Sunshine Dreamer – hindbær-cocktail

Vores hindbærbuske giver en masse dejlige søde bær for tiden, så det var jo oplagt at lave en hindbær-cocktail. Jeg hentede lidt inspiration i Netto-kogebogen ‘Bær’, men justerede dog nogle af ingredienserne. Jeg skruede godt op for hindbærsmagen ved at bruge både bær og hindbærlikør i drinken, og det blev til en sødmefuld og cremet hindbær-cocktail med et strejf af appelsin.

Sunshine Dreamer

1 drink

1 dl frosne hindbær
2 cl hindbærlikør (kan evt. erstattes af lys rom)
2 cl lys rom
2 cl appelsinjuice
2 cl fløde

Pynt:
Hindbær og estragon

Hæld hindbær, likør, rom, appelsinjuice og likør i en blender og blend det til en ensartet masse. Hæld det over i et cocktailglas og pynt det med hindbær og estragon.

Note: En lækker og forholdsvis mild hindbær-cocktail, som vil egne sig til en sommeraften – med eller uden sol.

Se også:

Grillet rodfrugtsfad Twisted sangrita Kulmule med fennikel og abrikoser, hyldeblomstgelé med jordbær Varm whiskytoddy Koriander-mojito Orange Dream – appelsindrink Grillet vandmelon med chorizopølse, quinoa-jordbær salat, myntebrød, kyllingefileter med hvidløgsost og bacon, grillede nektariner med vaniljeis og hyldesukker Is-te med appelsin og mynte