Tag: restauranter i Aarhus

Restaurant Atelier 33

Restaurant Atelier 33

Jeg er nået til den sidste restaurant, vi nåede på vores Aarhusferie – nemlig Restaurant Atelier 33, der ligger i det centrale Aarhus. Vi spiste frokost der om søndagen sammen med Klidmoster, og det var også hende, der havde foreslået stedet, da jeg ledte efter 

Restaurant Havnær

Restaurant Havnær

I sommers fik det nye havneområde i Aarhus en ny restaurant – nemlig Restaurant Havnær. Stedet ligger lige ud til vandet og byder på en både smuk og dramatisk udsigt. Nu var det temmelig blæsende den dag, vi kiggede forbi, så det var rart at 

Restaurant Miró

Restaurant Miró

I sidste måned fik jeg indfriet et gammelt ønske, da vi spiste hos Restaurant Miró i Aarhus. Restauranten eksisterede i 26 år, men lukkede i 2016, da ejeren ville prøve noget andet. Han startede en butik med fokus på vin og specialvarer men savnede dog kontakten til restaurantgæsterne så meget, at restauranten genåbnede i 2018 – dog i en ny version.

Restaurant Miró har en fast menu på fem retter til 498 kr. Der er vinmenu, der passer til, der koster det samme som menuen, og så kan man tilkøbe enkelte retter.

Vi fik tre små appetizers til at starte på. Et lille fint blad foldet om lidt tatar (så vidt jeg husker), nogle friterede kugler samt asparges-broccoli dækket af poppede ris.

Der kom også noget dejligt kuvertbrød med sprød skorpe – selvfølgelig med smør til.

restaurant Miro, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Første ret var en spændende kombination af røget laks, masser af silderogn samt yuzu. Fedt at se silderogn indarbejdet i menuen, for dem ser man sjældent, men desværre var retten lige til den salte side.

Den næste ret havde også lånt fra havet. Den bestod af stykker af bakskuld kombineret med kogte kartofler og en peberrodssauce. Meget fint anrettet i et dybt, smalt fad. De milde kartofler og den afdæmpede sauce passede godt sammen med den kraftige tørrede fisk.

restaurant Miro, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Den tredje ret var – i mine øjne – en rigtig septemberret med masser af lækre majs! Det er en af de bedste råvarer i august og september, og i denne ret fik den rigtig lov til at fylde. Majsene blev serveret sammen med en perlehøneroulade og en sherrysauce. Meget lækker men igen en ret, der desværre var oversaltet.

Vi var nu nået til hovedretten, som var meget simpelt anrettet. Et stykke kalvekød serveret med små stykker af langtidssimrede selleri og rørhatte med lidt sauce til. En enkel men velsmagende ret. Den vil nok være lige lovlig lille, hvis du har en solid appetit, men vi gik dog ikke sultne derfra.

restaurant Miro, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Som aftenens søde punktum fik vi en kage lavet på æble, tonkabønner og karamel, der var pyntet med nødder og andet godt samt serveret med en kugle vaniljeis. Den havde en dejlig varm og sød smag, der fik en til at tænke på de første efterårsdage, og det var en meget fin afslutning på måltidet.

Vi fik vinmenuen til maden, og det var et meget fint match med skønne, nuancerede vine til de forskellige retter. Det var ret ærgerligt, at et par af retterne havde fået for meget salt, for det var dejligt at se retter, hvor køkkenet turde bruge lokale råvarer, der ellers ikke optræder så tit på restauranternes menukort.

Servicen var fin – smilende og venlige tjenere. Vi nåede også kort at tale med ejeren, der dog måtte gå tidligt og ellers gør en del ud af personlig betjening.

Vi havde en dejlig aften hos Restaurant Miró. Måske ikke helt så vælt-mig-bagover, som den gamle restaurant var, men en ganske gedigen spiseoplevelse.

Jeg ender på fire stjerner med pil op til Restaurant Miró.

Restaurant Lotus

Restaurant Lotus

Da jeg var i Aarhus i sidste måned, brugte gemalen og jeg lørdag formiddag på at dimse rundt i Aarhus midtby, og her valgte vi at spise frokost hos Restaurant Lotus. Den vietnamesiske restaurant ligger dejlig centralt, og vi elsker vietnamesisk mad, så det var 

Restaurant Det Glade Vanvid

Vi brugte nogle dage af sommerferien i dejlige Jylland, og her var vi blandt andet et smut forbi Aarhus en aften for at spise hos Det Glade Vanvid. Det er kokkebrødrene Koch, der har to restauranter med dette navn i Aarhus Havn, og konceptet ligger 

Restaurant Substans

Restaurant Substans

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDagen inden, jeg smuttede til skaldyrsfestival på Nykøbing Mors, var jeg et smut forbi Aarhus for at spise på Restaurant Substans. Gemalen og jeg havde lokket Jyllands mest pløkke madbloggere, Klidmoster og Johan, med til en aften på en af Aarhus’ Michelinstjernede restauranter. Vi havde aftalt at opføre os pænt de første fem minutter, men når man sætter fire mad- og livsglade mennesker sammen, så går snakken lystigt, og det bliver i det hele taget en rigtig hyggelig aften.

