Gulerodskage med limecreme og kokosflager
Er det ikke alt for lang tid siden, jeg har blogget om retter med citrus i? Det synes jeg selv, så nu får I lige et styks gulerodskage med limecreme… at se på… ja, den er spist for længst, for det var i vinters, jeg lavede den, men jeg er sikker på, at den også vil smage godt som forårskage!
Jeg har hentet inspiration til denne gulerodskage i ‘Byens bedste kager’, men justerede lidt på opskriften og lavede blandt andet en større portion limecreme.
Gulerodskage med limecreme og kokosflager
8-10 personer
150 g rørsukker
2 æg
100 g rapsolie
150 g hvedemel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
2 spsk kanel
80 g kokosmel
100 g hakkede hasselnødder
250 g revne gulerødder
Limecreme:
200 g flødeost
150-200 g flormelis
skal og saft fra 1 øko-limefrugt
2 tsk vaniljesukker
1 spsk smeltet smør
Pynt: kokosflager
Pisk æg og rørsukker til en luftig masse. Bland mel, natron, bagepulver, kanel og kokos i en anden skål. Pisk æggemassen med olie og vend så gulerødder og hasselnødder i, inden du rører melblandingen i. Hæld dejen i en smurt springform – ca. 26 cm i diameter – og bag kagen ved 185 grader i ca. en time. Lad din gulerodskage helt af, inden den pyntes.
Rør flødeosten sammen med flormelissen, til massen er glat. Tilsæt limesaft og -skal, vaniljesukker samt smeltet smør. Fordel limecremen ud over den afkølede gulerodskage og dekorér gerne kagen med kokosflager, der er blevet ristet let på en tør pande.
Note: Nu elsker jeg i forvejen den klassiske gulerodskage med creme, men denne variant var nu også ganske god. Sjov detalje med kokossen – og så giver limesaften lige det ekstra pift – uhm!
Se også:
Savlende lækker chokolade-cappucinokage og chai med kardemomme
Blommelagkage med hvid chokoladecreme
Citronkage med havregrynsbund
Gebiskager – småkager til Halloween
Bakewell Tart – engelsk variant af frangipane tærte
Dino-kage og mandelmarengskage med råcreme og blåbær
Karamel-æblekage
Græskartærte med kanel
Hvor er det altså tarveligt at flashe kage så sent. Nu kommer jeg sikkert til at spise hovedpuden, når drømmene om saftige citruskager melder sig.
Ja, jeg tænkte det samme som Mille. Især fordi der ligger en pose slik i skabet og skriger: spis mig, spis mig!
Næste gange jeg bager gulerodskage vil jeg prøve din limeopskrift – det lyder lækkert 🙂
Mille – hehe, undskyld! Men tænk på, at så er morgenmaden klaret allerede inden, du står op 😉
Hanne – så er det mest humane også at aflive den. Vi kan jo ikke have sådan en larm i hjemmet 😀
Hvor ser det flot ud med det kokosflager på !
Ved ikke hvorfor, har det bare svært med kokos i andre kager end Drømmekage … Nå ja og kokos toppe
Hyggehygge
Marianne
Hej Piskeris 🙂
Hvor ser den kage bare lækker ud. Jeg er altså bare vild med lime i kager. Jeg må helt sikkert prøve at lave denne version snarest 🙂
De bedste hilsner fra
Anita
Liv og Mad
Hold da op, hvor lyder det lækkert, Piskeris! Samspillet mellem lime, kokos, flødeost og kanel lyder skøn til en gulerodskage! Og med nødder – jamen, det skal bare prøves 🙂
Ha' en rigtig god weekend! Jeg bliver nok lidt fraværende, da der er noget, der skal fejres 😉
Tanker skal der til – tak skal du have. Oh, jeg kan nu godt lide det i en del ting, men jeg glemmer bare at få det brugt noget oftere 🙂
Miss A – tusind tak. Det synes jeg helt sikkert, du skal gøre – altid dejligt med lidt kage 😉
Madame – mange tak! Hehe, rigtig god fornøjelse – jeg er sikker på, at I nok skal få en god weekend 🙂
Jo, helt bestemt alt for længe siden, du har blogget om citrus 😉
Sjov detalje med kokos både i selve kagen og som drys.
Hanne – det er godt at have lidelsesfæller på citrusområdet 😉
En god og lækker gulerodskage, gå man ALDRIG fejl af 😀
Mange hilsner
Birthe
NYBH – hæhæhæ, nej det er rigtigt 😀
Weeehuuu. Citruuuuus! Den lyder skøn og frisk og dejligt med en ny variant over et gammelt tema.
Camilla – hehe. Ja, jeg foretrækker stadig min gamle opskrift, men det var dejligt at prøve noget nyt – og skønt at få noget kokos!