Tag: cherrytomater

Tomatmarmelade

Tomatmarmelade

Lige nu forsyner vores tomatplanter os med lækre tomater, der er sprængfyldt med sommersmag, og mange af dem spiser vi direkte fra planterne. Jeg lagde dog nogle fra den anden dag, da jeg ville eksperimentere med at lave en tomatmarmelade. En tomatmarmelade kan bruges som 

Marengslagkage med ribsflødeskum, smuk bønnesalat og hurtig spinat-feta salat

Marengslagkage med ribsflødeskum, smuk bønnesalat og hurtig spinat-feta salat

I går havde jeg The Boys på besøg, så det betød blandt andet, at vi skulle have kage! Jeg har flere gange udsat dem for tunge og solide kager, men denne gang syntes jeg, at det skulle passe til vejret, så jeg lavede en let 

Bagt blomkål med basilikumpesto

Bagt blomkål med basilikumpesto

Aftensmåltidet blev i dag inspireret af en opskrift fra seneste udgave af Mad!. Hverken gemalen eller jeg er store fans af blomkål, men jeg havde for nylig bestemt mig for at lave et eller andet med denne oversete grøntsag, og valget faldt så på denne opskrift.

I den originale udgave er blomkålsretten vendt i en stor portion tortellini, men jeg valgte at lave selve blomkålsdelen og så koge noget pasta og stege noget kød ved siden af. Jeg brugte mindre olivenolie og basilikum, end i den oprindelige opskrift, og så tilføjede jeg lidt pinjekerner.

Bagt blomkål med basilikumpesto

ca. 3 personer

1 blomkål
olivenolie
salt
1 håndfuld cherrytomater
lidt pinjekerner

Pesto:
2 fed hvidløg, pressede
1 dl olivenolie
½ bundt frisk basilikum
2 spsk friskrevet parmesan

Skyl blomkålshovedet og del det i mindre buketter. Læg dem i et ovnfast fad og dryp olivenolie over og et par gavmilde drys salt. Sæt fadet i ovnen og lad det bage ved 200 grader i 15 minutter.

Blend ingredienserne til pestoen. Tag fadet ud af ovnen, fordel tomaterne ud over blomkålen, dryp pestoen ud over retten og drys med pinjekerner. Stil fadet tilbage i ovnen i fem minutter.

Note: Bagt blomkål er en overraskende god ret – vi var begge meget positive. Nu er vi også glade for hvidløg, så den tydelige smag af hvidløg klædte blomkålen godt, som var gennembagt og alligevel lidt sprød.

Asiatisk avokadocreme

Asiatisk avokadocreme

Jeg havde egentlig troet, at jeg skulle være alene hjemme her til aften, men gemalen var for sløj til at tage til rollespil, så nu er han her også. Jeg har truet ham med, at han ikke skal have nogen former for dyreinfluenza eller det,