Nye sjove madoplevelser
Jeg fik lyst til at lave en funky, farvestrålende fiskeret, og det endte med at blive den indiske assamese fish curry! Når man laver fiskeretter fra andre dele af verden, bliver man ofte nødt til at udskifte fisken i retten med en, man kan skaffe …
Til mit 1930’er-benspænd har jeg lavet en portion kærnemælkssuppe. Jeg så flere versioner af den i den 1930’er-kogebog, som en bloglæser sendte mig udklip fra. Da jeg googlede videre, opdagede jeg, at denne gammeldags dessert findes i ret mange forskellige udgaver. I visse versioner tilsætter …
Jeg har stegt flødelapper! Og nu sidder du måske og tænker “hvad Snøvsen er det?!”, og det er såmænd en simpel dessert, man lavede tilbage i 1930’erne. Mit 30’er-benspænd er delvis inspireret af en række opskriftideer, jeg fik tilsendt af en sød læser, og her så jeg flødelapper på dessertlisten. Alene ordet gjorde mig nysgerrig, og jeg googlede mig frem til, at den som minimum går tilbage til slutningen af 1800-tallet! Der kan man bare se.
Jeg tjekkede en opskrift hos bloggen Vi bager gammeldags, men der stod ikke mængdeforhold på sukker og kardemomme, så der eksperimenterede jeg mig frem.
ca. 10 stk.
2½ dl fløde
1 dl hvedemel
½ dl rørsukker
1 tsk kardemomme
et lille knips salt
smør til stegning
Hæld fløden i en lille skål og pisk sukker, kardemomme og salt i. Tilsæt melet og pisk det til en jævn, tyk dej. Den bliver meget kompakt, og det er også meningen.
Smelt lidt smør på en stor pande og sæt dejklatter på størrelse med en spiseske på. Dup/tryk dem fladere med spiseskeen. Steg dine flødelapper ved mediumvarme, indtil de er klar til at blive vendt, og steg dem så på den anden side, indtil begge sider er gyldne. Vær opmærksom på ikke at stege dem ved for høj varme, da oversiden ellers er meget flydende, når du vender dem første gang.
Servér dine flødelapper med jorbærsyltetøj.
Note: Disse pandekagelignende flødelapper smager dejligt. Den sprøde smørstegte overflade og den tydelige flødesmag går godt sammen. Flødelapperne puffer op under bagningen men falder hurtigt sammen, da der ikke er hævemiddel i. Du kan derfor overveje at piske et æg i for at gøre dejen mere smidig og lettere at arbejde med.
I mit arkiv over retter, jeg gerne vil prøve, fandt jeg den indiske ret aloo tikki cole. Det er en slags kartoffelbøffer med ærtefyld, og de lød så lækre, at jeg blev nødt til at prøve dem i sidste uge. Jeg tog udgangspunkt i en …
Min første benspændsret denne måned bliver en æble-ostesandwich. Og ja, det lyder jo ikke kompliceret, men eftersom månedens benspænd er retter fra 1930’erne, så er madlavningen heller ikke nødvendigvis så avanceret.
Inspirationen har jeg fra Nationalmuseet, der har nævnt denne kombination som en sandwich, der kunne serveres i 1930’erne. Det kunne være som en let frokost – gerne i det grønne.
Jeg har dog skruet lidt med for smørmængden samt udskiftet Roquefort med Danablu (dels for at basere retten kun på danske råvarer og dels fordi Roquefort har en lidt for skarp smag til mig).
1 stk.
1 skive rugbrød
1 spsk Danablu
½ spsk smør
1½ spsk friskrevet æble
Halvér rugbrødet – på den ene eller den anden led. Rør ost og smør sammen og smør det på det ene stykke brød. Top det med æble og læg det andet stykke brød oven på. Tryk det sammen og servér.
Note: Kombinationen fungerer faktisk ganske godt i denne æble-ostesandwich. Det revne æble tager lige toppen af Danablu-smagen, så sandwichen får en lidt rundere smag.
