Restaurant Brace ligger i det centrale København – lidt gemt af vejen. Alligevel lykkedes det gemalen og jeg at finde frem til restauranten, som har fået megen ros, siden den åbnede.

Brace har længe stået på min liste over restauranter, jeg gerne vil prøve, så da jeg i sommers faldt over et tilbud via Tipster, hvor man kunne få en fire retters menu med rabat, slog jeg til. Vi blev taget godt imod af et par muntre tjenere, som med et glimt i øjet straks sørgede for, at der var god stemning, inden vi havde nået at sætte os.
Inden maden skulle vi naturligvis have noget at drikke, og her blev vi positivt overraskede over øludvalget. Der var ikke så mange at vælge imellem, men det virkede som om, at Restaurant Brace havde gjort noget ud af at vælge et tilpas varieret udvalg fra en række mikrobryggeriet. Gemalen fandt sig en øl, mens jeg kastede mig over en dejlig bitter negroni.

Nu var det tid til appetizers, og dem var der fire af. Den første var disse stykker, der nærmest lignede bark. De bestod af tørret havrerod med havrerodscreme og citronmelisse. En sprød og spændende kombination.

Den næste var en finurlig sag, som bestod af torskeskind, der var rullet sammen til rør og fyldt med torskemousse. En rigtig lækker og kreativ servering, som fik os begge til at smile.

Denne tredje servering var til gengæld en beskedent udseende ret lavet på grillet og pureret aubergine med timianolie. En god fyldig og lidt fed smag, som smagte af sensommer.

Den fjerde og sidste appetizer var flot præsenteret i en stor æske. Tjeneren fortalte, at det var stedets signaturret – en spændende fortolkning af pasta carbonara, der var pyntet med lidt aske. En lille sprød skal med fuldfedt fyld – meget lækkert og vanedannende. Vi jokede med tjeneren om, at vi havde prøvet at bestille flere, men at det nok ikke var muligt.

Der kom lidt kuvertbrød med pisket smør på bordet samtidig med, at forretten blev serveret.

Den panggrønne forret bestod af et stykke grillet squash, der blev serveret med junipercreme, squashblomster og citronverbena. En yderst smuk og indbydende ret, der havde en god saftighed.

Hovedretten havde en meget beskeden størrelse, og det er også mit eneste kritikpunkt af middagen hos Brace. Her var små stykker vagtel smurt med honning og anrettet sammen med vagtelsauce med ribs samt sorte hvidløg. Igen en ret, der præsenterede sig yderst godt og smagte meget delikat.

Inden desserten sneg der sig en osteservering ind, da vi valgte at dele en enkelt portion. De fire stykker ost havde en fin bredde mht. smag og styrke.

… og de blev naturligvis blev serveret med lidt brød og marmelade.

Aftenens sidste ret var naturligvis desserten, hvor sommer mødte efterår. Den bestod af en koldskåls-is med maltkrymmel, jordbærmarmelade og friske hindbær. En frisk is, der fik ekstra sødme fra bærrene og både sprødhed og dybde fra maltkrymmel.

Servicen var helt i top hos Restaurant Brace. Vi følte os meget velkomne, og tjenerne var søde, sjove og meget informative. Maden var næsten lige så god – her var eneste kritikpunkt, at hovedretten var alt for lille. Derudover kunne det have været dejligt, hvis der havde været lidt mere kreativitet over osteserveringen (som var lige lovlig traditionel – især når man ser, hvor spændende de andre serveringer var), og så var jeg ikke helt oppe at ringe over det glas rødvin, jeg drak til maden. Men når man tænker på, at den menu, vi fik, normalt ville koste 400-450 kr, så fik vi virkelig spændende og vellavet mad for pengene.

Vi ender på 5 fuldfede stjerner til Restaurant Brace og en klar anbefaling herfra.

