Nye sjove madoplevelser
En blåbærdrink uden alkohol stod ret højt på min liste, da jeg begyndte at udtænke mit alkoholfri-drink-benspænd i denne måned. Nu er udfordringen mest af alt at finde rigtige friske blåbær her i Danmark, hvor næsten alle blåbær, der sælges, rent faktisk er mosebøllebær. De …
Denne engelske summerpudding er virkelig let at lave. Den er også en oplagt mulighed for at bruge bær fra fryseren (eller friske bær, hvis du har). I denne udgave er der brugt brombær og blåbær, men du kan sagtens bruge andre bær – for eksempel …
Restaurant Superbon er en af Cofoco-kædens restauranter og samtidig også det sted, hvor jeg spiste sammen med en ven, inden vi skulle til forårets sidste teaterforestilling. Restauranten har nemlig et menukort spækket med fristende asiatiske retter samt et spændende udvalg af cocktails. De mindre retter (som jeg kalder forretter herunder) koster i de fleste tilfælde mellem 85 og 155 kr (to retter var dog noget dyrere), mens hovedretterne kostede mellem 165 og 195 kr.
Vi besluttede os for at bestille to forretter og to hovedretter, som vi kunne dele – og så valgte vi begge en Double Dragon II, som bestod af gin, thai-basilikum, citron og kokosflødeskum. Det var cocktailkortets dyreste drink, men den smagte til gengæld lige så skønt, som den ser ud.
Den ene forret var en forholdsvis stor blækspruttesalat med chili, sesamfrø og forskellige salater og krydderurter. En dejlig frisk men også mættende ret.
Den anden ret var disse friterede sager, som jeg desværre ikke husker hvad hed. Men de sprøde hapsere var ganske fine.
Derefter kom vi til de to hovedretter, som vi også delte. Der var også en skål kogte ris til, som jeg ikke tog et billede af.
Den ene ret bestod af flæskeskiver med sprød svær, der var kombineret med en frisk salat samt stegte løg og chilistykker. En semikraftig servering med masser af gods i. Jeg kunne godt have brugt lidt sauce eller dressing til grøntsagerne, da retten ellers blev en anelse tør.
Den anden hovedret var stegt fisk med en gyldenrød karrysauce og forskellige urter og grøntsager. Saucen klædte både fisk og grøntsager rigtig godt, og man kunne mærke, at varmen begyndte at bygge op, selvom retten i sig selv ikke var voldsom stærk.
Vi var ret mætte på dette tidspunkt, så der var desværre ikke plads til dessert. Til gengæld kunne vi da godt nippe en Espresso Martini, så det blev afslutningen af måltidet.
Servicen var ganske fin, da vi havde en rigtig sød og munter tjener, som sørgede godt for os. Selvom Restaurant Superbon er ret stor, var lydniveauet heldigvis ikke særlig højt, men der var heller ikke fyldt op denne dag. Jeg ved ikke, om det kan være en udfordring en dag med fuld booking.
Jeg ender på fire stjerner med pil op til Restaurant Superbon.
Summer Rain er et humoristisk bud på en alkoholfri drink inspireret af den klassiske danske sommer. Du ved, den hvor det regner, og temperaturen er til tykke sokker. Da jeg annoncerede mit alkoholfri benspænd og samtidig kunne se, at vejrudsigten varslede regn, så vidste jeg …
Denne koldskålsdrink er en dessertdrink, jeg fik lyst til at lave den anden dag. Jeg bruger selvfølgelig mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned som påskud til at lave sjove ting, så hvorfor ikke lave en dessertdrink lavet på koldskål? Til to drinks skal du bruge: …
Der er bagt quinoa-knækbrød til weekenden! Hjemmebagt knækbrød er så let at lave, og da jeg både havde noget quinoa, jeg gerne ville bruge, samt nogle frø og kerner, der nærmer sig sidste holdbarhedsdato, så er knækbrød noget af det mest oplagte at lave. Jeg brugte sesamfrø, græskarkerner og solsikkekerner, men du kan også sagtens bruge for eksempel mandler eller hasselnødder. Husk, at du ikke behøver at blende frø, kerner og nødder helt fint – knækbrødet må gerne have lidt struktur.
Det blev dog også til nogle quinoapandekager, hvor der røg en rest creme fraiche i dejen. Og så bager jeg sikkert nogle quinoaboller i løbet af weekenden af den sidste rest quinoa.
