Star Night – sort Pastisdrink

star night, sort cocktail, pastisdrink, lakridsdrink, pastis, gin

Der skal selvfølgelig drinks på bordet nytårsaften, og hvorfor ikke servere denne smukke Pastisdrink, Star Night? Drinken er en del af månedens benspænd, nytårsretter, hvor jeg laver sjove og skønne ting, man kan servere på årets sidste aften.

Ideen til denne pastisdrink opstod, da jeg fandt den pakke blæksprutteblæk frem, som jeg købte tidligere på måneden med den hensigt at bruge den til en nytårsret eller to. Jeg havde set blækket i den lokale Irma og kunne ikke stå for muligheden for at lege med blæk i køkkenet (jaja, jeg er et legebarn), og pludselig fandt jeg ud af, at jeg ville bruge det i en drink, som jeg så kunne pynte med den stjerneformerede carambole frugt. Jeg eksperimenterede lidt i køkkenet og kom frem til denne pastisdrink, som er baseret på pastis og gin. Pastis bruger jeg sjældent i madlavningen og i drinks, da den har en ret speciel smag, som kan være lidt svær at kombinere med andre ting, men her syntes jeg, at den passede godt sammen med det sorte blæksprutteblæk. Jeg prøvede også at tilsætte lidt citronsaft, men det syntes jeg ikke gjorde noget særligt for smagen, så det droppede jeg igen.

Star Night – sort Pastisdrink
1 drink

2 cl Pastis
4 cl gin
½-1 tsk blæksprutteblæk
5-6 isterninger
stjernefrugt/carambole
lidt lys sirup eller honning
lidt sølvkrymmel eller hvidt sukker

Knus isterningerne og hæld dem i en shaker sammen med pastis, gin og blæksprutteblæk. Ryst det godt sammen. Smør kanten af et cocktailglas med lidt sirup/honning og dyp kanten i krymmel/sukker, så det sætter sig fast på glasset. Hæld din pastisdrink i glasset og pynt med en tyk skive carambole.

Note: Denne pastisdrink er en kraftig sag med tydelig lakridssmag. Du kan som sagt sagtens lave en flot sort drink med anden smag, men jeg synes, det passer godt til drinken, at den er en stærk og kraftigt smagende sag, så den passer til den mørke farve.

Gimlet – letsyrlig limedrink

gimlet, limedrink, cocktail, limecocktail, gindrink, lime, gin, sirup, isterningerGimlet er en drinkklassiker, men det var først i går, at jeg smagte den for første gang, og det er en meget stor fejl! Det er en drink, der kan laves på flere måder. Nogle foretrækker frisk limesaft, mens andre bruger Rose’s Lime. Nogle bruger gin, andre bruger vodka – eller en kombination – og nogle bruger lidt sirup og/eller danskvand, mens andre igen lader være. Kort sagt – lav den, så den passer til dine smagsløg.

Jeg kan godt lide frisk limesaft – og så passer det jo til månedens benspænd – og så er jeg ret pjattet med småsyrlige drinks, så min udgave blev derefter.

Gimlet
1 person

2 cl friskpresset limesaft
4 cl gin
1 cl lys sirup
1 håndfuld isterninger
Limeskiver

Hæld limesaft, gin, sirup og isterninger i en shaker og ryst godt. Hæld drinken i et lavt glas og stik et par limeskiver i. Vil du have en lidt mildere udgave, tilsætter du en smule danskvand.

Note: Muligvis min nye yndlingsdrink! Gimlet kan i den grad konkurrere med den klassiske gin & tonic. Den friske limesaft og ginnen er en genial kombination, og drinken er ikke lige så bitter som en g&t, men har et skønt, syrligt pift.

Frozen Negroni

frozen negroni, drink, cocktail, campari, vermouth, gin, danskvand, isterningerHvis du savner lidt variation her i sommervarmen og er blevet træt af frosé og Strawberry Daiquiry, så prøv en Frozen Negroni!

