Tag: madanmeldelse

Bonjour Vietnam

Bonjour Vietnam

Ugen har budt på flere lange arbejdsdage, men i stedet for at smutte hjem til en rugbrødsmad, tog en kollega og jeg på Bonjour Vietnam en af dagene. Jeg har generelt hørt positivt om stedet, og der duftede også godt, da vi dukkede op og 

Zhiki Sushi – og Batman

Zhiki Sushi – og Batman

Sushi er en dejlig spise, og jeg får det alt for sjældent, så da gemalen og jeg ville se The Dark Knight Rises i sidste uge, fandt jeg på at kombinere det med et besøg hos byens nyeste sushisted, Zhiki Sushi. Ok, det er en 

Køge – oste, bryggeri og skæppeskøn sushi

Køge – oste, bryggeri og skæppeskøn sushi

KøgeJeg har lige opdaget, at jeg har glemt at fortælle om vores udflugt til Køge i sidste uge. Det var et af de steder, I havde anbefalet, og da jeg – bortset fra en bryllupsfest – ikke har været i Køge i mange år, så ville det være hyggeligt at besøge byen igen.

Vejret var – som det også ses på øverste billede – mildest talt uinspirerende, men den gamle del af byen var nu meget køn alligevel, og vi kom forbi flere spændende butikker. I en af de hyggelige baggårde fandt vi en velassorteret ostebutik, hvor jeg fik lov til at gå ind alene – osteskeptikeren syntes alligevel, at det var klogest at holde sig udenfor. Det var svært at vælge, for der var mange gode sager, men jeg holdt mig til en taleggio, en Rambol med valnødder og en cheddar med salvie. Desuden købte jeg også en pakke kiks med brændenælder.

Braunstein ølVi gik ned til havnen for at lede efter en sushi-restaurant, som jeg havde læst anbefalinger af. Her kom vi forbi Bryghuset Braunstein, og da vi opdagede, at det var muligt at kigge indenfor, gjorde vi selvfølgelig det. Der er kun rundvisning én gang om måneden, så den mulighed fik vi desværre ikke, men vi købte en stribe specialøl, som jeg glæder mig til at afprøve. Mon ikke vi vender tilbage hertil en anden god gang?

Lucky Sushi, restaurant, restauranter i KøgeFrokosten blev indtaget hos Lucky Sushi. Det er en restaurant, der drives af japanere (de lød i hvert fald ret japanske, når de talte), og stedet var smukt og enkelt indrettet. Priserne virkede ganske fornuftige, og da alt så rasende indbydende ud i menukortet, fik jeg gemalen med på, at vi bestilte et par frokostmenuer, vi kunne dele, og så kunne vi altid spise en lille portion aftensmad.

Vi startede med en frokostmenu, som indeholdt: 4 sparking tuna rolls, 4 alaska rolls, 4 california rolls, 8 advocado rolls, 6 rispapir m. kylling og 5 hjemmelavede forårsruller. De smagte virkelig godt – især sparking tuna rolls var lækre, men selv de små avokado rolls var interessante.

Lucky Sushi, restaurant, restauranter i Køge, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDe små forårsruller var delikate små sager – lidt mørkere og anderledes i smagen i forhold til traditionelle ruller og virkede langt mere autentiske end de forårsruller, du støder på hos de fleste asiatiske spisesteder i Danmark. Dippen, de kom sammen med, passede fint til både forårsruller og rispapirruller.

Lucky Sushi, restaurant, restauranter i Køge, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVi sluttede af med en anden og mindre frokostmenu, som indeholdt 1 kyllingebolle-stick, 1 kyllingevinge-stick og 1 kyllingebryst-stick, japansk kartoffelsalat, yasasistick, ris og misodip.

Jeg er ikke særlig god til miso, og denne dip var desværre ingen undtagelse, men til gengæld var alle sticks dejlig møre, saftige og godt krydrede. Den japanske kartoffelsalat var ikke særlig god. Jeg har ellers prøvet at få det før hos Wabiwabi og kan godt lide, at kartoflerne er blandet op med flere grøntsager, men denne udgave var for kold og klæg, så her spiste jeg ikke op.

Det var en rigtig god sushioplevelse – faktisk en af de bedste – og bortset fra kartoffelsalaten var maden velsmagende, interessant og indbydende. Jeg ærgrer mig næsten over, at jeg ikke bor tættere på Køge, for der vil jeg gerne spise igen! Fem stjerner til Lucky Sushi!

