Tag: kinakål

Konfiteret andelår med kålsalat

Konfiteret andelår med kålsalat

Der kom konfiteret andelår på bordet i går. Det er ellers en ret, der tager flere timer at tilberede, men så er det jo godt, at man kan lave den aftenen før og så blot varme den op dagen efter! Konfiteret andelår er tilberedt på 

Lun pastasalat med kylling og ærter

Lun pastasalat med kylling og ærter

En pastasalat kan være utrolig kedelig – men den kan også være et rigtig frokostmåltid. I 80’erne, da jeg var barn, var der ofte pastasalat på buffetbordet til skolearrangementerne. Det var som regel en dødssyg udgave med pastaskruer, iceberg salat eller kinakål, tomater, dåsemajs, dåseærter 

Nøddepandekager med kyllingefyld

Nøddepandekager med kyllingefyld

Disse fyldte nøddepandekager er en rigtig Stop Spild af Mad-ret! De bestod blandt andet af af mandelpulp og mandelmælk fra da jeg lavede mandelmælk, en rest flødeost fra da jeg pyntede brombærmuffins og en lille rest kinakål fra da jeg lavede wokret med kylling, karry og peanuts! Samt selvfølgelig en række andre rester fra fryser og køleskab. Jojo, det gælder om at være kreativ med køleskabsresterne 🙂

Du kan også bruge disse nøddepandekager til desserter. I så fald skal du blot tilsætte lidt sødme til pandekagerne i form af 1 spsk sukker samt ½-1 tsk vaniljepulver.

Nøddepandekager

5 stk.

1 dl knuste mandler*
3 dl mandelmælk eller mælk
1 æg
2 dl hvedemel
lidt salt
smør

*jeg brugte rester fra da jeg lavede mandelmælk – kan erstattes af blendede nødder

Rør mandler, mandelmælk, æg, mel og lidt salt sammen til en dej. Smelt smør på en stor pande og steg pandekagerne.

Note: Dejlige bløde pandekager med nøddesmag. Læg i øvrigt mærke til, at smagen i mandlerne bliver fremhævet, når mandlerne steges.

Kylling med paprika og porre
nok til at fylde 4-5 pandekager

2 kyllingebryster
smør
2-3 tsk paprika
1 tsk cayennepeber
1 porre, fintsnittet
2 dl fintsnittet kinakål
100 g flødeost
2 dl vand
salt

Skær kyllingebrysterne i tern og brun dem på en pande i en klat smør. Når kyllingestykkerne har fået farve, drysser du paprika og cayennepeber ud over det. Svits kødet i et minuts tid, inden du tilsætter porre og kinakål. Vend det grundigt i kødet, inden du rører flødeosten ud i det sammen med vandet. Lad det simre i 10 minutter ved mediumvarme og smag så til med salt.

nøddepandekager, madpandekager, pandekager, nødder, mandelmælk, hvedemel, æg
Wokret med kylling, karry og peanuts

Wokret med kylling, karry og peanuts

Efteråret river og rusker i Danmark, så det er bare om at lave noget mad, man får varmen af! Det får du af denne wokret med kylling, som jeg lavede i går, da det stormede og regnede udenfor. Så kunne jeg samtidig også snige nogle