Sekanjabin – iransk ingefærdrik

sekanjabin, iransk ingefærdrik, ingefær, rørsukker, hvidvinseddike, risvinseddike, ingefær

Her om sommeren er det rart med læskende drikke, og her kan jeg anbefale den iranske ingefærdrik, sekanjabin, som både har lidt sødme men også en frisk smag fra ingefæren.

Jeg baserede denne ingefærdrik på en opskrift, jeg havde set hos All Recipe, men justerede lidt på målene og brugte risvinseddike i stedet for hvidvinseddike.

Iransk ingefærdrik

2 dl vand 5 dl rørsukker
1 dl risvinseddike (eller hvidvinseddike)
½ dl friskrevet ingefær

Hæld sukker og vand i en kasserolle og varm det op. Lad det koge et par minutter, inden du tager kasserollen af varmen og rører ingefær og eddike i. Lad det køle af til stuetemperatur og si derefter væsken.

Stil din ingefærdrik i køleskabet. Når den er helt afkølet, kan du blande den i vand eller danskvand (1 dl ingefærdrik til 4-5 dele vand) og nyde i solen.

Note: Som sagt – en dejlig læskende drik med lidt sødme. Jeg pimpede den med isterninger og mynte, men du kan også bruge andre krydderurter til at gøre drikken endnu mere festlig at se på.

Hjemmelavet rabarberlikør

rabarberlikør, likør, rabarber, rørsukker, vodka

I starten af juni stødte jeg flere gange på opskrifter på rabarberlikør, og det lød simpelthen så lækkert, at det måtte jeg også prøve. Jeg brygger ellers mest rabarbersaft af vores rabarber, men jeg elsker jo også at prøve nye ting, så selvfølgelig skulle jeg eksperimentere med likør. Jeg så flere steder, at folk brugte vanilje i likøren, men det indlod jeg.

OBS – og ja, du kan godt lave denne likør, selvom vi nu er i juli, selvom man siger, at man helst skal plukke rabarber inden Sct. Hans.

Rabarberlikør

300 g tynde røde rabarber
200 g rørsukker
Ca. ½ l vodka

Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i et sylteglas sammen med sukker og vodka og rør godt rundt. Lad blandingen trække i køleskabet – ryst glasset eller rør godt rundt hver dag. Din rabarberlikør skal trække i mindst tre uger og helst seks uger, og så er det ellers bare om at nyde den sammen med en sommerdessert – for eksempel jordbæris eller rabarberkage.

Note: Lækker let sødmefuld rabarberlikør – frisk og sommerlig.

Sød og sommerlig mangodrink

Denne påske har jo nærmest budt på sommerstemning, så jeg måtte selvfølgelig shake en mangodrink, da jeg fik en ven på besøg. Godt nok blev den serveret på påskens sidste dag, så der var lidt for koldt til at sidde ude, men solen skinnede ind gennem vinduerne, og vi legede, at det var sommer.

Denne mangodrink er en ret sød sag, men du kan justere sødmen med citronsaft.

Sød og sommerlig mangodrink
1 person

8 cl appelsinjuice
4 cl hvid rom
3 cl mangolikør
citronsaft
en håndfuld isterninger
en myntekvist

Hæld appelsinjuice, rom og likør i en shaker sammen med isterningerne. Ryst godt og smag til med citronsaft. Hæld din mangodrink i et glas sammen med et par isterninger og en myntekvist, inden du serverer den på en solbadet terrasse.

Note: Sød og dejlig mangodrink, hvor du ikke kan smage alkoholen – så er du advaret!

Citrusdrink med rom

citrusdrink, drink, cocktail, appelsin, citron, rørsukker, cointreau, rom

Jeg havde nogle appelsiner liggende, som var begyndt at tørre lidt ind, så jeg tænkte, at de ville være gode at bruge i en citrusdrink. Jeg har nemlig tidligere lavet en citrusdrik om vinteren, hvor man rigtig kan slå sig løs med masser af citrusfrugter, så jeg kogte en lidt sødere udgave af den og brugte i denne forårsagtige drink, som jeg selvfølgelig pyntede med lidt kagepynt.

Citrusdrik

2 appelsiner
3 citroner
1 dl rørsukker
½ l vand

Skræl det yderste af skallen på citroner og appelsiner med en kniv. Prøv at undgå at få den hvide hinde med. Hæld appelsin- og citronskallerne i en gryde sammen med vand og sukker og lad det koge i ca. 8 minutter. Mens det koger, piller du eventuelle store stykker hvid hinde af citronerne og appelsinerne og blender dem derefter til en ensartet masse.

Si den kogte saft og gem skallerne – dem kan du bruge i en citrusmarmelade. Hæld den blendede citrusmasse gennem en si – pres gerne frugtkødet lidt, så det slipper mere saft – og hæld den kogte saft og den blendede saft sammen. Husk at gemme pulpen fra de blendede citrusfrugter – de bruges nemlig også i føromtalte citrusmarmelade. Stil din citrusdrik i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

Citrusdrink med rom
1 drink

10 cl iskold citrusdrik
4 cl lys rom
2 cl cointreau
evt. citronsaft

Pynt:
lys sirup
farvet sukker
citronmelisse

Gnid kanten af et glas med lidt lys sirup og dyp kanten i farvet sukker. Tag en shaker og hæld citrusdrik og lys rom i sammen med en håndfuld isterninger. Ryst godt og si isterningerne fra. Smag din citrusdrink til med cointreau og evt. lidt citronsaft og pynt med lidt citronmelisse.

Note: Mild og behagelige citrusdrink med et snert af alkohol i skønne påskeglade farver. Lav den uden alkohol, og du kan servere den for børn.

Jordbærgin med twist

jordbærgin, gin & tonic, g&t, gin, tonic

Gemalen fik en jordbærgin til sin fødselsdag i sidste måned, og den har jeg set frem til at prøvesmage, for jeg elsker at prøve nye ting – også selvom jeg er lidt skeptisk, når det kommer til forskellige slags alkoholbrands, der tilsætter ekstra smag. I bund og grund foretrækker jeg en klassisk gin & tonic, men det kunne jo være, at dette var en positiv overraskelse.

Denne jordbærgin er af mærket GinMG, og jeg smagte på den, inden jeg blandede en gin & tonic. Den har en ret tydelig og sød jordbærsmag, men smagte ikke syntetisk. Jeg kombinerede den med en tonic fra Fentimans. Jeg blandede den i forholdene 2 dele gin til 3 dele tonic, for jeg kan godt lide kraftige gin & tonics.

Jeg har jo kagepynts-benspænd, og jeg så dette drink-eksperiment som en glimrende anledning til også at få brugt noget kagepynt. Du kender sikkert tricket med at køre kanten af et drinkglas i lidt lys sirup eller honning, inden man dypper det i sukker eller salt. Samme trick kan man naturligvis også gøre med kagepynt, så det gjorde jeg.

jordbærgin, gin & tonic, g&t, gin, tonic

Jeg var dog ikke færdig med at eksperimentere, så jeg dryssede også lidt lakridsgranulat i drinken for at give jordbærsmagen lidt modspil. Er du typen, der godt kan lide kombinationen af jordbær og chokolade, så kan du evt. dyppe kanten af glasset i lidt fintrevet chokolade. Jeg satser på at lege videre med ginnen, når vi kommer lidt tættere på sommer og atter har frisk mynte i haven, for det tror jeg også kan være ret lækkert at kombinere med en jordbærgin.