Nye sjove madoplevelser
Kan du lave en appetizer med blåbær? Yes, selvfølgelig kan du det – især hvis du kombinerer den med en mild skimmelost! Bliver det så ikke til en dessert? Nja, ikke nødvendigvis. I forbindelse med mit bær i det salte køkken-benspænd fandt jeg på denne …
Disse pizza rolls havde jeg egentlig tænkt mig at lave i forbindelse med mit pizza-benspænd i juni måned. Men tiden løb fra mig, så det nåede jeg ikke. Det skulle dog ikke stoppe mig, så de blev lavet flere gange i sidste uge, da vi …
Nå… hvad siger du til hjemmelavet salatpizza? Denne lidt særprægede servering er en pizza, der virkelig kan dele vandene, for det er ikke lige, hvad folk normalt forbinder med klassiske italienske pizzaer. Men – den kan ind imellem godt fåes i en fornuftig udgave, selvom jeg da også har prøvet versioner, der har svømmet i dressing (argh!) eller er lavet på dødsyge grøntsager.
Dette bliver den næstsidste pizza, jeg blogger om i forbindelse med mit pizza-benspænd. Den sidste bliver naturligvis en dessertpizza, men der må du vente til weekenden.
En hjemmelavet salatpizza skal selvfølgelig indeholde hjemmelavet kebab, så det lavede jeg inden. Resten af kødportionen gemte jeg og brugte i restemad dagen efter. Jeg brugte desuden passata, der er en tomatpuré lavet på friske tomater, da en bloglæser havde anbefalet mig det. Og det var altså et godt alternativt, hvis du ikke lige har tid/lyst til at koge en tomatsauce gennem flere timer.
1 stk.
en fjerdedel af denne pizzadej
Topping:
2 spsk passata tomatpuré (købt på glas)
1 frisk mozzarellakugle, skåret i skiver
75-100 g hjemmelavet kebab
lidt icebergsalat, skåret i tynde strimler
et par små tomater, halverede
lidt skiver af frisk agurk
1-2 spsk hvidløgsdressing
Rul en klump dej ud på det meldryssede køkkenbord. Læg pizzabunden på en pizzaspade og smør tomatsaucen ud over på bunden. Fordel mozzarellaskiverne ud over den, inden du topper med kebab.
Bag pizzaen ved høj varme på en lukket grill eller i ovnen ved 250 grader, indtil pizzakanten er gylden og sprød. Fordel salatstrimler ud over den og top den så med tomater, agurkeskiver samt dressing.
Note: Sådan en hjemmelavet salatpizza er slet ikke så tosset! Her kan man heldigvis selv dosere mængden af dressing (så pizzaen ikke er fuldstændig gennemblødt), og sammensætningen af salaten bestemmer man også selv. Prøv den næste gang du laver pizza!
En af grundene til, at jeg valgte pizza-benspændet i denne måned, er denne stegepandepizza. Det er en ret pudsig servering, jeg faldt over på Taste of Home sidste år. Men da den ikke er så coronavenlig, så er det først nu, jeg fik prøvet den. …
Rejepizza er normalt ikke noget, jeg bestiller, når jeg er på pizzeria, men jeg fik lyst til at eksperimentere med konceptet. Det er jo netop derfor, at jeg har pizza-benspænd i denne måned! Da rejer har en ret mild smag, besluttede jeg, at det var …
Jeg vender tilbage til pizza-benspændet med en skøn svampepizza, som er en ren vegetar. Og du vil ikke savne kød i denne her!
Jeg kunne naturligvis ‘bare’ bruge champignons fra supermarkedet, men det kunne være spændende med en lidt mere nuanceret smag. Heldigvis havde jeg en rest tørrede Karl Johan-svampe på lager, så dem lagde jeg i blød og brugte i svampeblandingen.
1 stk.
en fjerdedel af denne pizzadej
Topping:
2-3 spsk god tomatsauce
1 kugle mozzarella, skåret i skiver
ca. 100 g friske champignons
lidt olie til stegning
20-30 g tørrede Karl Johan-svampe
1 tsk frisk rosmarin, hakket
salt og peber
Læg Karl Johan-svampene i blød i lunkent vand i et kvarter.
Skær champignons i skiver og steg dem ved mediumvarme på en pande sammen med en sjat olie. Når de er ved at være bløde, hælder du vandet fra Karl Johan-svampene, krammer dem let og hakker dem groft. Tilsæt dem derefter til svampene på panden. Svits et minuts tid, inden du tilsætter rosmarin, salt og peber.
Rul en klump dej ud på det meldryssede køkkenbord. Læg pizzabunden på en pizzaspade og smør tomatsauce på bunden. Fordel mozzarellaen ud over, inden du slutter af med svampeblandingen.
Bag din svampepizza ved høj varme på en lukket grill eller i ovnen ved 250 grader, indtil pizzakanten er gylden og sprød.
Note: Jeg elsker svampe i madlavningen, og jeg er godt tilfreds med, at jeg brugte flere forskellige svampe. Det er selvfølgelig en pizza, der er særdeles velegnet i sensommeren og efteråret, når udvalget af svampe er størst.
Så er det tid til endnu en vegetarpizza – denne gang en squashpizza med gedeost! Det er selvfølgelig en af mine eksperimenter fra pizza-benspændet denne måned. Jeg valgte at skære squashen i ret tynde skiver og give dem en tur i salt i en halv …
Jeg synes ikke rigtig, jeg kan have et pizza-benspænd uden at blogge om den mest almindelige udgave, jeg laver, når vi bager pizzaer på grillen – nemlig denne børnepizza med skinke og ost. Og jeg kalder den børnepizza, for den er smagsmæssig så simpel, så …
Jeg fik lyst til at lave en stærk chilipizza, da vi bagte pizzaer på grillen til en familieaften. Det ville også passe godt med mit pizza-benspænd i denne måned.
Jeg er lidt tilbageholdende med at definere madretter som stærke, for det kan være meget individuelt, hvad du opfatter som stærk. Til denne pizza brugte jeg blandt andet arbol paste, og arbol chili er altså ikke en af dem, man skal spøge med!
1 stk.
en fjerdedel af denne pizzadej
Topping:
1 spsk arbol paste (meget stærk chilisauce)
2 spsk god kraftig tomatsauce
1 kugle frisk mozzarella, skåret i tynde skiver
1 rød peberfrugt, skåret i ringe
olivenolie til stegning
syltede jalapeños-skiver efter temperament
Hæld lidt olie på en pande og steg peberfrugtringene i nogle minutter ved mediumvarme, indtil de bliver bløde.
Rul en klump dej ud på det meldryssede køkkenbord. Læg pizzabunden på en bagespade/pizzaspade og smør først chilisauce og derefter tomatsauce ud over bunden. Fordel osten ud over, inden du spreder peberfrugtringe og jalapeños-skiver ud over pizzabunden.
Bag din chilipizza ved høj varme på en lukket grill eller i ovnen ved 250 grader, indtil pizzakanten er gylden og sprød.
Note: Denne chilipizza bed godt fra sig – selv de i selskabet, der kan tåle stærkere retter end jeg, syntes den varmede. Husk at du kan altid have lidt creme fraiche i baghånden, som du kan servere ved siden af, hvis du indser, at pizzaen er for stærk til dine smagsløg.
Den der hjemmelavede mascarpone, jeg bloggede om i går – den skulle naturligvis bruges til en mascarponepizza! Mascarpone kan sagtens bruges til pizzaer fra det salte køkken, men jeg havde tænkt mig, at den skulle indgå i en simpel dessertpizza. Jeg havde et glas amarena-kirsebær …