Nye sjove madoplevelser
Mango Buie er en simpel og lækker drink, jeg fandt på i forbindelse med månedens benspænd. Jeg øjnede nemlig muligheden for at bruge den sidste sjat Drambuie, som vi havde stående. Vi fik oprindeligt likøren af et ældre familiemedlem, som ikke mente, at det var …
I går havde vi gæster, og med sol på terrassen blev vi selvfølgelig nødt til at grille. Gemalen og jeg var i Kvickly om formiddagen, men her var kødudvalget ærlig talt noget sølle. Til sidst tog vi en pakke meget tyndtskårne koteletter, som jeg så …
Senere i dag annoncerer jeg denne måneds benspænd (og der er noget at glæde sig til – det bliver sjovt!), men inden da vil jeg lige nå at vise den sidste af juli måneds påfund – en ferskensuppe med kokosflager. Den originale opskrift så jeg i ‘Grigos bær og frugter’, men jeg puttede lidt mere frugt i, undlod hindbær samt erstattede appelsinjuice med mangojuice og mandelflager med kokosflager. Resultatet blev en intens og ret sød dessert, som også vil begå sig godt med en kugle vanilleis til. Jeg vil anbefale dig at lave den med mindre sukker, end jeg gjorde, for jeg synes, at der kom meget sødme i forvejen fra fersknerne.
4 personer
350 g modne ferskner
200 g rørsukker
1½ dl vand
2 dl mangojuice
kokosflager til at drysse på
Fjern stenene fra fersknerne og skær dem i mindre stykker. Hæld dem i en gryde med rørsukker, vand og mangojuice, og lad det koge i ca. 10 minutter. Blend det til en ensartet masse og lad det stå i køleskab, til det er iskoldt. Servér suppen med kokosflager samt evt. en kugle vaniljeis.
Vores frugtfad bugner for tiden – og ikke kun på grund af månedens benspænd – så til aftensmaden var det tid til at udrydde nogle bananer, og de kunne meget passende få følgeskab af noget karry, kylling og jordnødder i denne kyllinge-karryret! Jeg havde tænkt …