Tag: vodka

Neongrøn drink med melonlikør

Neongrøn drink med melonlikør

I anledning af månedens benspænd sørger jeg naturligvis også for at lave en grøn drink – eller rettere neongrøn drink i dette tilfælde. Jeg kunne ikke stå for Midori Sour Cocktail, da jeg faldt over den hos Liqour. Jeg valgte dog at skrue en lille 

Hjemmelavet rabarberlikør

Hjemmelavet rabarberlikør

I starten af juni stødte jeg flere gange på opskrifter på rabarberlikør, og det lød simpelthen så lækkert, at det måtte jeg også prøve. Jeg brygger ellers mest rabarbersaft af vores rabarber, men jeg elsker jo også at prøve nye ting, så selvfølgelig skulle jeg 

Festlig cheesecake med hemmeligt nougatlag

Festlig cheesecake med hemmeligt nougatlag

Jeg præsenterer snart årets første benspænd, men inden da slutter jeg lige december-benspændet af med denne festlige cheesecake med hemmeligt nougatlag, som jeg serverede nytårsaften. Sammen med de blå macarons med lakridscreme og de lilla macarons med andemousse var det et udpluk af de retter, som vi medbragte, da vi fejrede aftenen sammen med en flok venner.

Festlig cheesecake med hemmeligt nougatlag

ca. 10 personer

Kiksebund:
275 g Oreos, knuste
75 g blødt smør

Ostecreme:
250 g flødeost – IKKE LIGHT
2½ dl fløde
1 dl flormelis
1 tsk vaniljepulver
4 blade husblas

Nougatlag:
100 g blød nougat
50 g flødeost
1 dl fløde
½ dl hasselnøddelikør
1 blad husblas

Blåt gelélag:
1 dl curacao
½ dl vodka
1½ dl vand
2 blade husblas

Læg husblassen, som du skal bruge til flødeostecremen, i blød i koldt vand. Rør de knuste Oreos sammen med det bløde smør til en ensartet masse. Fordel blandingen i en springform på ca. 26 cm i diameter – dæk gerne bunden af formen med bagepapir først, så det er lettere at skære kagen bagefter.

Læg husblassen til nougatlaget i blød i koldt vand i ti minutter. Hæld fløde og nougat i en gryde og varm det langsomt op, så nougaten smelter. Så snart den har gjort det, tager du gryden af varmen og rører likøren i. Hæld vandet fra husblassen og put den i gryden sammen med flødeost. Rør godt rundt, indtil du har en homogen masse. Tjek temperaturen på nougatcremen – hvis den ikke er varmere end tippen af din lillefinger, så pisker du nu fløden til skum og vender i nougatcremen. Tag en lille springform på 15 cm og stil på midten af din kiksebund. Pres den godt ned i kiksene og hæld så nougatcremen ud i formen. Du kan nok ikke undgå, at en lille smule trænger ud i kiksene, men prøv at sørge for, at det meste bliver inden for den lille ring. Stil nu kagen i køleskabet i mindst en time.

Rør ingredienserne til ostecremen sammen (undtagen husblassen). Når husblassen har ligget i vand i ti minutter, tager du den op og klemmer let, så det overskydende vand drypper af. Smelt forsigtigt husblassen over et vandbad eller ved lav varme i mikrobølgeovnen. Når husblassen har samme temperatur som din lillefinger, kan du piske den i ostemassen. Pisk fløden til blødt skum og vend det forsigtigt i flødeostecremen. Hæld blandingen over kiksene i springformen, sørg for at smøre ostecremen ud, så overfladen er helt glat, og stil kagen på køl i mindst en time.

Nu er det tid til at lave det flotte blå gelélag. Læg husblassen i blød i koldt vand i ti minutter. Varm vandet op – det behøver ikke at koge, men det skal være varmt nok til, at den udblødede husblas kan smelte i det. Hæld curacao og vodka i det varme vand, når du har rørt husblassen ud i det. Lad det køle lidt af, indtil det er næsten håndvarmt, og hæld så den blå væske ud over toppen af din cheesecake. Stil den i køleskabet i et par timer, indtil geléen er stivnet.

Husk at tage kagen ud af køleskabet en halv time inden, at den skal serveres. Du kan evt. drysse lidt sølvkrymmel på lige inden serveringen – det er det, der giver sølvdråberne på toppen af denne kage.

Note: Jeg synes, det er en ret festlig servering, og så elsker jeg, at der er et hemmeligt nougatlag i cheesecaken. Det smager ikke så kraftigt, men det er en sjov lille detalje.

