Tag: benspænd 09-2013

Mexicansk svinekødsgryde med chili og græskar

Mexicansk svinekødsgryde med chili og græskar

I søndags havde jeg venner på besøg, og til aftensmaden fik vi – udover en dejlig ananas-salsa – også mexicansk svinekødsgryde med svinekød og græskar. Inspirationen fandt jeg i en opskrift på svinekødsgryde hos Foodnetwork, men jeg ændrede flere af målene, da jeg for eksempel 

Ananas-salsa

Ananas-salsa

I går havde jeg gæster, og de skulle selvfølgelig udsættes for mexicansk mad. Jeg havde tænkt mig at servere ananas-salsa + chips som appetizer, men endte med at servere det sammen med resten af maden – så måtte gæsterne selv bestemme hvilken rækkefølge, de spiste 

Mexicansk ananasdrik med mynte

Mexicansk ananasdrik med mynte

ananasdrik, mexicansk, drik, ananas, drink, mynteHvis du gerne vil forlænge sommeren, så er her et tip – lav denne ananasdrik! Inspirationen fik jeg fra ‘Tacos, tortas og tamales’, men jeg pillede lidt ved blandingsforholdene. Jeg undlod desuden at si min ananasdrik, som kogebogen anbefaler, da jeg syntes, det var rart med lidt at ‘tygge’ i. Vil du lave den elegante udgave af denne ananasdrik, så husk at si den, inden du serverer den 🙂

Ananasdrik med mynte
1 stort glas eller to små

300 g frisk ananas (uden skal)
1 spsk frisk mynte
1 dl vand
saften fra ½ citron
evt. 1 spsk lys rørsukker
isterninger

Fjern den hårde stok fra ananasen og skær ananaskødet i tern. Put dem i en blender sammen med frisk mynte, vand og citronsaft og blend det til en ensartet masse. Si det eventuelt, inden du smager det til med sukker og hælder det i et stort glas med masser af isterninger.

Note: Frisk, sød ananasdrik, som smager af sommer.

Torta med oksekødspølser, avokado og ost

Torta med oksekødspølser, avokado og ost

Torta – den mexicanske sandwich, jeg bloggede om i går – kan laves i mange forskellige versioner ligesom europæiske sandwiches, så jeg lavede en version mere, der også var inspireret af ‘Tacos, tortas and tamales’. Bogen anbefaler en mexicansk ost, jeg ikke kender, og den 

Torta – mexicansk sandwich

Torta – mexicansk sandwich

Da vi var i New York, shoppede vi selvfølgelig en del – heriblandt bøger. Der var selvfølgelig kogebøger imellem (resten kan du se på bogbloggen), og en af dem har jeg læst en del i på det sidste, for den handler om mexicansk mad. Den