I modsætning til de to førstnævnte så er Frozen Negroni en ret frisk og bitter sommerdrink og kan til en vis grad sammenlignes med den meget populære Aperol Spritz. Jeg kiggede på lidt forskellige opskrifter på nettet og freestylede derefter i køkkenet.

Frozen Negroni
1 drink

3 cl Campari
3 cl sød vermouth
2 cl gin
1-1½ spsk sukkersirup (sirup kogt i 5-10 minutter på lige dele sukker og vand)
8 isterninger
saften fra ½ appelsin
en appelsinskive
en limeskive
danskvand

Rør Campari, vermouth, gin og sukkersirup sammen i en høj kande/beholder og sæt det i fryseren i en times tid. Tag beholderen ud og blend alkoholen med appelsinsaft og isterninger, så det bliver en slush ice-agtig masse. Smag til med danskvand og hæld din Frozen Negroni i et glas. Pynt med frugtskiver og servér med det samme.

Note: Frozen Negroni er en herlig frisk og bitter drink til de varme sommerdage. Du bestemmer selv, hvor kraftig du vil have den ved at smage den til med danskvand – og er den for bitter til dig, kan du evt. tilsætte lidt mere sukkersirup. Det er dog en drink, der skal have en vis bitterhed – så er du advaret.

Fresh lemon – syrlig citron-cocktail

fresh lemon, drink, vintercocktail, citroner, cointreau, ginJeg kan jo ikke have et benspænd med vinter-cocktails uden også at have en syrlig citron-cocktail med på programmet! Denne drink, som jeg har døbt Fresh lemon, er til dig, der elsker citroner og syrlighed. Den kan drikkes året rundt, men jeg tænkte, at den vil være ekstra god her i vintertiden, hvor man godt kan bruge et ekstra skud C-vitaminer.

Fresh lemon – syrlig citron-cocktail
1 drink

3 cl friskpresset citronsaft
5 cl gin – jeg brugte Whitley Nell
2 cl cointreau
1 spsk honning eller sukkersirup
4-5 cl tonic
6 isterninger
sukker til pynt

Smør lidt honning eller sirup på kanten af et bredt cocktailglas og dyp glaskanten i sukker. Hæld citronsaft, gin, cointreau og honning i en shaker sammen med isterninger. Ryst grundigt og hæld derefter al indholdet – inkl. isterninger – i glasset. Tilsæt tonic og pynt med en strimmel citronskal.

Note: Dette er en yderst frisk og syrlig citron-cocktail, hvor syrligheden får lidt modspil af den søde sukkerkant. Det er en drink, der virkelig frisker en op.

Gin & tonic med citronmelisse-gin

citronmelisse-gin, gin, citronmelisseAl den sommerregn har virkelig fået vores have til at eksplodere – med krydderurter, bær og grøntsager! For halvanden uge siden tog jeg et par håndfulde af vores meget gavmilde citronmelisse og brugte den til at lave en citronmelissse-gin. Jeg prøvede et lignende eksperiment tidligere på sommeren, hvor jeg ville lave en citronmelisse-sirup til en gin & tonic, men her forsvandt citronmelisse-smagen stort set ved opvarmningen. Klidmoster anbefalede mig, at jeg i stedet brugte citronmelissen i ginnen, så det skulle jeg naturligvis afprøve.

Citronmelisse-gin

15 g frisk citronmelisse
2 dl gin

Skyl citronmelissen og put den derefter i en blender sammen med ginnen. Blend det grundigt og hæld det i en beholder, som du sætter i køleskabet. Lad det trække et par dage. Smag på din citronmelisse-gin for at vurdere, om du synes, at den er kraftig nok. Jeg lod min stå, mens vi var på ferie, så den fik over en uge (det er også grunden til den kraftige farve).

Gin & tonic med citronmelisse-gin

4 cl citronmelisse-gin
6 cl tonic
evt. lidt citronsaft
citronmelisseblade
isterninger

Bland gin og tonic i et glas. Smag evt. til med citron. Fyld isterninger og citronmelisseblade i drinken og servér den med det samme.

Note: En ret frisk og ‘urtet’ drink. Meget spændende og et sjovt bud på en ny gin & tonic-variant.