Nye sjove madoplevelser
Kan man lave brownies uden ovn? Ifølge en trend på de sociale medier så kan du lave en meget simpel udgave af brownies på kun to ingredienser – smeltet chokolade og kogte kikærter! Og de skal ikke en gang bages! Det er jo perfekt, eftersom …
Denne nektarinsalat er kraftigt inspireret af en salat, som min svigerindes svigerinde (!) fortalte mig om til en familiefødselsdag for et par uger siden. Jeg har lavet den i et par varianter nu, og denne vegetariske udgave er min favorit. Du kan dog også overveje …
Jeg har været i gemmerne igen og fundet et udklip med opskrift gulerodscreme fra Sundhed-bladet. Det løste nemlig to små udfordringer – at få brugt nogle af alle de gulerødder, vi efterhånden havde på lager samt lave noget spændende pålæg til lørdagsfrokosten.
Jeg justerede på mængderne i forhold til den originale udgave, udskiftede cashewnødder med peanuts samt tilsatte lidt chili for at give sødmen fra guleroden lidt modspil. Og det fungerede ganske fint.
Det er måske lidt voldsomt at tænde ovnen kun for at bage en så lille mængde grøntsager, så jeg vil anbefale, at du kombinere det med tilberedningen af en anden ret. Personligt valgte jeg at bage et saftigt brød samtidig med grøntsagerne.
ca. 150 g gulerod
100 g løg
½ tsk spidskommen
½ dl olivenolie
½ dl appelsinsaft
½ dl salte peanuts
et lille knips cayennepeber eller chili
salt og peber
evt. lidt citronsaft
Skær guleroden i stave og løgene i kvarte. Læg dem i et ildfast fad eller på en bagepapirbeklædt bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. en halv time. Put grøntsagerne i en blender sammen med spidskommen, olivenolie, appelsinsaft, chili eller cayennepeber samt peanuts og blend det til en jævn masse. Smag din gulerodscreme til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft.
Note: En blød og lækker gulerodscreme, der er let at smøre på. Hvis du gerne vil have en mere fast gulerodscreme, så hold lidt igen med appelsinsaften eller olivenolien – eller put flere nødder i, når du er i gang med at blende cremen.
Jeg fik lidt inspiration til slik-benspændet, da jeg var til frisøren for nylig, for her faldt jeg over en opskrift på sesamkarameller i et af bladene. Det lød så spændende og anderledes, at det måtte jeg prøve. Jeg skiftede dog pistacienødderne ud med peanuts (det …
Sidste weekend bagte jeg glutenfri cookies, som gemalen ville tage med på arbejde. Når jeg bager glutenfri kager, er det næsten altid en chokolade-kastanjekage, men denne gang skulle jeg prøve noget nyt! Jeg så en opskrift på Valsemøllens hjemmeside, som jeg tog udgangspunkt i. Jeg …
Mange forbinder kød med grillaften, men grøntsager er også skønne at tilberede over gløderne, og derfor serverede jeg grillet broccoli i sidste uge, da vi havde grillen fremme. Og ja, det er selvfølgelig i forbindelse med mit grøn mad-benspænd, at jeg fik denne idé.
Du kan grille broccolien rå, men det er væsentlig lettere – og hurtigere – hvis du giver broccolistykkerne nogle minutter i kogende vand først.
ca. 3 personer
½ mellemstort broccolihoved
ca. 75 g feta
olivenolie
½-1 dl saltede peanuts, hakkede
Del broccolihovedet i mindre buketter og kog dem i ca. tre minutter. Lad dem dryppe af og put dem så på grillen. Hvis du har en grill med store mellemrum eller blot har lavet ret små buketter, så kan du vælge at bruge et støbejernsfad, som du kan lægge broccolien på. Grill dem, indtil de får farve.
Tag broccolien af grillen og vend dem med feta, olivenolie og saltede peanuts. Servér det med det samme.
Note: Jeg har ikke prøvet grillet broccoli før, men jeg er positivt overrasket og vil bestemt overveje at bruge det som tilbehør til fremtidige grillmiddage.
Disse grillede bønner kommer direkte fra grillen her til aften! Yes, det skønne solskinvejr fik mig til at hive grillen frem for at grille grønne bønner samt lave et par flammestegte steaks. Du skal bruge en grillpande eller lignende, der kan tåle at komme på …
Jeg kunne simpelthen ikke stå for disse edderkoppe-småkager, da jeg faldt over dem på nettet. Jeg har set dem flere steder, men det skulle være A Spicy Perspective, der lavede dem først. Jeg tog udgangspunkt i hendes opskrift men justerede lidt på nogle af målene, …
Jeg har lige haft fødselsdag og havde lidt sødt med til kollegerne – blandt andet denne peanutfudge, der var dyppet i chokolade. Inspirationen fik jeg fra Anne au Chocolat, som for flere år siden bloggede om peanutfudge, og det indlæg faldt jeg over i forbindelse med mit madblog-benspænd. Jeg tog dog udgangspunkt i min vante vaniljefudge men undlod vanilje, tilføjede peanuts og salt samt valgte kun at overtrække den ene halvdel af hvert fudgestykke, da jeg syntes, det gav den bedste smag.
½ dåse kondenseret mælk
1 dl fløde
200 g rørsukker
60 g smør
1 dl salte peanuts, hakkede
lidt salt
100-150 g mørk chokolade
Hæld den kondenserede mælk, fløde, rørsukker, smør og lidt salt i en gryde og skru op, så varmepladen står på mediumvarme. Rør rundt, og når det begynder at koge, skal du skrue lidt ned for varmen samt røre hyppigt i massen i et lille kvarters tid, indtil massen bliver sej at røre i. Pas på, at massen ikke brænder på.
Hæld den varme fudgemasse over i en skål og pisk den med en elpisker i 7-8 minutter. Hæld peanuts i til sidst og pisk kortvarigt, så de bliver godt fordelt. Beklæd en lille form (ca. 8 x 18 cm eller lidt større) med bagepapir og hæld din peanutfudge i den. Stil den i køleskabet og lad den køle af i mindst fire timer. Skær derefter din peanutfudge i små firkanter. Du kan derefter vælge at smelte noget mørk chokolade og dyppe den ene del af dine fudgestykker i chokoladen. Læg dem på et stykke bagepapir og lad dem størkne, inden du spiser dem.
Fudge skal opbevares i køleskab og kan holde sig i en uge – muligvis også lidt længere, hvis ikke du får spist dem inden.
Note: Syndigt lækker – søde og med tydelige peanutsmag. Haps!
Denne agurke-gazpacho opstod, da vi trængte til noget let og frisk til aftensmad men ikke orkede at bruge lang tid i køkkenet. Gazpacho er nemlig en dejlig kølig servering her i varmen, og jeg fik lyst til at lave en udgave baseret på agurk og …