Men men… jeg må hellere også skrive lidt om Restaurant Substans og ikke mindst den mad, vi spiste.

Restaurant Substans har det, de kalder ‘den simple pakke’, en ‘knap så stor pakke’ og en ‘stor pakke’. Førstnævnte er en treretters menu inkl. kildevand, som serveres tirsdag til torsdag. En ‘knap så stor pakke’ består af snacks og fire retter, og en ‘stor pakke’ er en tasting menu, som i dette tilfælde består af snacks, syv retter og petit fours. Vi tog den sidste version. Hvis du vil have menuen med mineralvand til, koster den 950 kr, og vil du have vinmenuen (og mineralvand og kaffe til sidst), så koster det 1400 kr. Vi gik all in og tog vinmenu – haps!

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVi lagde ud med tre snacks. Den første var et lille stykke blæksprutte serveret sammen med en lille smule fermenteret rabarber. Nu elsker jeg blæksprutte, så jeg lyste straks op, da jeg så denne servering, men desværre var den ret mild og nærmest anonym i smagen.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseSå var der mere spark i de lækre grønne asparges, der blev serveret med en mayo lavet på ristede sesamfrø. Nammenam! Den letrøgede smag gav et dejligt pift til mayoen og supplerede de milde, sprøde asparges ganske godt.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDen sidste appetizer var disse yndige små tapasskaller fyldt med kalvetatar og flødeost. En smuk og lækker servering.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseNu gik vi over til de reelle retter. Den første var denne nærmest forårsagtige ret, der bestod af torsk, stenbiderrogn og asparges serveret med dels en peberrodssauce og en fermenteret æblejuice.

Det var en udmærket servering, men peberrodssaucen skuffede, da det var næsten umuligt at smage peberroden. Det var dog også en svær balance, for peberrodssmagen måtte ikke blive for voldsom, da den ellers ville overdøve den diskrete fiskesmag.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseNæste ret var også en fin lille sag. Den bestod af nye kartofler og jomfruhummer, der hyggede sig i en dejlig fyldig bouillon, mens de gemte sig under en skive smeltet Havgus-ost. Se, det var en ret, der hvor de nye kartofler fik lov til at sprudle (i modsætning til vores oplevelse på Gastrologik i Stockholm), og så siger jeg jo aldrig nej til ost… 🙂

En god fedme og fylde, som stod i sjov kontrast til de fine små blomster.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseSå røg vi tilbage i det grønne tema – i hvert fald farvemæssigt – da vi fik en kombination af kylling, hvide asparges, morkler og fnuglet malt lavet på ramsløg. Nåja, og karse og grøn havesyre og en tredje grøn kvist, jeg ikke længere kan huske. Ligesom torskeretten var det en rimelig mild ret. Kyllingen markerede sig ikke specielt – til gengæld var de hvide asparges dejlig saftige. Men retten manglede salt, og det gjorde, at smagen var for afdæmpet og neutral til at efterlade sig andet end et lidt fladt indtryk.Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseSå gik vi over til en lidt pudsig servering – nemlig brød! Restaurant Substans serverer ikke kuvertbrød til menuen, men til gengæld er en af serveringerne så et stykke pandestegt brød serveret sammen med kryddersmør. Jeg syntes, det var lidt mærkeligt at servere det på den måde. Brødet smagte fint, men jeg følte ikke, at det var noget særligt, og derfor virkede det lidt underligt, at det var en ret i sig selv.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseEfter brødet var det tid til en lillebitte servering – men ikke desto mindre en servering med en vis fylde. Det var nemlig kalvehjerte, der blev serveret med meget fintrevet blomkål, små spæde grannåle samt lidt trøffel. Jeg kan godt lide det meste indmad, og jeg elsker, når restauranter bruger det i maden – ikke mindst når de bruger det i nye, spændende retter. En meget fin og spændende ret.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseOg nu kommer vi til den store finale – altså i det salte køkken – nemlig denne pang-orange ret! Den bestod af grillet svinebryst, der var toppet med grillede gulerødder og serveret med en gylden smørsauce, der muligvis også havde set en gulerod. Den ret smagte freaking godt! Jeg kom vist nok til at udtale, at jeg gerne ville gifte mig med den (gemalen tilgav mig straks, for han nød den også i fulde drag), og der var generel enighed ved bordet om, at her var en ret, som alle var vilde med. En herlig sødme fra gulerødderne kombineret med det fede, velsmagende svinekød…. mmm….