Det er ved at være et stykke tid siden, men vi var faktisk forbi Restaurant Vandvid i Sydhavn kort tid inden sommerferien. Jeg er stadig bagud mht. restaurantanmeldelser, og derfor kommer den først nu. Restaurant Vandvid holder til på en (hus-)båd ved Sluseholmen, og vi var der heldigvis en dag, hvor det kun blæste moderat. Når man spiser på en båd, vil man jo helst ikke have høj søgang imens. Desværre blæste det for meget til, at vi turde sidde udenfor, men så var det godt, at selve restaurantlokalet var ret hyggeligt.

Vi lagde ud med en sommerdrink – jeg mener, at det var en rabarbermojito. Den så meget indbydende ud, men smagte desværre næsten ikke af noget.

Restaurant Vandvid har et a la carte kort, men det er nu ret fristende at tage deres seks retters menu, så det gjorde vi naturligvis, for så kunne vi smage en masse forskelligt.

Forretten kom på bordet, og den bestod af en knaldorange gulerodssuppe med sprøde croutoner og rodfrugtschips. En cremet sag som smagte ganske fint, men den efterårsagtige ret virkede lidt malplaceret på en smuk sommerdag.

Næste ret var smuk og farverig anretning med ørredmousse, der var stukket brødflager i og anrettet på en spraglet salat. Både denne ret og de resterende retter blev anrettet på fade, så ovenstående portion er til to personer. Salaten var dejlig frisk, mens moussen var lidt vag i det, selvom den havde fået rigelig salt.

Næste ret bestod også af fisk – nemlig stegt torsk serveret med fennikel og en sødlig sauce – jeg mener, den var lavet på græskar. Torsken og fenniklen gik godt sammen, men jeg var ikke så vild med den sødlige sauce til – den fyldte for meget smagsmæssigt.

På det her tidspunkt var jeg allerede ved at være mæt, og vi var kun halvvejs! Portionerne var lige en anelse for store i forhold til, at flere af dem var forholdsvis fyldige, og det var i sommersæsonen, hvor mange (inkl. undertegnede) ikke har nær så stor appetit som om vinteren.

Men vi var nu nået til selve hovedretten – langtidssimret kalvekød serveret med en grøntsagsbøf og en grøntsagscreme. En god solid ret med masser af smag – men ligesom med suppen virkede det en anelse malplaceret at servere en simreret om sommeren.

Så kom der ost på bordet, og her delte vi denne servering med tre forskellige slags oste. Jeg ved desværre ikke hvilke, da de ikke blev præsenteret, men vi gættede på, at der blandt andet var en gorgonzola og en brie. Et meget klassisk (og lidt kedeligt) valg, men dog oste jeg godt kan lide.

Til gengæld var tilbehøret en behagelig overraskelse – udover oliven og lidt sødt til ostene, var der også et lille udvalg af knækbrød samt et glas æblemjød, som smagte skønt. Et rigtig fint supplement til ostene.

Sidst men ikke mindst var der selvfølgelig dessert. Den bestod af en chokoladecreme med toppe af flødeskum, en form for kiks samt en bærkompoto og noget syltet frugt. Desværre var chokoladecremen grynet og smagte ikke specielt spændende, og desserten var derfor ikke videre vellykket.

Betjeningen var høflig og smilende men også en anelse usikker – jeg tror, den ene af tjenerne var helt ny, hvilket i så fald kan forklare det. Jeg tror dog ikke, at det var deres skyld, at middagen trak i langdrag og kom til at vare langt over tre timer, selvom der ikke en gang var halvt fyldt i restauranten.

Jeg var desværre ikke imponeret over maden. Flere af retterne manglede tilsmagning (eller i dessertens tilfælde var der problemer med konsistensen), og de bedste retter var de fyldige efterårsretter, der virkede lettere malplacerede på en solskinsrig sommerdag. Jeg havde ellers sådan håbet på, at det ville være en god spiseoplevelse, for jeg synes, at Restaurant Vandvid virkede som et hyggeligt sted, og jeg kan godt lide, at restauranten satser på grøntsager og krydderurter af egen avl samt fra små lokale producenter.

Jeg ender på 2 stjerner med pil op til Restaurant Vandvid.