Januar: Vinter-grillmad
Årets første benspænd kommer til at foregå udenfor, da jeg har tænkt mig at lave vinter-grillmad! De senere år har jeg hver vinter tænkt, at jeg burde grille noget mere, så det ikke bare er en forårs- og sommerbeskæftigelse, og hvert år glemmer jeg det! Men nu hvor vi er mere hjemme, så tænkte jeg, at det var en god mulighed for at få fyret op i grillen.
Grillmad består typisk af kød og evt. lidt sommergrøntsager, der får en tur over kullene (eller på gasgrillen), men jeg vil gerne bruge vintergrøntsager i dette benspænd. Så kan jeg også dykke lidt mere ned i, hvad man kan lave af spændende grillet-kål-retter. Det kunne også være, jeg skulle smide et par fisk på grillen. Fisk er lette at tilberede over grill, men det er desværre ikke så ofte, jeg får gjort det.
UPDATE: Hvordan gik det så med at grille om vinteren?
Det gik ganske fint, men der var nogle praktiske udfordringer. For det første har vi ikke særlig god udendørsbelysning på terrassen, så jeg fik primært grillet i dagtimerne i weekenderne. Et stykke af terrassen er dækket af tag, så nedbør var til gengæld ikke et problem.
For det andet opbevarer vi ikke kullene i en lufttæt beholder, så om vinteren kan kullene godt suge noget fugt til sig og være sværere at få ild i (det er heldigvis rimelig let at løse).
For det tredje kræver vintergrøntsager generelt mere tilberedningstid end sommergrøntsager, som ofte blot svitses på grillen. Så man skal sætte lidt mere tid af til projektet.
Omvendt er der en del fisk og skaldyr, der er i sæson om vinteren og som er lette at tilberede på grill, så det er oplagt at gøre. Og det er ca. lige så let at bage på grillen om vinteren som om sommeren.
Hvor har du ret – vi kan jo grille året rundt. Jeg glemmer det, men har en ven, som står og griller ude i haven også i frostvejr 🙂
Jeg tror, vi ville gøre det lidt oftere, hvis vi havde bedre udendørslys på terrassen – og flere gæster (hvilket man jo desværre ikke har for tiden). Men nu giver jeg det et skud 🙂
Der mangler lige, at du skrev hvad du så endte med at grille der om vinteren! Hvad fungerede og hvad fungerede ikke? Var der noget mad der ikke passede til årstiden på smag, sæsontilgængelighed, pris, øvrige faktorer?
Det er en fin pointe – jeg har opdateret indlægget med mine erfaringer 🙂
(jeg køber stort set kun sæsonbetonet)