Nye sjove madoplevelser
Jeg elsker at bruge grønkål i maden her om vinteren, så jeg måtte selvfølgelig også prøve at lave grønkålschips, da jeg lavede grønkålspizza. Grønkålschips kan selvfølgelig også tilberedes i ovnen, men når nu jeg har vintergrillmad som benspænd, så var det på grillen, de blev …
Jeg elsker at bage pizzaer på vores grill, så selvfølgelig skal første benspændsret være grønkålspizza! Den kan (læs: bør) tilberedes på grill og er samtidig lavet på årstidens råvarer, så det er helt perfekt. Jeg tog udgangspunkt i den pizzadej, jeg plejer at lave men …
Årets første benspænd kommer til at foregå udenfor, da jeg har tænkt mig at lave vinter-grillmad! De senere år har jeg hver vinter tænkt, at jeg burde grille noget mere, så det ikke bare er en forårs- og sommerbeskæftigelse, og hvert år glemmer jeg det! Men nu hvor vi er mere hjemme, så tænkte jeg, at det var en god mulighed for at få fyret op i grillen.
Grillmad består typisk af kød og evt. lidt sommergrøntsager, der får en tur over kullene (eller på gasgrillen), men jeg vil gerne bruge vintergrøntsager i dette benspænd. Så kan jeg også dykke lidt mere ned i, hvad man kan lave af spændende grillet-kål-retter. Det kunne også være, jeg skulle smide et par fisk på grillen. Fisk er lette at tilberede over grill, men det er desværre ikke så ofte, jeg får gjort det.
Det gik ganske fint, men der var nogle praktiske udfordringer. For det første har vi ikke særlig god udendørsbelysning på terrassen, så jeg fik primært grillet i dagtimerne i weekenderne. Et stykke af terrassen er dækket af tag, så nedbør var til gengæld ikke et problem.
For det andet opbevarer vi ikke kullene i en lufttæt beholder, så om vinteren kan kullene godt suge noget fugt til sig og være sværere at få ild i (det er heldigvis rimelig let at løse).
For det tredje kræver vintergrøntsager generelt mere tilberedningstid end sommergrøntsager, som ofte blot svitses på grillen. Så man skal sætte lidt mere tid af til projektet.
Omvendt er der en del fisk og skaldyr, der er i sæson om vinteren og som er lette at tilberede på grill, så det er oplagt at gøre. Og det er ca. lige så let at bage på grillen om vinteren som om sommeren.
Mange drikker vin nytårsaften, men jeg er i høj grad til festlige nytårsdrinks! Jeg har derfor samlet et udvalg af de drinks, som jeg synes er mest egnede til årets sidste aften. Der er selvfølgelig fokus på ‘vinterdrinks’, men jeg har også taget enkelte sommerdrinks …
Gemalen har ønsket funky cocktails til nytår, og i den forbindelse har jeg opfundet denne Plum Pastis – en krydret champagnedrink med blommesirup og pastis! I starten af november var vi på den skønne bar Duck and Cover (som jeg håber på at kunne besøge …
Er du begyndt at overveje, hvad der skal drikkes nytårsaften, så kunne et af buddene være en champagnemojito. Det er i bund og grund en mojito lavet på champagne, og smagen vil selvfølgelig afhænge meget af hvilken udgave, du vælger. Ønsker du en ret sød champagnemojito, så vælger du naturligvis en champagne med en god sødme, men vil du have en mere tør drink, så vælg en champagne ud fra det.
Og ja, det hedder en champagnemojito, men har du ikke det, så kan en mousserende vin til nøds bruges (så er det egentlig ikke en champagnemojito, men en mousserende-vin-mojito, men lad nu det ligge).
1 person
1 tsk rørsukker
7 mynteblade
2 cl lys rom
limesaft
iskold champagne
tynde skiver lime eller citroner
Stød rørsukker, mynteblade, lys rom samt lidt limesaft i en lille beholder. Hæld det over i et champagneglas og top det med champagne. Pynt med skiver af lime eller citron.
Note: Dette er som udgangspunkt ikke nær så sød og kraftigt smagende som en almindelig mojito, men jeg synes, den er frisk og lækker. Som sagt afhænger smagen meget af den champagne, du bruger.
Er du frisk på at lave flere nytårsdrinks på champagne, så tjek også French 75.
Hvis du tænker, at gløggmarineret oksekød lyder ret sært, så er det værd at huske på, at i bund og grund består gløgg oftest af rødvin med forskellige krydderier, og det kan man jo godt marinere kød i 😉 Men ja, hvad gør man ikke …
Julen er ved at være ovre, og jeg afslutter derfor mit tyske julekage-benspænd med basler brunsli, der er chokoladejulekager, som primært består af chokolade, mandler og flormelis! Denne småkage er helt uden hvedemel, men med julekrydderier i form af kanel og nelliker. Jeg skelede til …
Julemusikken fylder køkkenet, hvor jeg er i gang med at bikse dejen til den sidste portion kager til månedens benspænd. Nu er det dagen før dagen, og hvis det ikke liiige var fordi, at dejen til disse kager skal hvile i køleskabet i mindst 12 timer, så ville de komme på bloggen senere i dag.
I stedet må du vente nogle dage, for nu går bloggen på en lille juleferie. Men inden da benytter jeg lige muligheden for at give et lille tip til at koge risengrød samt inspiration til, hvordan du bruger juleresterne.
Må du og dine kære få en rigtig dejlig jul. Pas godt på hinanden.
Jeg nærmer mig afslutningen af denne måneds benspænd, og den næstsidste opskrift bliver på Stollenkonfekt. Stollen eller Christstollen (kært barn har mange navne) er en slags julekage-frugtbrød, som du kan se i alskens udgaver i Tyskland. Det er en ret solid servering med masser af …