Efter den gode sushioplevelse fortsatte gåturen rundt i byen, indtil vi tog bilen og susede ud til Køge Marina. Det var noget af en kold afvaskning, for sjældent har jeg set et havne-/sejlladsområde med så lidt liv! Godt nok var vejret gråt og kedeligt, men vi var der en fredag eftermiddag i sommerferien, hvor man burde forvente at møde mennesker. Tror vi så et enkelt ældre ægtepar, da vi gik tilbage til bilen igen, men ellers var området dødt.

Spuntino

Spuntino

Vores Københavnsudflugt sluttede af med et besøg hos Spuntino. Her havde vi bestilt bord i forbindelse med Cofoco-kædens ‘flyrejser’ i juli måned, så vi fik en tre retters menu til 185 kr – en ganske god pris. Til forret fik vi tre serveringer, som vi 

Sukiyaki

Sukiyaki

Det er flere år siden, vi fik anbefalet Sukiyaki af et vennepar, men forleden fik vi endelig prøvet restauranten, da vi havde købt en rabatkupon via savemyday.dk. Tilbuddet gik på tre retter – en forret og to hovedretter til to personer for 399 kr. Det 

Restaurant Mumm

Restaurant Mumm

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeI lørdags var jeg til svigerforældrenes sølvbryllup, og det var en rigtig hyggelig oplevelse. Dagen startede med en velkomstdrink hjemme hos dem, og efter lidt tid tog vi ned til Restaurant Mumm for at spise frokost. Restauranten har en særlig plads i mit hjerte. Ikke alene er det Roskildes bedste restaurant (efter min mening) – jeg har også mange gode minder fra stedet, da vi spiste der flere gange til familiefødselsdage, da jeg startede med at komme sammen med gemalen. Dengang var vi unge og studerende, så der kunne vi godt finde på at spare sammen gennem længere tid blot for at kunne spise der en enkelt aften. Det er efterhånden også flere år siden, jeg sidst har været der, så det var dejligt med muligheden for at spise der igen.

Nu brugte jeg mest tiden på at hygge mig, så kommentarerne til de enkelte retter er mere sparsomme denne gang – men der er ingen tvivl om, at der er meget at komme efter, når man spiser på Mumm!

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeRestauranten er blandt andet kendt for deres meget lækre maltbrød (den er tilmed så elsket, at de har valgt at skrive opskriften med smukke, svungne bogstaver på væggen), og vi fik også nogle små fine muffins med parmesan i.

Til brødet blev der serveret et glas med smør rørt med kærnemælk samt små kugler af brunet smør.

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Roskilde

Lammefjorden vs. Limfjorden
Den første ret var hvide asparges fra Søren Wiuff – den ene var grillet og den anden porcheret – og de lå på en østers-hollandaisesauce. Retten var desuden pyntet med salturt og friske skvalderkålsskud. En meget frisk og lækker ret med en god balance mellem det sarte grønne, de saftige asparges og den sødmefulde sauce.

Vin: 2009 Chablis, Domaine Christian Moreau Pere & Fils.

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeMulte med Bottarga
Fiskeretten var stegt multe, der lå på en bund af blomkålspuré med crudité og blomkålsstængel. De orange flager var saltede og tørrede multerogn skåret i meget tynde skiver.Velsmagende og mild ret, hvor blomkålen supplerede fisken godt uden at overdøve den.

Vin: 2007 Vernaccia di San Gimignano Riserva, Panizzi – Toscana.

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeGris med sommersalat
Den tredje ret var langtidsporcheret svinebryst med lidt flæskesværsdrys oven på. Den traditionelle salat havde de valgt at splitte op, så der var små klatter af rygeost, ramsløgsmayonnaise, blegselleri, radise og skoleagurk på tallerkenen. Smukt og enkelt – og kødet var så mørt og lækkert, at det var en fryd!

Vin: 2009 12 Volt, 4 Kilos Vinicola – Mallorca.

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeSommerbuk fra Ledreborg
Den næstsidste ret blev betegnet som hovedretten og var skiver af sommerbuk lagt på en hasselnøddepuré med en sød pære, gulerødder og spidskål til – samt en lækker sauce og et par rosenblade. Jeg var især fascineret af pureen – mon ikke jeg skal prøve at lave noget lignende på et tidspunkt?

Vin: NV Les Rouliers, Henri Bonneau – Rhone.

Restaurant Mumm, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i RoskildeSørens jordbær
Desserten var en spændende komposition. To glas med låg blev båret ind, og da det ene låg blev løftet af, sad noget af desserten på indersiden af låget (de små kys til venstre i billedet). Desserten bestod af jordbær i bagt creme, små jordbærskumfiduser og basilikumis, en mazarinkage med oliven, jordbær og olivenkiks samt bittesmå jordbærkys. En dejlig dessert, hvor du kunne gå på opdagelse og sammensætte mundfuldene, som du havde lyst. Både basilikum og oliven klædte jordbærrene rigtig godt.