Jeg troede ikke, den kunne overgås, men allerede ved næste ret blev jeg klogere…

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDen første af desserterne var en ispind til hver – og ikke en kedelig standard-ispind fra benzintanken men en lækker hjemmelavet gedeosteis rørt med lemon curd, der var overtrukket med hvid chokolade og drysset med citronverbena.

Hold. Da. Magle.
Det må være min nye yndlingsdessert. Der var kollektiv spinden ved bordet. Hvis man kunne have købt en pakke med hjem (jojo, jeg spurgte skam), så havde jeg gjort det. Eller. Det er jo løgn – så havde jeg købt ti. Mindst.

Absolut en fantastisk dessert med den milde, fyldige og letsalte gedeost kombineret med den sød-syrlige lemon curd, den søde hvid chokolade og de friske krydderurter.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDet er jo lidt tarveligt at skulle kommentere på en anden dessert lige efter sådan en succesoplevelse, men ikke desto mindre kom der en dessert mere – nemlig en rabarberdessert med friske tynde rabarberstrimler og syltet rabarber, der lå på en bund af ristet malt og serveret med en smuk skefuld is til.

Jeg syntes nu, at rabarberdesserten fungerede ganske godt med de friske syrlige rabarber, de søde rabarber, den mørke malt og den milde fede is. En dejlig sommerdessert.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseOg så skulle man tro, det var ovre, men nej! Restaurant Substans diskede op med en tredje dessert (oh joy!), der bestod af friske danske jordbær, marengs, panna cotta og honning. En dejlig dessert, der dog var en anelse afdæmpet i forhold til de to foregående, og det var lidt synd, når det var den sidste ret. Jeg ville personligt have serveret ispinden til sidst, da de to sidste desserter led lidt under, at den var så fantastisk.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseAftenen sluttes af med kaffe – hvis man er til den slags – samt lidt søde sager. Den første søde servering var hvid chokolade med… ok, jeg kan ikke huske, hvad der var puttet i chokoladen. Den smagte udmærket, men visuelt drillede den mig lidt, da den lignede kryddersmørret lidt for meget.

Restaurant Substans, restaurant, restauranter i Aarhus, restaurantanmeldelse, madanmeldelseAftenens absolutte sidste servering på Restaurant Substans var denne lille kiks med karamel og hybenblade.

Restaurant Substans var absolut en positiv oplevelse. Enkelte retter var der lidt knas med – til gengæld var der retter, der fik englene (og os) til at synge. Vinene til maden var både interessante og velsmagende. Jeg har ikke taget dem med her i anmeldelsen, da jeg ikke tog noter undervejs.

Servicen på Restaurant Substans var fin. Vi havde fornøjelsen af at hilse på chefkokkene inden maden, og derefter blev hver mad- og vinservering roligt og nøgternt beskrevet. Der var en rimelig formel stemning, men det skyldtes nok, at det jo trods alt er en Michelinstjernet restaurant… eller også var det bare os glade mennesker, der savnede lidt mere spræl.

Men ikke desto mindre var det en ganske dejlig aften hos Restaurant Substans. Jeg lander på fem stjerner, og det er jo ikke så ringe endda 😉

Chido i Aarhus

Chido i Aarhus

Jeg afrunder fortællingen om vores Jyllands-udflugt med en anmeldelse af Chido – en lille mexicansk restaurant i Aarhus, hvor vi lavede et hurtigt drive-by, da vi var på vej hjem fra Skagen. Det var lidt et tilfælde, jeg havde hørt om Chido, og det kan 

Klassisk Fisk

Klassisk Fisk

I sidste uge var jeg tre dage i dejlige Jylland sammen med gemalen. Det er efterhånden blevet en vane, at vi skal opleve/genopleve en ny egn af Danmark i løbet af sommerferien, og det er jo ikke så ringe endda 🙂 Den første dag var 

Nordisk Spisehus

Nordisk Spisehus

Nordisk Spisehus, Aarhus, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusI går susede gemalen og jeg til Aarhus sammen med svigerforældrene. Planen var at besøge ARoS og Den Gamle By (som vi sidst besøgte for seks år siden), men undervejs skulle vi selvfølgelig også have lidt frokost, og her havde vi booket bord på Nordisk Spisehus. Aarhus har mange gode spisesteder, men Nordisk Spisehus havde jeg læst flere positive anmeldelser af og syntes, det lød som et rigtig spændende sted.

