Bistro Lupa ligger ikke så langt fra Østre Gasværk, og det var utrolig belejligt for nylig, hvor vi skulle finde et spisested inden en teaterforestilling. Lupa er samtidig en restaurant, jeg længe har villet prøve, da maden ikke blot er vegetarisk men også med fokus på bæredygtighed i det hele taget. Af samme grund bruger restauranten også til tider nogle lidt aparte råvarer i madlavningen (såsom rester af te i drinksfremstilling), men det gjorde mig blot endnu mere nysgerrig.

Spiser man hos Bistro Lupa på en tirsdag eller onsdag, kan man vælge mellem en fem retters menu til 499 kr eller a la carte kortet, men spiser du der torsdag, fredag eller lørdag, kan du kun vælge menuen. Så det gjorde vi denne torsdag aften. Maden blev derefter serveret som deleretter.

Jeg snuppede desuden en cocktail lavet på kombucha, hyldeblomst, rom, gran-destillat og sherry. En ret anderledes men ikke desto mindre spændende kombination, som havde en diskret sødme og frisk smag.

Første servering bestod af tynde skiver kartofler med porre, hamp-mælk og kartoffelchips. En smuk og indbydende anretning, som har en dejlig frisk smag.

Der kom samtidig disse luftige milk bread bun på bordet – smurt med en pesto lavet på purløg og ramsløg. Når nu brød skal indgå i menuen, så gør det slet ikke noget, at det er på denne måde! Fremragende pesto og lækkert brød.

En af mine yndlingsgrøntsager er aubergine, så jeg var naturligvis begejstret, da næste ret bestod af saftig aubergine på en bund af rød peberfrugtcreme – toppet med persille og quinoa. En god, smagfuld servering, hvor især persille og cremen komplimenterede auberginen fint.

Vi kunne ikke lade være med at smile, da den næste tallerken kom på bordet. En festlig anretning med popcorn og grillet majskolbe. Sidstnævnte smurt med en creme og pyntet med majsflager med kommen i. Det sidste kunne man heldigvis dårligt smage, for jeg er virkelig ikke fan af kommen, men en skøn og anderledes servering.

Nu kom vi til selve hovedretten, der bestod af blomkål med sennepsfrø og umami bouillon. Blomkålen var bagt tilpas meget til, at den stadig havde noget fasthed men også havde fået en næsten nøddeagtig smag. En god ret – men lidt anonym i sammenligning med de forrige retter.

Denne dag bestod desserten af apfel strudel, og det passede godt til det kolde, blæsende efterårsvejr udenfor. Da jeg så, at restauranten allerede havde sat hjemmelavet gløgg på menukortet, så valgte jeg at bestille det til desserten, for jeg kunne godt bruge en krydret drik at lune mig på. Selve gløggen var faktisk ikke så kraftig, som jeg havde håbet på, men den passede rigtig godt sammen med den sprøde, søde dessert.

Betjeningen var meget venlig, hjælpsom og smilende, og vi havde en rigtig hyggelig oplevelse hos Bistro Lupa. Det er et sted, der formår at være kreativ i bæredygtighedens tegn og samtidig servere nyskabende og velkomponerede retter. Det er dog ikke et sted, jeg vil anbefale til dig, der mest er til en klassisk bøf med bearnaise. Restaurant Lupa har en lidt anden smagspalette og henvender sig først og fremmest til folk, der holder af nordisk vegetarmad og naturvin. Men er man til det, så får man også noget for pengene her.

Jeg ender på fem stjerner med pil op til Restaurant Lupa.

I sidste uge skulle jeg i Nørrebro Teater, og her benyttede jeg lejligheden til at spise aftensmad på restaurant Sasaa. Det er en restaurant med fokus på det afrikanske retter, hvor du enten vælger nogle retter fra menukortet eller blot beder om den fire retters menu, som de har sammensat. Gemalen og jeg tænkte, at det sidste var det letteste (og det må det godt være ind imellem!), så det snuppede vi. Derudover supplerede vi med et par samosaer med henholdsvis vegetarisk fyld og med kyllingefyld.

Sasaa serverer ikke alkohol, men man kan blandt andet få forskellige slags druesaft, og det kunne jeg ikke stå for. Vi valgte to forskellige slags, og begge havde en frisk og let sødmefuld smag, der passede godt til den krydrede mad.

Vi delte to samosaer, der havde en fin sprødhed. Fyldet var mildt krydret, men så kunne man vælge at dryppe lidt af de to slags chilisaucer på, der fulgte med selve menuen. Vi havde valgt en mild og en mellemstærk chilisauce, og det var ganske passende til os.

Menuen bestod af fire forskellige stuvninger med ris og chapati brød til. Der var sugaar – en ret lækker stuvning med oksekød, løg, kartofler og koriander og en skøn kyllingestuvning i peanutsauce med friske tomater, løg og koriander. Der var også velkrydret vegansk stuvning i peanutsace med søde kartofler, grønne linser, ingefær, grønkål og tomater samt vegansk chakalaka lavet på sorte bønner og forskellige grøntsager.

