Nye sjove madoplevelser
Lime Mimosa er en meget frisk og syrlig version af den klassiske Mimosa. Hvis du ikke kender drinken i forvejen, så består den af appelsinjuice og champagne. Jeg gætter dog på, at de fleste laver den på appelsinjuice og mousserende vin. Det er i øvrigt …
Disse champagnemuffins har et lidt vildledende navn. De er nemlig lavet på Asti, der er en sød mousserende italiensk vin. Der er absolut ingen grund til at bruge champagne til disse muffins, for det er alt for dyrt. Men det er nu en gang, hvad …
Disse julemarengs er en let måde at få lavet lidt juleguf i sidste øjeblik. Det er til dig, der ikke har tyller til at lave kanelkys, men som til gengæld har lidt frugtfarve og sjovt glimmer, du gerne vil lege med.
Denne udgave er lavet på æggehvide og flormelis samt frugtfarve. Tilsæt gerne en smagsgiver (for eksempel pebermynte) eller dyp bunden på disse julemarengs i chokolade.
Hvis du vil have lettere ved at forme dem, så vil jeg foreslå at bruge sukker i stedet for flormelis, da jeg synes, at marengsmassen er lettere at arbejde med.
en bagepladefuld
2 æggehvider, stuetemperatur
ca. 140 g flormelis
et knips salt
lidt frugtfarve
nogle dråber smagsgiver
spiseligt glimmer
Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt lidt salt samt lidt af flormelissen. Pisk marengsmassen i 7-8 minutter, mens du løbende tilsætter lidt flormelis. Slut af med at tilsætte lidt farve og smagsgiver, indtil marengsmassen har den farve og smag, som du ønsker.
Hæld marengsmassen over i en sprøjtepose eller en frostpose, som du klipper et hul i. Tryk dutter ud på størrelse med en femkrone (eller hvilken størrelse, du nu lyster) på en bagepapirbeklædt bageplade. Slut af med at drysse spiseligt glimmer over.
Bag dine julemarengs i ovnen ved 65 grader i ca. tre timer. Lad dem køle helt af og opbevar dem så en lufttæt boks, så de holder sig sprøde.
Note: Disse julemarengs er fine, som de er, men de er også meget oplagte at pynte julekager med. Eller måske på toppen af flødeskummet på en kop julekakao?
Jeg bagte surdejsboller på ølandshvede i går, hvor vi havde gæster til brætspil og hygge. De fine luftige boller passer jo fint til mit boblende benspænd i denne måned, og så var det samtidig en god anledning til at ‘motionere’ min surdej lidt. Der er …
Rødbedebrød ser virkelig smukt ud, så da jeg faldt over en version uden gluten, vidste jeg, at det ville jeg prøve på et tidspunkt. Du kan dog også sagtens bruge almindeligt hvedemel i denne opskrift, hvis du er ligeglad med, om der er gluten i …
Prøv en jule gin & tonic til næste julefest!
Til månedens boblende benspænd er det meget nærliggende at lave en gin & tonic version (da gin & tonic er min go-to-drink), og nu er det jo december, så …
Men hvad er julet? Røde farver, tranebær, gran … og sådan opstod det visuelle udtryk til denne juledrink. Jeg har jo allerede leget med rosmarin til månedens første benspænds-indlæg, og jeg kunne sagtens have brugt ‘juletræs-designet’ til denne jule gin & tonic. Men jeg syntes dog, at det ville se lidt specielt ud med en rød drink i juletræsglasset, så jeg lavede denne variant i stedet.
Du kan bruge din yndlingsgin, men du kan også eksperimentere lidt. Jeg brugte en julegin fra Trolden, hvor der blandt andet er tilsat stjerneanis, hvilket jeg elsker. Stjerneanis passer også godt sammen med tranebærjuicen.
1 drink
1 del gin (gerne dry eller med en smag, der passer til tranebær)
1 del tranebærjuice
1 del mediterran tonic
1 frisk rosmarinkvist
isterninger
Hæld først gin, derefter tranebærjuice og til sidst tonic i et stort ginglas. Rør forsigtigt rundt med en lille pind eller ske. Tilføj en rosmarinkvist og så mange isterninger, som du har lyst til.
Nyd den kold.
Note: Denne jule gin & tonic er forfriskende, har en let sødme men også en lidt ‘tør’ undertone fra tranebærjuicen. Den er let krydret men slet ikke så tung og voldsom, som juledrinks let kan blive.
Rødlilla perlebygsalat ser festligt ud på middagsbordet, og det trænger vi da til her i den mørke del af året. Jeg fandt et over 10 år gammelt udklip fra et Spis Bedre-blad frem, hvor der var lavet en perlebygotto med rødbede og gedeost. Jeg valgte …
Kan man få juletræ i drink? Altså en drink, hvor det ser ud som om, at der er et lille juletræ i glasset? Jeg så en sjov video på YouTube for et stykke tid siden, hvor man støbte et lille rosmarinkvist i en stor isterning …
Der skal leges med bobler i december! Eller hvad mener jeg egentlig med bobler?
Månedens benspænd er i den grad op til fortolkning, men der kommer helt sikkert drinks med bobler og noget konfekt med bobler … og måske også nogle varme retter, der bobler?
Du får lige et link til juledrinken, som ovenstående billede stammer fra. Og så er det jo også oplagt at begynde at tænke på nytår, som i den grad forbindes med bobler. For nogle år siden lavede jeg klassikeren French 75, som er en dejlig velkomstdrink på årets sidste aften.
Se hvilke boblende retter/drinks, jeg nåede at lave denne måned
Der blev rullet kaffetrøfler sidste weekend, da jeg havde noget fløde, der skulle bruges. Jojo, det giver da fin mening! Hvis ikke en rest fløde er den bedste undskyldning for at lave desserttrøfler her i december måned, så … Jeg tog udgangspunkt i mine orangetrøfler, …