Fastelavnsboller med is

Jeg har fundet vores ismaskine frem, for jeg fik lyst til at lave fastelavnsboller med is! Nu har jeg set så mange spændende udgaver af fastelavnsboller de seneste uger, at jeg også fik lyst til at byde ind med en sjov variant.

Normalt vil jeg bage gammeldags fastelavnsboller eller lave fastelavnsboller med flødeskum og en eller anden form for marmelade. Måske endda med nougatcreme. Men denne gang syntes jeg, at flødeskummet skulle erstattes af en is lavet på hvid chokolade.

Fastelavnsbollerne blev lavet på vandbakkelsesdej, mens den hvide chokoladeis var en variant af min mælkechokoladeis. Har du ikke en ismaskine til at lave isen – eller gider du ikke – så køb eventuelt en god vaniljeis (den fra Hansen Is kan anbefales) og lad den blive lidt blød, inden du putter den i en sprøjtepose. Du skal bruge ca. 2 store spsk per fastelavnsbolle.

Fastelavnsboller med is

5 stk.

Vandbakkelsesdej:
50 g smør
1 dl vand
1 dl hvedemel
1½ æg, pisket

Put vand og smør i en gryde og varm det op. Når smørret er smeltet, hælder du melet i på én gang og rører det grundigt igennem. Tag gryden af varmen og lad den afkøle lidt. Pisk æggene og pisk dem i dejen lidt ad gangen. Fordel dejen i forholdsvis flade, runde klatter på en bageplade beklædt med bagepapir. Lav kagerne i den bredde, du ønsker, da de ikke bliver meget bredere under bagningen. Bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter – husk endelig IKKE at åbne ovnlågen undervejs, da bollerne ellers vil falde sammen. Sørg for først at åbne for ovnen, når vandbakkelserne er meget gyldne. Når de er bagt, så sørg for straks derefter at skære eller klippe dem op, så den varme luft lukkes ud. Så falder de ikke sammen. Lad dem afkøle helt, inden du fylder dem.

Hvid chokoladeis

nok til 2-3 fastelavnsboller

150 g god hvid chokolade – jeg brugte Ivory fra Valrhona
1 dl fløde
1 dl minimælk
0,75 dl rørsukker
½ tsk vaniljepulver

Hak chokoladen og hæld den i en tykbundet kasserolle sammen med fløde, vanilje og sukker. Varm det langsomt op. Når chokoladen er smeltet, tager du kasserollen af komfuret og rører mælken i lidt efter lidt. Stil derefter chokolademassen i køleskabet. Når den er kølet helt ned, kører du chokolademassen på en ismaskine, indtil den er fast men ikke helt hård.

Fyld dine fastelavnsboller med is

Du skal også bruge:
smeltet mørk chokolade
jordbærmarmelade

Læg den nederste del af en af de nybagte vandbakkelser på en tallerken. Put isen i en sprøjtepose med en stor takket tyl og sprøjt is hele vejen rundt langs kanten af bollen. Put marmelade i midten (lad evt. lidt rende ud over kanten, så fyldet kan ses, selv når du lægger fastelavnsbollen sammen). Læg toppen af vandbakkelsen oven på og fordel lidt smeltet chokolade på toppen.

Fastelavnsboller med is skal naturligvis serveres med det samme. Jeg har ikke forsøgt at fryse dem ned, men hvis du vil forsøge, så vil jeg anbefale dig, at du ikke lægger dem sammen men kun sprøjter isen på den nederste del af vandbakkelserne og fryser dem ned hver for sig. Så kan du altid tage dem ud af fryseren på et senere tidspunkt, putte jordbærmarmelade i og lægge dem sammen, inden du smører chokolade oven på.

Note: Sådan en is-fastelavnsbolle smager skønt! Det er en ret sød sag, da hvid chokolade generelt er ret sødt, og så mætter den ret godt.

Se også:

Florida Key Lime Pie, Boston Cream Pie samt supersyndig chokolade cheesecake Risalamandetærte Havregrynskage med tranebær og hvid chokolade Chokoladesmør Citronolieboller og chokoladekrans Kokoskager med lime Citronmuffins med lemon curd og hvid chokoladecreme Snickers-kage