Nye sjove madoplevelser
En Frozen Mango Mocktail smager af sommer, og så er det en frisk alkoholfri drink med masser af mangosmag! Jeg serverede denne mangodrink i sidste uge, da jeg havde en ven på besøg. Den fik også lidt passionsfrugt til at give lidt kant og friskhed …
Første alkoholfri drink er ‘Solnedgang’, hvis farver minder mig om en rødmende solnedgang. Det minder om 90’er-klassikeren Filur, men er selvfølgelig uden vodka. Til gengæld har jeg tilsat lidt lime for at give en frisk syrlighed, som jeg spiller godt sammen med den søde grenadine. …
Denne Mezcalita blev serveret sidste weekend, hvor jeg også mixede en Paloma til den mexicanske mad, jeg serverede den aften.
Drinken er et skønt mix af mezcal og citrusfrugter, og så kan du tilføre lidt sirup for at justere syrligheden i drinken. Jeg har afveget lidt fra den originale, da jeg valgte at bruge citronsaft i stedet for limesaft, ligesom blandingsforholdene er justeret lidt.
Det er især den mezcal, du bruger til drinken, der vil påvirke blandingsforholdene, for der kan være stor forskel på, hvor røgede de er i smagen. Hvis du har en mezcal, der er meget røget, vil jeg foreslå dig, at du ikke tilfører al alkoholen med det samme men justerer, når du har prøvesmagt på blandingen.
1 drink
6-8 cl mezcal
2 cl citronsaft
12 cl appelsinsaft
evt. 2 cl lys sirup
isterninger
Pynt til kanten:
lidt lys sirup
hvidt sukker
Smør lidt sirup på kanten af dit drinkglas og vend glaskanten i sukker.
Hæld (noget) mezcal i en shaker sammen med citronsaft, appelsinsaft og en håndfuld terninger. Ryst godt og smag så på drinken. Tilfør eventuelt mere mezcal samt sirup. Ryst igen og hæld din mezcalita i et glas sammen med isterninger. Pynt med en kvist koriander eller et stykke lime.
Note: Jeg er virkelig fan af kombinationen med mezcal, appelsinsaft og citronsaft. Den letrøgede drink med sødme fra appelsiner og syre fra citron er en skøn smagssammensætning, så den kommer jeg helt sikkert til at lave igen i løbet af sommeren.
Hvad siger du til en trefarvet sommerdrink – i dette tilfælde en fortolkning af en Rainbow Paradise cocktail? Den passer som fod i hose i mit tricolore-benspænd! Jeg faldt over en flot drink hos Lekker Plantaardig, men jeg valgte at lave en alkoholfri udgave, hvor …
Har du prøvet at tilberede and i stegeso? Det havde jeg ikke før i lørdags – men da jeg har avet kylling i stegeso masser af gange, så det var nærmest bare et spørgsmål om tid. Og da jeg havde tænkt mig at gå en …
Denne påske har jo nærmest budt på sommerstemning, så jeg måtte selvfølgelig shake en mangodrink, da jeg fik en ven på besøg. Godt nok blev den serveret på påskens sidste dag, så der var lidt for koldt til at sidde ude, men solen skinnede ind gennem vinduerne, og vi legede, at det var sommer.
Denne mangodrink er en ret sød sag, men du kan justere sødmen med citronsaft.
1 person
8 cl appelsinjuice
4 cl hvid rom
3 cl mangolikør
citronsaft
en håndfuld isterninger
en myntekvist
Hæld appelsinjuice, rom og likør i en shaker sammen med isterningerne. Ryst godt og smag til med citronsaft. Hæld din mangodrink i et glas sammen med et par isterninger og en myntekvist, inden du serverer den på en solbadet terrasse.
Note: Sød og dejlig mangodrink, hvor du ikke kan smage alkoholen – så er du advaret!
Sidste weekend havde jeg gæster, og de blev selvfølgelig udsat for en velkomstdrink – nærmere betegnet en twisted sangrita, som jeg har valgt at kalde den. Det er en ananas sangrita, som stammer fra det mexicanske køkken, og da jeg ville servere tacos med forskelligt …
Vores hindbærbuske giver en masse dejlige søde bær for tiden, så det var jo oplagt at lave en hindbær-cocktail. Jeg hentede lidt inspiration i Netto-kogebogen ‘Bær’, men justerede dog nogle af ingredienserne. Jeg skruede godt op for hindbærsmagen ved at bruge både bær og hindbærlikør …
Is-te er ret populært i det sydlige USA og selvfølgelig også i Louisiana, hvor den kolde søde drik nydes i løbet af den varme sommer (og sikkert også på andre tidspunkter af året). I anledningen af månedens cajun-benspænd ledte jeg efter en cajun-inspireret drik og faldt over en is-te hos Allrecipes. Da amerikanske opskrifter ofte indeholder meget sukker (i forhold til danske smagsløg), så halverede jeg sukkermængden. Til gengæld skruede jeg op for appelsinjuicen og mynten samt ned for mængden af vand.
til 2 personer
1 tebrev – jeg brugte te med citron og mandarin
8-10 blade kraftig mynte*
2½ dl kogende vand
½ dl rørsukker
1½ dl appelsinjuice
1 dl vand
et par håndfulde isterninger
frisk mynte til pynt
Tryk mynten let med fingrene og put det i en skål sammen med tebrevet. Hæld det kogende vand over og lad det trække i ca. otte minutter. Fjern mynte og tebrev og rør sukkeret ud i tevandet. Rør derefter appelsinjuice og og fordel din is-te i to glas sammen med godt med isterninger. Smag på drikken – hvis du vil have en lidt mildere version, tilsætter du lidt koldt vand. Pynt din is-te med frisk mynte og nyd den i solskinnet.
Note: En dejlig is-te med en afdæmpet smag af te og appelsin samt et strejf af mynte til at friske den op. Du bestemmer selv, hvor kraftig smagen skal være – det afhænger af hvor meget vand, du tilsætter til sidst.
Jeg må indrømme, at jeg er pænt træt af det kolde forår, så i ren protest mixede jeg denne appelsindrink her til aften! Så var der også noget dejligt at nippe til, mens jeg bagte hveder. Orange Dream er en sød appelsindrink med et letbittert …