TOTO Vin & Spisebar er en lille perle, vi faldt over for nylig, da vi skulle til koncert i Amager Bio. Da jeg ledte efter et sted, vi kunne få en hurtig bid mad inden koncerten, opdagede jeg, at vinbaren havde fået virkelig flotte anmeldelser, og så måtte vi selvfølgelig tjekke, hvad det mon var for et spændende sted.

TOTO Vin & Spisebar serverer – udover vin naturligvis – også andre typer drikkevarer samt en række bistroretter lavet efter årstidens råvarer. Menukortet var forholdsvis kort men indeholdt ikke desto mindre nogle ret fristende retter, så det var svært at vælge. Jeg besluttede mig for at tage tre små retter, mens gemalen tog én lille og en hovedret. Jeg havde så en hemmelig plan om at tage en kugle is til sidst.

Jeg fik en mezzaluna med ricotta, sølvbede, syltede tomater samt squash. En virkelig lækkert og velkomponeret ret, som var både frisk og saftig. Meget fin! I øvrigt også en ret stor portion i betragtning af, at det var en lille ret, men det gjorde jo ikke noget, når den var så velsmagende.

Nu kan jeg ikke stå for oksetatar, så da det var på kortet, blev jeg selvfølgelig nødt til at prøve den. Det var en forholdsvis grovhakket tatar toppet med stegte svampe, syltede ribs og en luftig purløgsskum. En ret i god balance og med masser af smag.

Sidste lille ret var grillet kalvetunge med salsa verde, syltede kantareller og fintrevet peberrod. Igen en ret der sad lige i skabet og som i den grad smagte af hyggelig efterårsmad.

De tre ovenstående retter var kategoriseret som små retter, og jeg vil faktisk indrømme, at jeg kunne godt have nøjes med to, for de var ret store og fyldige. Jeg endte derfor også med at droppe min plan om at slutte middagen af med en kugle is – jeg var helt mæt på dette tidspunkt! I øvrigt var gemalens hovedret ikke meget større end de små retter, så det virkede lidt misvisende.

Vi havde en virkelig god oplevelse hos TOTO Vin & Spisebar. Maden var fantastisk, og det var vinen heldigvis også (jeg fik desværre ikke noteret ned hvilke vine, vi fik), ligesom servicen også var både varm og hjælpsom. Eneste minus var akustikken, som ikke var optimal. Heldigvis var der ikke fyldt, mens vi var der, men lydforholdene var ikke de bedste.

Jeg ender på fem stjerner med pil op til TOTO Vin & Spisebar.

Det er ved at være et stykke tid siden, vi var på restaurant Punk Royale med et vennepar for at fejre noget spændende, der var sket dem, men jeg bliver nødt til at dele spiseoplevelsen her på bloggen. For ja, det var lidt af en oplevelse og heldigvis en af de gode. Det var også ret kaotisk, hvilket billederne vil bære præg af, ligesom det var fuldstændig umuligt at tage noter undervejs, men nu vil jeg prøve under alle omstændigheder.

Punk Royale er en forholdsvis ny restaurant i København – startet af et par gale og geniale svenskere. Der er en fandenivoldsk attitude over stedet, der kører med fast menu, der inkluderer drikkevarer, så der var ikke meget at tage stilling til, da vi kom til stedet. Det var så også meget godt, for restauranten var fyldt med røg fra en røgkanon, der blev tændt flere gange, mens vi var der! Da røgen næsten havde lagt sig, gav tjeneren en kort introduktion til aftenens forløb. Vi skulle være opmærksom på, at menuen bestod af mange små retter, der blev serveret tjept. Vi kunne godt sige til, hvis det gik lidt for hurtigt, men udgangspunktet var, at tempoet var højt. Dertil ville der blive serveret forskellige drikkevarer til.

Vi lagde ud med nogle velkrydrede rejer med en god mayo til – og selvfølgelig et glas bobler. En meget fredelig start, hvor vi fik lov til at nippe færdig, inden tempoet blev skruet i vejret.

To tjenere kom nu rundt til os alle – en med en dåse med kaviar og en med en lille benzindunk, der var fyldt med finsk vodka! Sidstnævnte tjener skænkede et shot til os hver, mens den anden placerede en skefuld kaviar på hver persons hånd, og så fik man ellers besked på at bunde begge dele! Derefter kom der øl på bordet – specialbrygget til stedet – og undervejs også noget vin.

En hundeskål (!) kom på bordet med sprøde flæskesvær, der var drysset med ost tror jeg. Vi nåede lige at spise en hver, inden…

… et lille stativ med rolls lavet på salat, and, tahini og hakkede nødder blev sat frem. Lækkert og med masser af smag.

Vi fik også hver udleveret en yderst funky østers med knaldgrønt indhold lavet på grøn karry og koriander (absolut en af de smukkeste østers-serveringer, jeg har prøvet).

Derefter kom der friterede rösti, der blev serveret sammen med løgrom.

