Nye sjove madoplevelser
18. december – nøddefudge Dagens konfekt fandt jeg på, da jeg var lidt i tidsnød på grund af julefrokosten i går. Jeg fandt en opskrift på nøddefudge frem fra gemmerne, og det var først, da jeg var gået i gang, at jeg fik kigget nærmere …
17. december – hjemmelavede p-tærter Jeg så for nylig en opskrift på hjemmelavede p-tærter hos Det Lille Køkken, og det lød sjovt og enkelt, så det fik jeg også lyst til at prøve. Jeg brugte en mørkere chokolade og tilføjede lidt vaniljesukker men fulgte ellers …
Kokosdrømme er en klassiker fra min barndom – søde, faste kokosmuffins med chokolade. Dengang fik jeg dem i almindelig muffinstørrelse, men det kunne godt blive en anelse voldsomt, så nu har jeg lavet dem i konfektstørrelse, og det fungerer meget bedre. De skal spises kolde – ellers kan de godt blive lidt vamle – men ellers er kombinationen med kokos, nødder og chokolade så dejlig, at englene synger!
Antal: ca. 30 stk.
50 g mørk chokolade, hakket groft
1 æg
85 g rørsukker
1 tsk vaniljesukker
60 g smør
2 dl kokosmel
2 spsk hvedemel
25 g hakkede hasselnødder
Pisk æg grundigt med sukker og vaniljesukker. Smelt smørret og lad det køle lidt af, inden du rører det i æggemassen og derefter pisker kokosmel og hvedemel i. Vend nødder og chokolade i massen og fyld små papirforme halvt med dejen. Bag dem ved 200 grader i 7-9 minutter på midterste rille.
Lad dine kokosdrømme køle helt af – gerne i køleskab – inden de serveres.
Note: De er ekstra lækre med et glas mælk til – gem evt. et par stykker, som du kan sætte til nissen juleaften…
Kokosdrømme kan selvfølgelig spises året rundt. Den fyldige lille sag er dog så tæt på konfekt, at kokosdrømme altid blev bagt og spist om vinteren, hvor man kunne nyde den sammen med te, kaffe eller mælk. Jeg tror, de vil være liiiidt vamle om sommeren, medmindre man serverer dem iskolde og om aftenen 🙂
14. december – Rocky Road Sidste år bloggede Foodfanatic om Rocky Road, og jeg faldt straks for billedet af de fine stykker. Jeg kunne dog se, at der var rosiner i den oprindelige udgave, og det er gemalen ikke fan af, så nu har jeg …
13. december – kardemommetrøfler Jeg overvejede at lave kaneltrøfler igen, for de smager virkelig godt og passer godt til jul, men da jeg også vil prøve noget nyt, så kastede jeg mig over kardemomme denne gang. Trøfler mætter godt, og det gør disse kardemommetrøfler også, …
Tidligere på året lavede jeg vaniljekarameller – bygget på en karamelopskrift fra Annes blog. Nu tænkte jeg, at det kunne være sjovt at forsøge med andre smagsvarianter, så jeg lavede en almindelig karamelmasse, delte den i to til sidst og tilsatte noget forskelligt til de to halvdele. I dag får I opskriften på chokoladekarameller – den anden udgave blogger jeg i morgen.
1 dåse kondenseret mælk (ca. 395 g)
105 g smør
2 spsk honning
150 g rørsukker
20 g mørk chokolade
lidt kakaopulver blandet med fintrevet chokolade – her var det en rest fra kakaokuglerne
Smelt alle ingredienserne i en gryde over svag varme, indtil sukkeret er opløst, og rør derefter konstant, mens du skruer op for varmen. Du skal røre i ca. 10 minutter, indtil karamelmassen får en mørkere farve. Del portionen i to og tilsæt finthakket mørk chokolade til den ene halvdel. Hæld massen ned i en firkantet form foret med bagepapir og sæt det i køleskab i mindst fire timer – og gerne længere – inden du skærer dem ud til chokoladekarameller. Vend dem i kakaopulver.
Note: Disse chokoladekarameller er rigtig lækre – også i denne mørkere udgave, hvor chokoladen blev tydelig uden at virke dominerende. Sjovt at prøve med en anden udgave, og de smager stadig ret syndigt…
6. december- kakaokugler med likør Jeg blev for nylig kontaktet af MixMeister for at høre, om jeg havde lyst til at afprøve en kakaolikør, og da jeg er pænt nysgerrig, sagde jeg ja tak. Den havde en fin kakaosmag, som ikke var specielt sød og …
5. december Jeg faldt for denne opskrift på tiramisukonfekt, da jeg fandt den i en lille kogebog ‘Konfekt & chokolader’, men jeg må indrømme, at den drillede noget mere, end jeg havde tålmodighed til, så jeg vil anbefale dig, at du har flere ladyfingers på …
Mange vil nok være enige i, at man ikke kan lave julekonfekt uden også at snige noget nougat med hist og her, men i opskriften på disse nougatstykker er nougat det bærende element. Det er en meget enkel men også meget lækker opskrift, og de vil helt sikkert gøre lykke på julebordet.
Antal: 25-30 stk.
200 g nougat
50 g hasselnødder, grofthakkede
100-120 g mørk chokolade
Smelt nougaten og bland hasselnødderne i. Tag et lille fad og beklæd det med bagepapir. Hæld nougatmassen i fadet og sæt det køligt til næste dag. Skær nougaten i små firkanter, overtræk dine nougatstykker med smeltet chokolade og drys lidt krymmel eller lignende på.
Note: Nougatstykker er syndig lækker konfekt – og så enkel, at alle kan være med. Husk blot på at bruge chokolade og ikke overtræksknapper – chokoladen er med til at give et godt ‘knæk’, når du spiser konfekten – og så smager det i øvrigt også bedre og er sikkert fyldt med færre underlige ingredienser end overtræksknapperne.
I går havde vi gæster det meste af dagen. Frokosten når jeg først at blogge om i morgen, men aftenmåltidet får I her. Jeg vil gerne eksperimentere mere med langtidsstegning, så i går var en oplagt mulighed for at lege med en kalveculotte, som jeg …