Vin: NV Anthos Passito, Matteo Correggia – Piemonte.

Det var vanen tro  en rigtig dejlig oplevelse at spise på Restaurant Mumm. Der var som altid en hyggelig stemning og venlig og hjertelig betjening, og det var godt at se, at køkkenet også havde udviklet sig og eksperimenterede med nye ting. I det hele taget gør restauranten meget ud af at bruge gode råvarer og har været med i slow food-bevægelsen i mange år, og det kan smages.

Kommer du til Roskilde, kan jeg varmt anbefale denne restaurant. Den ligger ganske vist over hverdagsniveau rent prismæssigt, men det er pengene værd.

Tickets i Barcelona

Tickets i Barcelona

Da jeg læste på Winenews for et par måneder siden, at Ferran Adrià (som driver en af verdens bedste restauranter, El Bulli) havde besluttet sig for at åbne et nyt spisested i Barcelona, hvor maden skulle minde en del om El Bulli, besluttede jeg straks, 

Klassisk 65

Klassisk 65

Jeg var som sagt på Klassisk 65 i lørdags. Det var Klidmoster, der havde foreslået stedet, hvor hun har spist flere gange og havde rost både mad og betjening. Vi fik en aperitif og en besked om, at der var mange gæster lige på det 

Velkommen hos 1. th.

Velkommen hos 1. th.

Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i KøbenhavnTidligere på ugen fejrede gemalen og jeg bryllupsdag ved at spise på 1. th. Det er det dyreste restaurantbesøg, vi nogensinde har været på, men det skyldes mest af alt, at vi mest er gået på de dyrere restauranter, når vi har kunnet få det billigere via for eksempel Copenhagen Cooking.

Men men – jeg må straks tilføje, at i forhold til, hvad du får for pengene, så er det ikke dyrt at spise hos 1. th. Vi fik en velkomstdrink og appetizers, og så var vi ellers igennem ni retter inkl. vinmenu samt te og et par delikatesser. En aften hos 1. th. koster 1250 kr. alt inklusiv (dog undtaget hvis du vil have spiritus til kaffen, men på det tidspunkt har du fået ret meget vin, så du skal være temmelig hærdet for også at skylle det ned).

Du betaler på forhånd og får tilsendt en skriftlig invitation, så det føles mere som at være en privat gæst frem for at være kunde – og det gør det en anelse mere hyggeligt at spise der, selvom selve restauranten nu ikke var så dagligstue-agtig, som jeg havde regnet med.

Desuden vil jeg på forhånd beklage, hvis jeg ikke har fået alle detaljer med. Jeg tog ikke noter undervejs, da sommerlieren var så venlig at sige, at vi nok skulle få en seddel med hele menuen med bagefter, så jeg lod blok og papir blive i tasken og nød ellers bare maden og vinen.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i KøbenhavnMens vi ventede på at blive vist hen til vores pladser, fik vi nogle små pølsehorn – dog uden pølse men med bacon og løg i – samt noget trøffelcreme, vi kunne dyppe dem i. Dejlig luftige og fin smag – en god idé til en appetizer. Vi drak et glas æblecider til, som hverken var for sød eller for syrlig.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Den første ret var rå rejer med kinaradise, små kugler af agurk, frossen rygeost og en smule creme i bunden, som jeg ikke fik navnet på. Til den fik vi en Riesling – 2008 Rheingau, August Kesseler.

Retten var frisk og sprød, men jeg syntes, at den var lidt for anonym og en smule havagtig (ikke dårlig – bare for tydelig til min smag).
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Den næste ret blev serveret med samme hvidvin som den foregående. Her fik vi tidens største klassiker, ristet kammusling, serveret sammen med romanesco-blomkål, mandler, små bøgehatte og en meget lækker muslingesuppe med persille, som blev hældt ud over anretningen, da den blev serveret.

En meget smuk ret – og virkelig, virkelig lækker! Det er sådan en ret, som gør det værd at tage på restaurant, for det var forkælelse for måde øje og mund.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Den tredje ret var laks, der var tilberedt ved 42 grader og så mør, at vi kunne have skåret den med en øjenvippe! Den blev serveret på en lille ‘pude’ af selleri samt en skvæt brunet smør. Her fik vi 2008 Coteaux du Libron, Carignan Blanc Domaine d’Emile et Roses til – en usædvanlig spændende hvidvin, som jeg godt kan finde på at opsøge en anden gang.

