Nye sjove madoplevelser
Jeg havde fundet en and på tilbud, da vi handlede i forgårs, så den skulle i ovnen i dag, da vi fik gæster til aften. Jeg plejer kun at stege and juleaften, så jeg tænkte, det var en god mulighed for at være lidt kreativ, …
Denne kartoffelomelet lavede jeg også på vores ferie i Frankrig. Det var efter en dejlig lang gåtur i det smukke solskinsvejr, hvor alle de franskmænd, vi mødte, hilste pænt. Det er noget lidt andet end at gå tur herhjemme… Inspirationen til denne kartoffelomelet har jeg …
Jeg har bagt en rødbede-chokoladekage. Ja, du læste rigtigt. Nej, jeg er ikke vanvittig (altså mere end jeg plejer). Men nu havde jeg tilfældigvis nogle rødbeder, der skulle bruges, og en opskrift fra svigermor på rødbede-chokoladekage.
Desuden har jeg nogle kolleger, der elsker kager, og så har vi lang torsdag på arbejdet, så det er jo den perfekte dag at medbringe lidt sødt til kaffen… eller teen… eller hvad man nu er er afhængig af…
100 g smør
100 g mørk chokolade
3 æg
150 g rørsukker
150 g rå rødbede
35 g kakao
250 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
Smør og chokolade smeltes i en gryde og afkøles. Æggene piskes i chokoladecremen. Tilsæt fintrevet rødbede. Bland sukker, kakao, mel og bagepulver sammen og rør det i. Hæld dejen i en smurt bageform (ca. 1,5 liter). Bag kagen ved 180 grader i ca. 55 minutter.
Jeg lavede dobbeltportion og bagte det i en bradepande. Jeg var bange for, at kagen ikke blev bagt nok, så den endte med at få næsten 50 minutter, men jeg kunne godt have hevet den ud allerede efter 40 minutter (jeg kan bedst lide svampede kager, og her var den lige ved at blive tør, men da jeg brugte en snasket frosting ovenpå, så var kombinationen meget god i sidste ende).
100 g flødeost naturel
50 g blød smør
100 g flormelis
grøn frugtfarve
Blandes rigtig godt og smøres på kagen.
Vi har tit æbler på lager, så det er ret oplagt at bruge dem i madlavningen, og derfor fandt jeg på at bage æbleboller i dag. Jeg fik inspiration til disse æbleboller fra ‘Varm på brød og lun på boller’, men lavede en række ændringer …
Jeg havde fundet en opskrift på grøntsagsmoussaka frem, som jeg ville udsætte min vegetarven for i dag, men desværre meldte hun fra få timer inden, så jeg skyndte mig at invitere et vennepar, der bor tæt på mig, og de kunne heldigvis godt komme og …
Jeg havde lovet at medbringe kage til et arrangement i søndags, og jeg besluttede, at det skulle være appelsinmuffins! Jeg skelede til en opskrift i ‘Kager der smager’, men i den udgave bruges der citron, og jeg havde som sagt besluttet, at det skulle være appelsinmuffins, så jeg udskiftede citron med appelsin og justerede et par andre ting.
ca. 16 stk.
125 g smør
2 æg
180 g rørsukker
2 tsk vaniljesukker
125 g kokosmel
80 g hvedemel
skal af en appelsin
100 g hasselnødder
100 g mørk appelsin-chokolade
Til pynt:
flormelis
gul frugtfarve
en knivspids smør
appelsinsaft
kandiserede appelsinskal
muffins-papirforme
Smelt smørret og sæt det til side. Æg, sukker og vanillesukker piskes til en lys æggesnaps. Kokosmel og mel blandes og vendes i æggemassen sammen med smør og evt. citronskal. Hak nødder og chokolade groft og vend det i dejen. Sæt metalforme på bagepladen og put papirformene ned i dem. Læg klatter af dej i formene med to skeer. De skal være mellem halvt og trekvart fulde. Bag dine appelsinmuffins i ca. 10-15 minutter ved 200 grader.
Når alle appelsinmuffins er kølet af, blander du en glasur af flormelis, appelsinsaft, gul frugtfarve og smør. Smør en klat på hver kage og drys lidt kandiseret appelsinskal på hver muffin, inden glasuren størkner.