Da jeg første gang læste om Spiseriet Teglholmen, tænkte jeg, at her måtte jeg forbi en smuk solskinsdag, så jeg kunne kigge ud over vandet, mens jeg spiste. Så lang tid kom jeg dog ikke til at vente, da gemalen havde en arbejdsopgave tæt på …
Det er på tide at komme i gang med denne måneds benspænd, hvor den står på mad fra 30’erne. Inspirationen har jeg fra en af bloggens læsere, der sendte mig en lang række opskrifter fra en kogebog, der blev udgivet i 1930’erne. Og jeg tænkte, …
www.kortforsyningen.dk
Har du brug for rejsetips til Aalborg? Vi holdt ferie i byen sidste sommer, og jeg har her samlet en række tips og ideer til oplevelser, som Aalborg kan byde på. Vil du se flere ferietips til steder i Danmark, så tjek min liste over tips til Danmarksferien.
Aalborg er Danmarks fjerdestørste by, og det er derfor ikke underligt, at der er meget at opleve – også udover Jomfru Ane Gade. Der er mange hyggelige steder i byen, hvor man kan gå tur eller slappe af med lidt koldt eller varmt at drikke.
Aalborg har en del at byde på. Er du til kunst og arkitektur, så bør du kigge forbi Kunsten, Kunsthal NORD og Utzon Center. Er du mere til historiens vingesus, så er der selvfølgelig Aalborg Historiske Museum, Lindholm Høje Museet samt det lille Gråbrødrekloster Museet.
Du behøver dog ikke nødvendigvis at gå på museum for at opleve noget i Aalborg. Jeg var – som så mange andre, der elsker at lege – ret begejstret for De Syngende Træer.
Området omkring Aalborg byder også på oplevelser. Vi nåede at besøge Guldbæk Vingård, som du finder ca. 20 km syd for Aalborg.
Der er mange grønne områder i Aalborg. Jeg gik morgentur i Østre Anlæg hver morgen, da vi holdt ferie i byen sidste sommer (og selvfølgelig langs havnefronten – der er nu noget ved at kigge ud over vand, mens solen står op). Det lidt rå Karolinelund har sin egen charme (men er muligvis under ombygning i 2022), men er du mere til klassiske parker, så kig forbi Kildeparken, der er byens ældste park. Det er også her, du finder De Syngende Træer. Af andre store parkområder er der Bundgårdsparken og Sogngårdsholmparken (som ligger i forlængelse af Den Gamle Golfbane).
Småt kan også være godt, så nede ved havnefronten finder du Jomfru Ane Parken, og ved Budolfi Kirke kan du slappe af i Budolfihaven.
Næste gang, jeg kommer til Aalborg, så håber jeg på at nå forbi Nordens Kridtgrav. Ikke for at bade (det frarådes på det kraftigste) men det skulle være et ret smukt sted med mangfoldigt dyreliv. Også et sted for fuglekiggere. Jeg forestiller mig, at det har lidt af det samme vilde look som Lindholm Fjordpark, hvor vi også gik tur.
Restaurantbesøg er altid en vigtig del af planlægningen, når vi holder ferie, og her er Aalborg lidt af en udfordring, for der er så mange gode restauranter at vælge imellem! Da vi havde et par overnatninger i byen sidste sommer, spiste vi en skøn frokost hos Restaurant Struktur samt nogle formidable aftenmåltider hos henholdvis Restaurant Alimentum og Restaurant Nam. Vi nåede også forbi Aalborg Street Food, som ligger ud til vandet. På en tidligere ferie i det nordjyske spiste vi hos Restaurant Fusion, der også var en god oplevelse.
Næste gang jeg kommer på de kanter, så står restauranter som Tabu, Textur og Rusk højt på ønskesedlen. En klassiker som Morten Kro kunne også være spændende at besøge. Jeg havde oprindeligt planlagt at spise på Pingvin (ikke kun på grund af navnet!) eller Café Luna (heller ikke kun på grund af navnet!), og klassikeren Caféministeriet ville jeg også gerne have nået – der var bare ikke dage nok.
Byens bedste is finder du muligvis hos Guf & Kugler – vi var i hvert fald svært tilfredse med dem, vi spiste derfra.
Den sidste fødselsdagsret bliver de brasilianske brigadeiros. Og hvad er så det? Jamen det er en slags karameltrøfler lavet på kondenseret mælk, kakaopulver og smør, der er trillet i krymmel. En af mine brasilianske venner har anbefalet dem, og da jeg så, hvad de bestod …
