har vi været til yndlingsnevøens 2-års fødselsdag, og det var et rigtig dejligt arrangement! Vi blev godt nok lidt forsinkede, da den ene kage tog over en time at dekorere, men heldigvis bor nevø+forældre kun fem minutter herfra, så det gik hurtigt, da vi …
I går havde jeg særlige planer for aftensmaden, hvor jeg havde fundet flere spændende opskrifter frem. Forretten havde jeg set i et Spise med Price-program, og da jeg så, at retten indeholdt champagne, så måtte jeg lave den, for det var helt bestemt en skæg …
Aaah… det er nu meget hyggeligt med regn- og tordenvejr på sådan en feriemorgen. Havde jeg ikke fået masser af sol både under vores rejse og i ugen op til, ville jeg sikkert have en anden holdning nu, men jeg syntes nu, at det var perfekt vejr til at trisse lidt omkring i lejligheden. Så kan man for eksempel lave en hjemmerørt æggesalat til frokosten…
2 personer
4 kogte æg
4 spsk creme fraiche 9%
2 tsk mayonnaise – gerne Hellmann’s
2-3 tsk karry
½ tsk salt
Creme fraiche, mayonnaise, karry og salt røres sammen. Æggene hakkes og blandes i dressingen. Servér din æggesalat sammen med rugbrød og evt. lidt grøntsager eller fisk.
Om lidt vil jeg smække en improviseret brøddej sammen og så ellers hygge mig med lidt computerspil og nok også et par praktiske ting, inden jeg får gæst på besøg i aften 🙂
Vi havde som sagt besøg af Klidmoster og gemal her til frokost, og vanen tro benyttede jeg lejligheden til at afprøve en masse opskrifter. Det var rigtig hyggeligt at få besøg fra blogland – det er faktisk første gang, jeg mødes med en, jeg har …
Da jeg smutter på ferie i morgen, havde jeg feriekage med til mine kolleger i dag. Jeg lavede denne islagkage den anden dag og tog den med på arbejde, hvor der heldigvis er en lille fryser i køkkenet. Inspirationen til denne islagkage fik jeg fra …
Jeg bagte denne syndige rabarberkage i dag, som jeg medbragte, da jeg skulle mødes med rollespilsgruppen. Her er de dejlige rabarber kombineret med et karamellag – en lidt usædvanlig men ikke desto mindre skøn kombination.
8-12 stykker
400 g rabarber
100 g blødt smør
300 g mørk farin
2 æg
½ tsk vaniljepulver
2½ dl creme fraiche 38%
300 g hvedemel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
Karamel
100 g sukker
½ dl vand
Tænd ovnen på 180 grader og smør springformen. Rens rabarberne og skær dem i grove stykker. Pisk smør og brun farin sammen og pisk æggene i ét ad gangen. Tilsæt vanilje og creme fraiche og tilsæt grundigt. Sigt melet i dejen sammen med natron og bagepulver. Vend dejen sammen med en ske og hæld den i springformen. Fordel rabarberstykkerne oven på kagen. Bag din rabarberkage i ovnen i 45-55 minutter, til den er gennembagt. Bliver kagen for brun overvejs, kan den dækkes med et stykke alufolie. Lad din rabarberkage køle af, før du tager den ud af formen.
Lad sukker og vand koge op i en gryde ved svag varme, til sukkeret smelter. Kog blandingen igennem, til den bliver gyldenbrun – vip gryden lidt rundt men undlad at røre i karamellen. Dryp den varme karamel ud over den afkølede rabarberkage.
Jeg havde lyst til at forkæle gemalen her til morgen, så jeg lavede en portion amerikanske pandekager. Opskriften har jeg fra et gammelt Anders And-blad, som jeg læste, da jeg var barn – og hvor amerikanske pandekager ellers kun var noget, man så i Disneysjov …