Frokostkortet på Nordisk Spisehus består af syv forskellige retter, som koster 79 kr stykket. Tjeneren anbefalede, at man tog tre retter, men var man ikke så sulten, kunne man også nøjes med to. På det tidspunkt var det seks timer siden, vi havde spist morgenmad, så vi mente, at vi godt kunne spise tre retter, og det var heller ikke et problem.

Der var friskbagt brød (smurt med andefedt og drysset med peber) og smør til de første retter, og vi delte en flaske Riesling 2011 til maden.

Nordisk Spisehus, Aarhus, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusMin første ret var restaurantens fortolkning af fish ‘n’ chips. Her var det torsk, der var vendt i pankorasp inden stegningen, og det blev serveret sammen med en kompakt tartarsauce, en broken gel på agurk samt en sød appelsincreme. Retten blev serveret sammen med en lille sprayflaske, der indeholdt estragoneddike, som man startede med at sprøjte på maden og var med til at give noget syrlighed i forhold til den friturestegte fisk.

Jeg var ikke så vild med tartarsaucen – den var for kompakt til mig, og jeg savnede en lidt mere cremet konsistens. Til gengæld var agurke-geleen tilpas frisk til at give fisken et godt modspil. Appelsincremen var et ret interessant og modigt valg. Den smagte virkelig godt, men jeg kunne ikke helt finde ud af, om jeg syntes, den passede til retten… og jeg hælder nok mest til, at den stak lidt for meget ud i forhold til de andre elementer.

Nordisk Spisehus, Aarhus, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusAnden ret var denne smukke, smukke anretning – en oksetartar med syltede tomater, tomatmayonnaise, frisk salat, tomatpulver og tynde, puffede flæskesvær. Denne ret havde masser af fedme, og selvom den friske salat og de sprøde svær gjorde deres til at trække i modsatte retning, så syntes jeg desværre, at der var lige lovlig meget mayonnaise i. Det var synd, for det var ellers en velkomponeret ret, men den var lidt for fed og tung til min smag (havde mayonnaisemængden været det halve, havde retten været spot on).

Nordisk Spisehus, Aarhus, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i AarhusDet søde punktum blev selvfølgelig en rabarberdessert og tilmed en virkelig lækker en af slagsen. Her var råsyltede og syltede rabarber blandet sammen med sprøde kiksestykker og to slags karamel (karamelskum og karamelcreme tror jeg) og serveret sammen med mascarponeis på et leje af frossen hvid chokolade. Det var en ret, der både var en fryd for øjet og for ganen – en fin balance mellem det søde, det sprøde og det let syrlige.

Servicen var fin og tilpas opmærksom. Jeg undrede mig dog lidt over indretningen i restauranten. Den var temmelig tilbagelænet og casual (som moden også foreskriver pt.), men der var store reklamer for udenlandske Michelin-stjernede restauranter flere steder i Nordisk Spisehus. Det skyldtes først og fremmest, at flere af restaurantens retter på aftenmenuen kommer fra de førnævnte Michelin-restauranter, men jeg forstår ganske enkelt ikke, hvorfor disse restaurantnavne er blæst op på store skilte flere steder i restauranten. Det giver noget signalforvirring – hvis jeg ikke vidste bedre, ville jeg tro, at jeg netop sad på en af de restauranter, siden deres navne stod med store bogstaver flere steder i Nordisk Spisehus – og det er jo synd. Det fik mig som gæst til at tro, at restauranten ikke er stolt over, hvad de selv står for, og det tror jeg bestemt ikke er tilfældet – men det er det indtryk, jeg fik af alle de skilte.

Vi havde en fin spiseoplevelse på Nordisk Spisehus til en ganske rimelig pris. Der var et par ting, der ikke sad 100% i skabet, men der var også flere gode detaljer, og jeg ender derfor på 4 stjerner med en lille pil op.

Nordisk Spisehus, Aarhus, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Memphis Roadhouse

Memphis Roadhouse

Efter en hel dag på MAD smuttede jeg på Memphis Roadhouse sammen med de andre madbloggere. Memphis Roadhouse har fået et ret godt og næsten kultagtig ry blandt flere madbloggere, da stedet serverer solide klassikere fra det amerikanske steakhouse-køkken. Jeg er ikke så vild med