Nye sjove madoplevelser
Det er ingen hemmelighed, at jeg er ret glad for citroner, og da man godt kan mangle et ordentligt skud c-vitaminer her om vinteren, mente jeg, at det var på tide at lave en citrusdrik. Jeg skelede til en opskrift hos Louisa Lorang, men skar …
Kartoffelsalat hører mest sommeren til, men jeg kan nu godt lide at lave en vinterversion i ny og næ, så i dag fik vi denne kartoffelsalat med grønkålscreme. Du skal bruge faste kartofler, som du enten skræller, inden du koger dem, eller piller umiddelbart efter …
Jeg mener, at frugtsupper er stærkt undervurderede, så i anledning af månedens blende-benspænd skal jeg naturligvis også lave en blommesuppe!
Jeg har stadig masser af blommer i fryseren fra sidste sommer, hvor vores blommetræ var i sit gavmilde hjørne. Jeg fandt derfor en lille pose blommer frem og freestylede denne enkle dessertsuppe.
lille dessert til to personer
200 g milde blommer
1 dl vand
1 dl rørsukker
½ tsk vaniljepulver
Tilbehør:
2 spsk fed yoghurt eller creme fraiche rørt med lidt vanilje
evt. lidt sukkerristede havregryn
Skær blommerne i mindre stykker og put dem i en kasserolle sammen med vand, rørsukker og vaniljepulver. Lad det småsimre i 5-10 minutter, indtil blommerne er kogt helt ud. Blend det til en ensartet blommesuppe. Du kan justere konsistensen ved enten at hælde lidt mere vand i eller lade suppen koge et par minutter længere.
Fordel din blommesuppe i to skåle og læg lidt yoghurt eller creme fraiche i midten. Top det eventuelt med lidt knas – for eksempel sukkerristede havregryn.
Note: Blommesuppe er en dejlig enkel dessert, og så er det samtidig en god måde at få brugt lidt frugt fra fryseren. Blommesuppen kan naturligvis også laves på friske blommer, så gem gerne opskriften til om et halvt år, når blommetræerne atter bugner af frugt.
I forbindelse med mit blende-benspænd er det oplagt at lave en sauce eller to, så hvorfor ikke en blomkålsbearnaise? Hvis du nu tror, at det er et eller andet helse-eksperiment uden smør, så tager du fejl – der er skam smør i denne version, og …
I weekenden serverede jeg denne bønnesuppe til frokost. Suppe-skeptikeren, som jeg er gift med, blev lidt urolig, da jeg annoncerede månedens blende-benspænd. Han kunne nemlig godt regne ud, at så ville der komme suppe på bordet. Jeg blev dog hurtigt tilgivet, da han smagte på …
I sidste uge kom der en ny fiskeret på bordet – nemlig torskegratin. Det er en ret enkel og hurtig ret, så den gør sig også godt som hverdagsret. Desuden er det en ret mild ret, som man måske også kan lokke fiske-skeptikerne til at smage… 🙂
2 personer
250 g torskefileter
smør eller olie til fadet
2 spsk smør
1½-2 spsk hvedemel
2 dl mælk
1 dl friskrevet hård ost – for eksempel Vesterhavsost
salt og peber
1-2 spsk rasp
Kog torsken i letsaltet vand – det tager ca. ti minutter. Når fisken er mør, hælder du vandet fra. Smør et lille ildfast fad og pil eller skær torskestykkerne i mindre stykker, som du fylder i fadet. Smelt smør i en kasserolle og pisk melet i. Tilsæt lidt af mælken og pisk det ind i smørblandingen. Tilsæt resten af mælken langsomt under piskning. Varm saucen op. Når den begynder at småboble, tilsætter du osten og rører rundt. Når osten er smeltet, smager du til med salt og peber. Hæld saucen ud over torsken og drys rasp oven på. Sæt din torskegratin i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.
Servér din torskegratin sammen med kogte grønne bønner samt kogte kartofler eller brød.
Note: Som sagt – en mild og rar ret. Der er en pæn mængde sauce i denne torskegratin, men til gengæld kan du så servere en masse kogte eller snittede grøntsager til.
Jeg er kommet godt i gang med månedens blende-benspænd, og første eksperiment blev denne smoothie bowl. Og hvad er en smoothie bowl så? I bund og grund en fyldig smoothie serveret i en skål og gerne med drys oven på. Nu elsker jeg smoothies og …
Jeg eksperimenterer med hjemmelavet müsli i disse dage, for det fik gemalen et abonnement på i julegave. Vi har lidt forskellig holdning til, hvad en god müsli er, men eftersom det er ham, der primært skal spise den, må jeg jo hellere prøve at ramme …
Nu er det tid til at præsentere januar måneds benspænd, og ligesom sidste måneds benspænd vil jeg lege med konsistensen på maden. I januar vil jeg nemlig blende i vildskab!
… ok, måske ikke i vildskab men jeg vil eksperimentere med retter, hvor jeg skal blende undervejs. Det er jo helt oplagt at lave supper, og jeg kommer helt sikkert også til at eksperimentere med smoothies, men hvad skal jeg ellers finde på? Andre cremede retter, du synes er oplagte? Jeg kommer nok heller ikke udenom dessertfronten, men her kan jeg nok også finde på noget 🙂
Jeg er nu nået til det sidste eksperiment i mit gelé-benspænd, og det blev til denne jordbærbudding, som jeg serverede for vores gæster i juleferien. Billedet yder desværre ikke desserten retfærdighed, men jeg nåede kun at skyde et par billeder i dårlig belysning, inden den …