2 dl kogt quinoa
4 dl blendede frø og kerner (jeg brugte 1 dl sesamfrø, 2 dl solsikkekerner og 1 dl græskarkerner)
1 æg
½ dl hvedemel – gerne groft
ca. 1 dl vand
1-2 tsk salt
Rør quinoa og blendede frø og kerner sammen i en skål. Rør æg, salt og hvedemel i. Tilsæt vand, indtil du får en forholdsvis fast grøddej. Smør/pres dejen ud på en bagepapirbeklædt bageplade og bag dine quinoa-knækbrød ved 180 grader i 40-45 minutter. Tag pladen ud og skær det letgyldne knækbrød ud i stykker med en lang kniv. Skil dem gerne forsigtigt fra hinanden med kniven og sæt dem tilbage i den slukkede ovn, så de kan bruge eftervarmen til at tørre yderligere. Hold øje med, at de ikke får for meget.
Når dine quinoa-knækbrød er kølet af, kan du opbevare dem i en lufttæt boks.
Note: Virkelig skøn udgave af hjemmebagt knækbrød! Jeg har spist dem til morgenmad, men du kan også bruge dem til ostebord, eftermiddagssnack eller som appetizer sammen med en dip eller creme.
OBS – hvis dine quinoa-knækbrød ikke er sprøde nok efter bagning, kan du altid give dem lidt længere i ovnen.
Første alkoholfri drink er ‘Solnedgang’, hvis farver minder mig om en rødmende solnedgang. Det minder om 90’er-klassikeren Filur, men er selvfølgelig uden vodka. Til gengæld har jeg tilsat lidt lime for at give en frisk syrlighed, som jeg spiller godt sammen med den søde grenadine. …
I juni står den på alkoholfri drinks her på bloggen. Pudsigt nok læste jeg for få dage siden, at det er blevet meget populært med alkoholfri drikkevarer (især øl), men det er nu et benspænd, jeg har overvejet gennem længere tid. Jeg har tidligere tænkt, …
Vi spiste frokost på Rønnede Kro for nogle uger siden, da vi var på til Næstved-Haslev-området. Det er faktisk ret hyggeligt, at vi har haft forskellige anledninger til at besøge en del kroer det seneste års tid, for der findes mange gode steder. Prisniveauet er dog også ofte i den høje ende.
Rønnede Kro har to forskellige frokostmenuer – en toretters til 396 kr og en treretters menu til 495 kr. Vi holdt os dog til smørrebrød, hvor der var et lille men godt udvalg. Her lå stykprisen på mellem 115 og 145 kr. Jeg opdagede også til min glæde, at de havde Sparkling Tea på drikkekortet (en alkoholfri mousserende ‘vin’ lavet på te), så den snuppede jeg et glas af.
Jeg valgte to stykker smørrebrød. Det første var en fladfisk vendt i rugmel og stegt i rigeligt smør, inden den blev toppet med håndpillede rejer, karse og citronmayonnaise. Et forholdsvist simpelt og traditionelt stykke smørrebrød men ganske fint udført. Også godt med den letbitre karse på toppen, der ‘knækkede’ fedmen i mayoen.
Har du før set mig skrive om smørrebrød, så har du måske lagt mærke til, at jeg ofte bruger kvaliteten af hønsekødssalaten til at vurdere en restaurants evne til at lave smørrebrød. Så jeg måtte selvfølgelig have en mad med hønsekødssalat, der her var kombineret med røget skinke og brøndkarse. Jeg syntes, at de havde ramt et fint niveau i forhold til at balancere fedmen i kødsalaten, så den ikke kom til at virke for tung eller fed. Samtidig var det fint at se en version, hvor der blev brugt røget skinke i stedet for sprødstegt bacon. Og dejligt med ekstra grønt på toppen!
De to andre i selskabet kastede sig over en rabarberkage, men jeg var godt mæt og havde mere lyst til en letbitter cappuccino, så det fik jeg. Det viste sig også, at de to andre ikke var voldsomt begejstrede for kagen, så selvom det selvfølgelig var ærgerligt for dem, så var jeg glad for, at jeg sprang over.
Servicen var fin, men vi løb ind i sprogvanskeligheder, da den søde tjener havde lidt problemer med det danske sprog, så der skulle forklares lidt mere undervejs. Hun var dog meget venlig og hjælpsom, og der var i det hele taget en ganske rolig og hyggelig stemning på Rønnede Kro.
Jeg ender på fire stjerner med pil op til Rønnede Kro.
Butter tarts er en af de få desserter, som folk kan blive enige om er (særlig) canadisk. Det er ellers lidt svært at finde retter, som er udpræget canadiske (hvilket jo er irriterende i forhold til det canadiske benspænd), men denne lille søde sag er …