Retten var simpel men velsmagende og gav fin plads til den fantastiske vin.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Ved den fjerde ret begyndte køkkenet rigtig at skeje ud. Vi fik en saltet og revet foie gras med små stykker æbler samt honningkage til. Jeg kan desværre ikke huske, hvad den hvide creme var. Fra den nederste tallerken dampede der røg, som duftede af grønne æbler, men det kan dårligt ses på billedet.

Det var en ret anderledes og spændende ret, men jeg må indrømme, at jeg havde svært ved at spise mig igennem den.  Nu er jeg ikke særlig meget til foie gras, og denne her blev meget hurtig vammel, så selvom jeg bestemt nød den interessante idé ved retten, så passede den ikke så godt til mine smagsløg.

Til retten fik vi 2008 Alsace, Altenberg, Pinot Gris, Roland Schmitt.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Nu nåede vi til det, jeg vil betegne som den ene hovedret. Det var langtidsstegt ribbensteg med tang og peberrodsskum, og den blev serveret med en 2006 Oltrepo Pavese, Monplö, Isimbarda. Igen en meget lækker ret, hvor kødet havde fået en smule grillskorpe, som gik godt i spænd med resten af retten. Jeg var i øvrigt ret positiv over for tangen, som jeg ellers ikke er så begejstret for, men denne var mild og fin.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Den anden hovedret var okse-bavé serveret med små lækre skalotteløg, et forkullet forårsløg samt løg- og pebersauce. Hertil fik vi 2008 Mendoza, Lujan de Cuyo, Malbec. Igen en ret, som bare var, som den skulle være – sprød og saftig på samme tid og med en god dybde uden at virke tung.

Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Inden vi skulle til desserterne, var der naturligvis også ost, som kom på en lidt anderledes måde. Vi fik en komælksost, der var ‘krummet’ ud over en sprød kiks, og så var der en puré af tomater og tranebær. Vi fik en 2007 Mosel, Klosterkammer Riesling, Weingut Stein til, og den passede fint med den lidt bitre ost og den spændende kompot.

En elegant og knapt så ‘voldsom’ servering i forhold til den traditionelle, hvor man får nogle stykker ost med lidt kompot eller frugt til.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Den første dessert fik jeg desværre ikke et særlig godt billede af. Det var en hvid chokoladecreme/mousse med revet lakrids over, og under dette gemte sig en skøn kompot af rødbeder og hyldebær samt en kugle lakridsis. Til retten fik vi en Maury, Vintage 2008, Mas Amiel, som gik usædvanlig godt med rødbeden – et pletskud. Her kunne man rigtig mærke, at der var tænkt over sammensætningen mellem ret og vin.

Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i KøbenhavnDen sidste dessert var også med rødbede. Det var en rødbedeis med brændt hvid chokolade og mørk chokolade under – garneret med lidt pop-rocks, der knitrede så skønt i munden. Vi fik samme vin som til den første dessert, og igen supplerede den rødbeden utrolig godt. Isen havde en god balance, så den smagte af rødbede uden at det blev for fremtrædende.
Restaurant 1. th., restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restaurant, restauranter i København
Som afslutning på en dejlig aften fik vi te i de tilstødende lokaler. De fluffy grønne ‘puder’ på billedet var noget meget luftigt pistacie-spongekage, der var lavet på sifon og mikrobølgeovn samt små svampe lavet af marengs, der var ‘limet’ sammen med chokolade/karamelmasse. Meget dekorativt og lækkert.

Det var en skøn aften med mange spændende, velsmagende, imponerende og kreative retter og en dejlig vinmenu til. Betjeningen var helt perfekt, og vi følte os godt modtaget. Der var dog et par retter, som ikke helt faldt i min smag, og selvom jeg i det ene tilfælde godt kunne nyde det kreative og nytænkende ved retten, så er det samtidig med til at gøre, at jeg holder én stjerne tilbage og giver oplevelsen fem stjerner. Gemalen mente til gengæld, at det var en seksstjernet oplevelse, hvilket er ret imponerende, da han både blev udsat for rødbeder og ost (ting, han ikke bryder sig synderlig meget om).

Med båd til Oslo

Med båd til Oslo

Jeg skulle på udflugt i søndags – en længerevarende én, for jeg kom faktisk først hjem ved middagstid i dag! Min mor havde nemlig inviteret mig på et minicruise til Oslo, og da det er rigtig mange år siden, jeg sidst har været så langt