Shy Lady – granatæbledrink med vodka og lime

Shy Lady – granatæbledrink med vodka og lime

Yesyes, så kommer der endnu en drink i forbindelse med grape- og lime-benspændet. Her er vi ovre i en letsyrlig og ret frisk granatæbledrink med lime og vodka. Jeg udsatte den for vores gæst, som jeg også serverede lammekølle med hvidløgskål for, og han var 

Grapefrugtdrink – Grape That Orange!

Grapefrugtdrink – Grape That Orange!

Et benspænd med grape og lime kalder jo nærmest på drinks, så jeg mixede denne grapefrugtdrink i weekenden. Den har noget syre og lidt bitterhed men dog også et hint af sødme. Grapefrugtdrink – Grape That Orange! 1 person 8 cl grapejuice 4 cl vodka 

Screaming orgasm – en uartig vinter-cocktail

Screaming orgasm – en uartig vinter-cocktail

Jeg testede en vintercocktail med et lidt særpræget navn den anden dag – nemlig en screaming orgasm. Det er en ret sød og alkoholtung drink og bestemt en, man kan hurtigt kan blive meget festlig af, så pas på, hvor mange du drikker!

Inspirationen hentede jeg hos M!, men jeg ændrede dog lidt. For det første brugte jeg hasselnøddelikør i stedet for Bailey’s, for det kan jeg bedre lide, og så udelod jeg også vodka og sødmælk. Til gengæld skruede jeg lidt op for mængden af fløde samt piftede drinken op med en kant lavet på smeltet chokolade og kakaopulver.

Screaming orgasm

1 drink

2 cl Kahlua
2 cl Amaretto
2 cl hasselnøddelikør (eller evt. Bailey’s)
3 cl fløde
isterninger
lidt smeltet chokolade
kakaopulver

Start med at smelte lidt chokolade, som du smører på kanten af dit glas. Dyp glaskanten i kakaopulver. Hæld isterninger i en shaker sammen med alkoholen og fløden og ryst det godt. Hæld drinken i glasset, som du derefter fylder isterninger i. Drys evt. lidt kakaopulver oven på din screaming orgasm. Drik den med det samme.

Note: En screaming orgasm er en uartig sød og kalorietung drink – nærmest en intens udgave af en White Russian (bare med flere smagsnuancer). Det er helt sikkert en drink, som vil vække glæde hos mange med en sød tand.

Caramel Apple – sød æbledrink

Caramel Apple – sød æbledrink

Denne æbledrink – Caramel Apple – opstod, da jeg ville bruge rester fra vores julefrokost i starten af måneden. Da vi holdt julefrokost, efterlod en af gæsterne en flaske med lidt Cuba Caramel i. Nu går jeg jo ind for Stop Spild Af Mad, og 

Hjemmelavet gin med citron og koriander

Hjemmelavet gin med citron og koriander

Jeg har længe pønset på at eksperimentere med hjemmelavet gin efter at have læst om det hos Politiken. Det er kun få år siden, at jeg endelig lærte at sætte pris på en gin & tonic (det er der i øvrigt en sjov historie bag 

Orange Dream – appelsindrink

Orange Dream – appelsindrink

Jeg må indrømme, at jeg er pænt træt af det kolde forår, så i ren protest mixede jeg denne appelsindrink her til aften! Så var der også noget dejligt at nippe til, mens jeg bagte hveder.

Orange Dream er en sød appelsindrink med et letbittert strejf. Hvis du ønsker lidt mere bitterhed, så skær lidt ned på appelsinjuicen eller hæld lidt mere Aperol i.

Orange Dream – appelsindrink

1 drink

3 cl Aperol
2 cl Cointreau
3 cl vodka
4 cl appelsinjuice
2 cl friskpresset citronsaft
1 æggehvide
et par håndfulde isterninger
en appelsinskive

Hæld alle ingredienser undtagen appelsinskiven i en shaker og ryst den grundigt. Hæld appelsindrinken i et lille vinglas (uden isterninger) og put appelsinskiven i. Stik evt. en lille festlig drinkparaply i appelsinskiven og servér drinken med det samme.

Note: Dejlig sødmefuld appelsindrink med et letbittert strejf. Smagen er rimelig mild – især når man tænker på alkoholmængden, så vær opmærksom på det, hvis du serverer den for gæster, der skal køre hjem.

Frambuesas Colada – hindbærdrink

Frambuesas Colada – hindbærdrink

Jeg skal selvfølgelig nå at lave en blendet cocktail i løbet af mit blende-benspænd, så sidste weekend lavede jeg en Frambuesas Colada – dvs. en hindbærdrink i stil med ananasdrinken Piña Colada (som du i øvrigt kan finde en frozen udgave af her). Jeg fandt