Tag: radiser

Smørrebrødstærte – smörgåstårta

Smørrebrødstærte – smörgåstårta

En smørrebrødstærte? Hvad er nu det? Og ligner det ikke mere en smørrebrødslagkage? Se, smørrebrødstærte – eller smörgåstårta som det hedder originalt – er selvfølgelig en skandinavisk opfindelse, som er ret populær i Sverige og Finland. Det er egentlig en forvokset (og lettere dekadent) udgave 

Fem retters menu del 1: Melondrinks, avokadocreme i urtepotte samt champagnesorbet

Fem retters menu del 1: Melondrinks, avokadocreme i urtepotte samt champagnesorbet

I søndags havde vi onkel rejsende Mac og hendes kæreste på besøg, og da de er lige så store foodies som os, benyttede jeg lejligheden til at lave en fem retters menu og dermed runde månedens benspænd af med manér. Her følger første del, der 

Blomkåls-radisesalat med rygeost

Blomkåls-radisesalat med rygeost

blomkåls-radisesalat, blomkålssalat, kålsalat, salat, vegetar, blomkål, radiser, rygeost, creme fraiche, chilisennep, sennep, chili, chilipulverHer til aften blev resterne i grøntsagsskuffen udnyttet på det groveste til en ret spændende og lækker ret. Jeg havde noget rygeost, som også trængte til at blive brugt, og da jeg havde på fornemmelsen, at det ville være i godt selskab med lidt pulled pork, som vi har et par portioner af i fryseren, så fik jeg bikset følgende sammen på ingen tid:

– skivekartofler (røde kartofler skåret i tynde skiver, vendt i lidt olivenolie og salt og stegt i ovnen)
– pulled pork varmet på en pande med lidt smør samt små bitte tern af en gul og en rød peberfrugt
– blomkål-radisesalat med rygeost (se nedenfor)

Blomkål-radisesalat med rygeost
ca. 3 personer

½ lille blomkål
et bundt radiser
en bøtte rygeost
3-4 tsk creme fraiche 9%
2 tsk chilisennep (andet sennep kan også bruges – tilsæt så lidt chilipulver)
lidt salt
lidt vand

Hak blomkål fint og skær radiserne i tynde skiver. Vend rygeosten med creme fraiche, chilisennep og salt og vend grøntsagerne i. Tilsæt evt. lidt vand, hvis dressingen virker for kompakt.

Note: Den letrøgede salat passede godt til den krydrede pulled pork, og så var det en fin og anderledes måde at få blomkål på. Jeg syntes i øvrigt, at det sene efterårslys var så pænt, at jeg ikke nænnede at gøre mere ved billedet, selvom det blev lidt mørkt…

Rom-kylling, kartoffelsalat med radiser og rygeost, salat med grillede artiskokker og kornblomster, jordbærsuppe med kokos-lime is

Rom-kylling, kartoffelsalat med radiser og rygeost, salat med grillede artiskokker og kornblomster, jordbærsuppe med kokos-lime is

I søndags havde vi besøg af et vennepar, der snart flytter til udlandet, men der er heldigvis lidt tid endnu, så de kunne godt nå at komme forbi os og grille. Det endte med, at vi serverede grillet kylling med salat og kartoffelsalat til hovedret