Jeg syntes, at det var rigtig god mad til prisen. Det er alligevel sjældent, at man kan få fire forskellige retter med tilbehør til lidt over 200 kr per person, og så var retterne tilmed også tilpas forskellige og godt krydrede..

Vi havde en skøn, munter tjener, som skabte en god stemning, og det var i det hele taget en hyggelig spiseoplevelse. Restaurant Sasaa er måske ikke et sted, hvor du hænger ud i flere timer, men det er et glimrende uformelt sted, hvor man kan mødes med vennerne.  

Jeg ender derfor på fem stjerner til restaurant Sasaa – det er sjældent at finde et så godt måltid til den pris.

For et par uger siden spiste vi på Restaurant Gemini i København. Den ligger i Planetarium med udsigt over vandet, men den dag var der ikke meget at kigge efter, for vejret var mildest talt temmelig gråt og trist. Heldigvis var vi så også primært kommet for madens skyld.

Restaurant Gemini har et a la carte kort men også en 7 retters menu til 525 kr. Her reklamerer restauranten med, at menuen både kan laves pescetarisk, vegetarisk og vegansk, hvis man husker at oplyse om det på forhånd. Vi valgte dog blot den almindelige 7 retters menu (med et enkelt tilkøb). Man kan få en vinmenu med 4 glas vin for 375 kr, men jeg holdt mig til et glas hjemmelavet limonade, det smagte aldeles fremragende.

De fire første serveringer kom på én gang og bestod af deleretter. Den første var et kompakt brød bagt på ølandshvede og fyldt med hvidløgssmør i snittene …

… knoldselleri med kimchi og mirin …

… tatar med lidt grønt til …

… samt en cremet friskost med kapers, olivenolie samt soltørrede tomater. Sidstnævnte var klart den bedste af de fire serveringer – en lækker, blød creme, som man kunne bruge som tilbehør til de tre andre serveringer. Brødet var godt men dog ret tungt, og det var lidt ærgerligt, at den fungerede som en selvstændig ret. Det havde været bedre at have det som kuvertbrød, så man lettere kunne vurdere hvor meget brød, man havde brug for i forhold til resten af menuens portionsstørrelser.

Tataren var glimrende. Selvom den så grov ud, så var konsistensen meget fin. Og knoldselleri-anretningen var frisk, sprød og et ok supplement i forhold til tataren.

Den næste servering bestod af fyldt pasta farvet med blæksprutteblæk, der lå i en kraftig bouillon. Retten smagte udmærket (især den kraftige bouillon), men den så desværre ikke særlig appetitligt ud. Pastaen lignede mere udblødt pap i stedet for at stå knivskarpt i farverne.

Så var selve hovedretten heldigvis langt mere indbydende. Den bestod af stegt torsk med en frisk sauce på purløg og med stegte porrer til. Fisken var stegt perfekt, så den gik i ‘flager’ på den helt rigtige måde, når man trykkede den let med gaflen. Og saucen var tilpas mild til ikke at overdøve fisken.

Man kan vælge at ‘opgradere’ hovedretten til oksekød for et merbeløb på 100 kr. Det var dog ikke pengene værd, for han var ikke videre imponeret over tilberedningen af kødet, der manglede smag.

Aftenens sidste ret var – meget oplagt – på rabarber og hvid chokolade. Da den blev sat på bordet, var der en smuk sfære lavet af hvid chokolade og med rabarberstøv på, men den smeltede, da tjeneren hældte karamelsauce over. Desserten var aftenens bedste servering – en skøn kombination af rabarber, hvid chokolade og en mild karamelsauce. En meget fin afslutning på menuen.

Servicen på stedet var dog langt fra fin. Det er sjældent, at jeg kritiserer servicen på danske restauranter (selvom den med jævne mellemrum kan være mangelfuld), men denne aften på Gemini glemmer jeg ikke. Vores første tjener vidste ikke særlig meget om maden eller drikkevarerne. Da hun spurgte en kollega, fik hun/vi et flabet svar tilbage. Da jeg gerne ville smage deres hjemmelavede kombucha, fik jeg at vide, at den var udsolgt. Derefter var der ret forskellige tjenere forbi med de enkelte retter (en af dem gjorde det nu ganske godt), og da vi skulle betale, præsterede de at sætte en frokostmenu på regningen, som vi ikke havde fået! Så det var på ingen måde imponerende.

Maden var glimrende. Især fiskehovedretten og desserten gjorde et godt indtryk, men det er til gengæld ret ærgerligt, at man ikke føler, at oksekødsserveringen er 100 kr ekstra værd.

Jeg ender på tre stjerner med pil op til Restaurant Gemini. Selvom de fleste retter fungerede godt, så trak den ringe service ned i oplevelsen.