Retterne blev ved med at ryge på bordet i hastigt tempo. Her var det fine sprøde skaller fyldt med krabbekød og dild…

… og små nuttede vafler med creme fraiche, kaviar og røget ål.

Der kom også et skud Bloody Mary-suppe med en musling på bunden, og selv jeg, der ikke er til den klassiske tomatdrink, syntes det var en fin fortolkning.

Og apropos skud – en af de mere provokerende anretninger med et stykke sprødt brød toppet med foie gras og kvædemarmelade med en sprøjte fyldt med dessertvin til!

Nu gik tempoet lidt ned, hvilket passede os fint, for vi var lige ved at blive forpustede. Da vi havde sundet os lidt, kom næste ret på bordet – en hummertatar med tomatvand og løvstikke samt blomsterblade.

Den grillede makrel (vendt i sauce, jeg ikke fik fat på) blev naturligvis serveret i et askebæger, hvorefter tjeneren tog en tændt smøg ud af kæften og dryssede lidt aske over! WTF!

Det stod temmelig meget i kontrast til de to andre retter – et stykke pighvar, der var nysseligt anrettet sammen med persillesauce og kaviar samt friske krydderurter…

… og en kammusling badede en yuzusauce og kokos.

Sidste salte ret var perlehøne serveret med hvide løg og trøfler.

Der var to små søde anretninger. Først en lille portion mild mælkemousse med citrus og mandler…

… og dernæst ananas flamberet i rom med kardemommeis og saltet karamel til. Ananasstykkerne skulle vi selv fiske fra den brændende pande, mens tjeneren gik videre til næste bord og ‘kom til’ at spilde noget alkohol på gulvet…

… så det pludselig blev meget rock’n’roll! Godt jeg ikke havde lang kjole på den aften!

Besøget hos restaurant Punk Royale var absolut ud over det sædvanlige! Vi blev bogstaveligt talt blæst omkuld og havde virkelig en fest. Det var selvfølgelig ikke optimale forhold til at tage billeder (slet ikke på grund af teaterrøgen) og ej heller få alle detaljer med, når tempoet var så højt, og der blev spillet forholdsvis høj musik i baggrunden, men det var samtidig også sjovt, at det var så råt, så direkte og så kompromisløs.

Er du kontrolmenneske eller bare vil have en fredelig og rolig aften i byen, så er Punk Royale ikke noget for dig. Det er en intens oplevelse, men det er også virkelig sjovt og anderledes. Jeg var glad for, at vi havde et vennepar med, der er lige så friske på madeventyr som vi er, for det var en fed oplevelse at dele.

I juni var jeg på Restaurant Mission sammen med Onkel Rejsende Mac, og her havde vi selvfølgelig håbet på en siddeplads udenfor, da udsigten over vandet er så fin. Men lige den dag blæste det en del, så vi var egentlig ikke så skuffede, da vi fik et bord indenfor i den næsten fyldte restaurant. Det havde dog den bagside, at vi havde lidt svært ved at høre hinanden – og tjeneren – da akustikken desværre var ret dårlig.

Vi havde bestilt den ti retters menu, som Restaurant Mission har, hvor man får en masse små deleretter. Derudover fik jeg en negroni, som var ok uden helt at imponere.

Grillede auberginer med grønne urter
Friterede blomkål med ostecreme og løvstikke
Ceviche med purløg og knas
Fladbrød
Crème, radiser, chilipesto
To forskellige slags pizza
pasta med ærter, svampe og asparges
dessert lavet på mælk, hasselnøddecrumble og bourbon caramel.

Retterne var udmærkede. Der var ingen, der for alvor skilte sig positivt ud, men der var heller ingen, som var en dårlig oplevelse.

Som du måske bemærker, var der kun ni småretter og ikke ti. Vi spurgte efter den sidste ret (inden desserten), da vi opdagede, at vi manglede en, og at tjeneren tidligere havde nævnt en ret, som vi endnu ikke havde fået. Da vi sagde det til hende, affejede hun det med, at det ikke var sikkert, at køkkenet lavede denne ret lige denne dag, og at vi skam havde fået de retter, vi skulle have. Derefter gik der max et kvarter, og så havde en anden tjener været forbi med lige præcis denne ret til det bord, der sad tættest på os…

Jeg var noget skuffet over oplevelsen hos Restaurant Mission. Maden var på det jævne, og selvom den ikke er specielt dyr (du får ti små retter for 295 kr), så er restaurantniveauet i København generelt så højt, at jeg forventede mad med mere smag og substans. Det ville sandsynligvis fungere bedre, hvis de serverede færre retter og sørgede for at skrue op for smagen.

Vi fik som tidligere nævnt ikke det korrekte antal retter (heller ikke efter at have nævnt det over for tjeneren), og støjniveauet er så højt i selve restauranten, at man helst skal komme der en dag, hvor der er få gæster.

Jeg ender derfor lige akkurat på tre stjerner til Restaurant Mission.