Nye sjove madoplevelser
Jeg havde lovet at medbringe kage til et arrangement i søndags, og jeg besluttede, at det skulle være appelsinmuffins! Jeg skelede til en opskrift i ‘Kager der smager’, men i den udgave bruges der citron, og jeg havde som sagt besluttet, at det skulle være …
Nu lider jeg af den opfattelse, at gulerodsboller er stærkt overvurderede, men da det ikke nødvendigvis gør ondt at prøve noget nyt, så kastede jeg mig alligevel ud i at bage gulerodsboller den anden dag – og blev rigtig positivt overrasket! Jeg bagte også et …
Til dagens fødselar havde jeg kreeret en skildpaddelagkage – aka en lagkage med skildpaddecreme. Det var samtidig første gang, jeg selv bagte bunde til, og selvom de drillede lidt, så synes jeg, at resultatet alt i alt blev vellykket – og ikke mindst velsmagende! Opskrifterne på lagkagebunde og skildpaddecreme fandt jeg hos Kagekonen.
OBS – Læg mærke til, at du skal gå i gang med skildpaddecreme to dage før brug, og bundene skal bages dagen før. Denne skildpaddelagkage er bedst, hvis den samles dagen før, at den skal spises.
Skildpaddecreme
6 store chokoladeskildpadder
50 g mørk chokolade, hakket
½ l fløde
Bring fløden i kog i en lille kasserolle. Hak skildpadderne og hæld dem i fløden sammen med den mørke chokolade. Rør det grundigt sammen, indtil massen er jævn. Lad den køle af, indtil den er håndvarm. Dæk så overfladen med et stykke husholdningsfilm og stil cremen i køleskabet til næste dag.
Halvér lagkagebunden og skær toppen af, hvis den ikke er helt jævn. Fordel skildpaddecremen ud på den ene bund. Dryp den anden bund med Bailey’s, vend den rundt, så drypfladen vender ned, og læg den på skildpaddecremen. Tryk forsigtigt på kagen og sæt den i køleskabet til næste dag.
Selve pyntningen:
Pisk fløde, grøn frugtfarve samt vaniljesukker. Vend de hakkede valnødder og fordel flødeskummet ud over hele lagkagen. Strø forsigtigt lidt mørk kakao ud over din skildpaddelagkage (brug en sigte til det) – det behøver ikke at være i et helt jævnt lag, men må gerne være lidt rustikt. Brug chokoladesaucen til at lave mønster og pynt med miniskildpadder i kanten af kagen.
Note: Sød og dejlig skildpaddelagkage med en dejlig smag af chokoladeskildpadder.
I går rørte jeg dejen sammen til nogle sandwichboller, som dagens gæster skulle forkæles med til frokost. Jeg lå ikke lige inde med en god opskrift på dette, og da jeg endelig fandt én på Politiken, som jeg fandt interessant – fandt jeg ud af, …
